Главная
Салаты
Салат из свиных ушей по-корейски

Салат из свиных ушей по-корейски

Вкусный, острый, ароматный салат корейской кухни. Очень люблю этот салат. Раньше покупала его уже готовым. Хоть и дорого получается. У нас 100 грамм салата стоит как целое ухо. Всё бы ничего, но когда я заметила что недобросовестные продавцы стали это всё дело ещё и шкурой с сала разбавлять О_о Меня это в рай расстроило. Я на всех обиделась и стала его готовить сама. Чё-то нафантазировала,чего-то добавила, а результат вышел потрясающий. Теперь готовлю только сама.)))

кракозябелька

Автор рецепта

+112

12032 926

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

Изменить состав

порций:

Свиные уши (используйте свиные ушки 2 больших или 3 маленьких)

2 шт.

Лук (средний)

Морковь

300

Чеснок (крупных)

Растительное масло

0.5

Специи сухие (кориандр,хмели-сунели,перец чёрный/красный,приправа для моркови по-корейски)

по вкусу

Уксус (9% регулировать по вкусу)

Соль (регулировать по вкусу)

0.5

Сахар (регулировать по вкусу)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 5% 1 г

Жиры 59% 13 г

Углеводы 36% 8 г

147 ккал

ГИ: 88 / 0 / 13

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Свиные уши отварить в подсоленной воде 1,5 часа..
Остудить под струёй холодной воды(чтобы не были липкими).Нарезать соломкой.
Приготовить ароматное масло.Для этого масло выливаем в глубокую сковороду.Хорошо нагреваем и кладём 1 раздавленный зубчик чеснока и 1 нарезанную луковку и обжарить на небольшом огне до очень-очень тёмного цвета.Процедить.
Снова масло разогреваем и добавляем нашинкованный лук и тёртую морковь.Обжариваем в течении одной минуты.Добавляем уши.Специи,уксус,сахар,соль.Хорошенько перемешиваем.Перекладываем в другую посуду.Заправляем рубленым чесноком.Доводим до вкуса и оставляем настояться на пару часиков.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Марго

17.01.2014 12:56:05

Вариантов очень много, вот и мой

Свиные ушки по- корейски

Цитировать Ответить

Марианна

17.01.2014 18:26:53

Я очень люблю свиные ушки,часто покупаю их и варю,добавляя чёрный перец горошком и лавровый лист.А то,что их можно добавлять в салат,не знала.Обязательно попробую приготовить.И не знала,что они используются в корейской кухне - почему-то думала,что это исключительно русский деликатес.А Вы не знаете других рецептов,в которых тоже используются свиные ушки?

Цитировать Ответить

Шура

18.01.2014 07:40:24

Как же хорошо, что ты,Кракозябелька, выложила этот рецепт и ты во всем права, чего тратить такие деньги за маленькую порцию драгоценных ушек на рынке, когда вполне можно приготовить самим, спасибо тебе, давно хотела что то найти, я тоже являюсь покланницей этих ушек, теперь и жить веселей)))

Цитировать Ответить

кракозябелька

18.01.2014 19:25:32

Готовьте на здоровье.
Марианна,да есть и другие варианты.Со свежим огурцом,соевым соусом и кунжутом.С майонезом,чесноком и т.д
Как приготовлю,обязательно поделюсь

Цитировать Ответить