Салат с кальмарами и пекинской капустой

Легкий, сочный, аппетитный! Для любителей морепродуктов! Салат с кальмарами и пекинской капустой - это прекрасное диетическое блюдо. В нем много белка, поэтому он подойдет и для спортсменов, которые стремятся нарастить мышечную массу.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 11 г
Жиры 37% 7 г
Углеводы 5% 1 г
117 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с кальмарами и пекинской капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кальмары очистите от пленок и хорды и тщательно промойте в проточной воде. Отварите кальмары в подсоленной кипящей воде в течение 1-2 минут. Дольше не варите!!! Иначе кальмары станут жесткими как резина и совершенно невкусными.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовые кальмары охладите, нарежьте соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пекинскую капусту нарежьте мелкой соломкой. Чтобы салат был более нежным по структуре, лучше брать зеленую часть листа, а белую часть срезать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Как отварить яйца вкрутую вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В салатнике соедините нарезанные кальмары, яйца и пекинскую капусту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте лимонный сок. Заправьте все майонезом, поперчите. Майонез можно использовать домашний, с ним салат будет вкуснее и полезнее. Под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте все ингредиенты и подавайте салат с кальмарами, яйцами и пекинской капустой к столу. Перед подачей можно настоять его в холодильнике 30 минут. Приятного аппетита!

Из кальмаров может получится множество прекрасных блюд - закусок, салатов, супов. Покупать можно как очищенные тушки кальмаров, так и не очищенные, свежие и замороженные. Если кальмары замороженные, положите их ненадолго в холодную подсоленную воду, а затем промойте. Удалите кожицу, обдав тушки кальмаров горячей водой. Чтобы мясо кальмара получилось нежным, варить их нужно быстро. После закипания не дольше 1-2 минут, иначе кальмары поучатся резиновыми. Еще один признак готовности кальмаров при варке - они должны из бежевых стать белыми. Если тушек больше одной, то варить их лучше поочередно. Тогда они не потеряют форму.
При жарке и тушении помните: готовить кальмары надо быстро - 2-3 минуты, или дольше 40 минут. Именно в этих временных промежутках кальмары получатся мягкими.
Ценным мясо кальмара делает невысокий показатель его энергетической ценности, а также химический состав (хотя и не слишком богатый, но сбалансированный).
Химический состав дополнен необходимыми для организма человека аминокислотами, особенно важными в процессе похудения или при физических нагрузках.
Еще одна отличительная особенность - содержание в составе большого количества животного белка. По этому показателю кальмар не уступает говядине или рыбе.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила салат с кальмарами и пекинской капустой. Отварные кальмары прекрасно сочетаются с пекинской капустой, яйцо делает салат более питательным. Использование кроме майонеза ещё и лимонного сока добавляет цитрусовую нотку, приятную кислинку, чудесно дополняет вкусовую гамму. Спасибо за отличный рецепт, Мария!

Салат с кальмарами и пекинской капустой просто пальчики оближешь! Слюнки текут Едим в удовольствие Вкуснятина Спасибо за рецепт!

Классическое беспроигрышное сочетание. Вместо вареных яиц делаю яичные блинчики и режу на тонкие полоски, а также добавляю зеленое яблоко, сбрызнутое лимонным соком, получается намного свежее. Если не просто на ужин, а для подачи, можно выложить на листья салата, и украсить листочками петрушки и маслинами для контраста, будет бомба. (:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Кальмары жареные - 175 ккал / 100 г
  • Кальмары отварные - 110 ккал / 100 г
  • Кальмары свежие - 74 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кальмары, Пекинская капуста, Яйца, Майонез, Лимонный сок, Перец черный молотый, Соль