На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Пастрома из куриной грудки на Новый год 2019

Вкусная и нежная куриная пастрома понравится всей семье!
Пастрома - это замечательная альтернатива покупным колбасам. Пастрома из куриной грудки получается нежной, сочной, ароматной и просто очень вкусной. Весь процесс приготовления достаточно прост и, если не считать время маринования, то и не долгий вовсе, так как активной работы очень мало.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для маринада:

Вода

700

Соль

1

Сахар

1

Душистый перец

4

Гвоздика

2

Для глазури:

Мёд

50

Соевый соус

30

Растительное масло

2

Специи сухие

1

Чеснок

4

Горчица готовая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
101 ккал
Белков:11 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 52 / 19 / 29
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом приготовим ингредиенты для маринада.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу высыпаем соль, сахар и все подготовленные пряности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В полученный маринад опускаем куриное филе, накрываем чашу плёнкой и отправляем емкость в холодильник на 10-12 часов или даже на сутки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда курочка просолится, можно заняться приготовлением глазури.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всё очень просто:) Соединяем вместе соевый соус, мёд (если он у вас засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке или на плите до жидкого состояния), смесь специй (по желанию, смесь использовать не обязательно, будет достаточно взять только паприку и острый перец), растительное масло, горчицу, а также пропущенный через пресс чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно перемешиваем и дегустируем, если нужно регулируем вкус. В зависимости от вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и т. д.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Куриное филе достаем из маринада, промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Курочку хорошенько массажируем, емкость накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов, но, по желанию, можно и на всю ночь оставить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отлежавшееся филе достаем из нашей глазури и плотненько обвязываем нитью. Я связала вместе оба филе, так у меня получился рулет внушительных размеров, но, по желанию, вы можете обвязать каждое филе по отдельности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перекладываем рулет в форму для запекания (я использовала чугунную сковороду со съемной ручкой).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ставим филе в разогретую до 180 С духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности (готовность проверяем проколом - сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром - должно быть 70-75 С). Время может немного отличаться в зависимости от толщины куска. Только будьте внимательны и не передержите её, иначе пастрома получится сухой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Во время выпечки несколько раз смазываем пастрому остатками глазури.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Нежная пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно как в еще теплом виде, так и в полностью остывшем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 21.09.2016 20:57:32

Ириша, какое мяско аппетитное! Правда долго, но оно стоит того, уж очень аппетитно выглядит. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ириша
Ириша 22.09.2016 20:10:50

Ира:
Ириша, какое мяско аппетитное! Правда долго, но оно стоит того, уж очень аппетитно выглядит. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо:) Да, подождать немного придется, но пастрома от этого только вкуснее станет:)

ТариТори
ТариТори 30.09.2016 21:45:50

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
Наталья
Наталья 16.10.2016 06:08:09

Да,курочка получится очень вкусная! Сохраню рецепт и ,при случае,обязательно приготовлю!!!! Букетик Букетик Букетик

Я не волшебник,я только учусь....
Марина Конфетка
Марина Конфетка 13.12.2016 08:27:46

Делаю такую пастрому в мультиварке - действительно необыкновенно вкусно! Вкуснятина Аплодисменты Восторг

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Buratin-ua
Buratin-ua 21.02.2017 07:54:28

Ну,наконец решился - стоит маринуется. Я только нагрел первый раствор , что б специи дали эффект. потом остудил , мясо по-протыкал иглами и поставил все мариноваться на сутки

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
Юлия
Юлия 23.02.2017 14:52:48

Вот и я думаю, может все-таки надо вскипятить и остудить Надо подумать?

Юлия
Юлия 23.02.2017 14:30:32

Ириша, я поняла, что маринад готовится с холодной водой? Специи действительно дадут свой вкус без кипячения Надо подумать?

Ириша
Ириша 24.02.2017 16:08:13

Юлия:
Ириша, я поняла, что маринад готовится с холодной водой? Специи действительно дадут свой вкус без кипячения ? Если есть время, тогда конечно лучше залить специи крутым кипятком и дать остыть, тогда эффект будет сильнее. Но в любом случае основной вкус у пастромы будет не от маринада, а именно от глазури (маринад нужен, чтобы мясо хорошо просолилось).

Юлия
Юлия 25.02.2017 14:22:33

Спасибо за ответ Улыбка.

0
Ника
Ника 17.03.2018 12:39:53

Букетикделала на др доци, оооооочень вкусно, все были в восторге, спасибо за рецепт!!!! Букетик

Всем привет. Буду рада новым знакомствам!
0
Лерочка
Лерочка 22.06.2018 21:14:57

Капец, как красиво. А то мы что то все магазинную фигню едим).

Юлия
Юлия 16.12.2018 13:52:33

Очень нежная и вкусная получилась у меня пасторма. Правда мариновалась она 2 дня - я ее в маринаде поставила в холодильник и...забыла про нее

Ира
Ира 16.12.2018 14:26:28

Юлия Букетиккак хорошо что ты приготовила такую вкусняшку! Нямка А по поводу 2 дня, так наверное только ещё вкуснее стала от этого. Супер

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Юлия
Юлия 16.12.2018 15:30:20

В следующий раз попробую мариновать один день - будет с чем сравнивать)))

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Соль, Сахар, Душистый перец, Перец горошком, Гвоздика, Лавровый лист, Мёд, Соевый соус, Растительное масло, Специи сухие, Чеснок, Горчица готовая