Песочно-творожный торт с клубничным джемом

Очень нежный творожный тортик. Ax какая вкуснота! Когда надоели бисквитные торты и хочется чего то нового, вот этот торт как раз для этого случая. Очень нежный и вкусный!Крем и коржи просто тают во рту. Попробуйте , мне понравился очень.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 2-8 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 36% 20 г
Углеводы 52% 29 г
329 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем сначала джем.Разморозим клубнику или берем свежую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пюрируем. Добавим к ней сахар с пектином.Ставим на огонь и варим 10 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовим продукты для теста. Все взвешиваем на весах.Масло берем мягкое.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мягкое масло взбиваем с сахаром, можно добавить щепотку соли.Далее кладем яйцо и желток.Все размешиваем и добавляем муку с содой. Муку подсыпать нужно частями. Потому что у всех она разная, может понадобится меньше. У меня ушло гдето 400гр.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Уберите тесто в холодильник на 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем делим тесто на части. Можно на 8 частей или взвешиваем кусочки по 140гр. Раскатываем на бумаге через пленку и вырeзaем сразу круг, у меня 20см.Из остатков получится еще один корж.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто накалываем вилкой. Вот такие коржи у нас будут. Тем временем включаем духовку на 190гр. И выпекаем до светло-золотистого цвета по 5 минут. Я делала сразу по два листа и включала режим вентилятор.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Даем им остыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такая стопочка коржей получилась у меня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Делаем крем. Для этого подготовим творог, сгущенку и маскарпоне.У меня жидкий творог. Если у вас сухой творог, его надо перетереть через сито и можно добавить 50мл сливок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все ингредиенты кладем в чашу миксера и взбиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь будем собирать торт. Джем у нас остыл, он загустел.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Итак, кладем первый корж ,на него 2-3 чайные ложки джемаи размазываем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Теперь крем творожный. Примерно 4-5 столовых ложек.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Итак далее. Верхний корж не обмазываем.Бока тоже обмажем слегка кремом. Торт будет немого подвижный. Можно было сразу выкладывать в кольце. Но я делаю всегда так.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Далее обернем пленкой все и обтянем кольцом. Убираем на ночь в холодильник.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Утром он у нас вот так будет выглядеть.Теперь делаем крем для обтяжки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сливки и маскарпоне должны быть очень холодными. Венчик можно на пару часов убрать в морозилку. Все затем кладем в чашу миксера и взбиваем. Сахарную пудру добавляем сразу тоже. Кому то может понадобится больше, я пробую на вкус. Не все любит слишком сладкое.Нельзя перебить крем. Поэтому надо вовремя остановиться.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Набираем в кулинарный мешок крем и обмазываем вокруг торта.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Далее быстро работаем специальным шпателем для тортов. Убираем лишний крем и вуаля! Ровненький тортик!

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Украшаем как хотим.Я украсила ягодами. Обмазав их кондурином.Такой торт нужно подавать через 3 часа. Убираем его сразу в холодильник. На следующий день такой крем может треснуть сверху , имейте ввиду.Поэтому лучше подавать в этот день.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Если цветами будете украшать, то нужно протереть стебли водкой и зaвернуть в пленку.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Все, приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Леночка, привет ! Так давно не было твоих тортиков и снова ты нас радуешь своей красотой ! Мне очень понравился снимок украшенного торта на подставке и в разрезе тортик великолепный, на вкус само собой, из таких то продуктов ! Ты как всегда молодчина, обожаю твои шедевры !!! Поздравляю!

спасибо большое, очень приятно! Лето было..отпуск, дача , жара... Букетик

Да, у Eseniyi тортики всегда на высоте, настоящие шедевры Красота!! Потрясающий красавец!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Сода пищевая, Соль, Творог, Сгущенное молоко, Маскарпоне, Клубника, Пектин, Сливки, Сахарная пудра