Перец Цицак на зиму по армянски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для засолки перца цицак приготовьте плоды перца этого сорта - они обычно - желтовато-зеленого цвета. Еще понадобится приличное количество укропа и чеснока, а также соль и вода для рассола. Получается очень ароматный и аппетитный продукт, который очень хочется попробовать, только открыв банку! Но - не тут-то было! Его острота вас быстро остановит, поэтому заготовка для любителей остренького!

2. Шаг 2:

   

   Свежесобранный перец не засаливают сразу - дают ему полежать, чтобы плоды подвяли, стали мягкими. Перец промойте в проточной воде, осушите кухонной салфеткой.

3. Шаг 3:

   

   Приготовьте рассол: в воде растворите крупную соль. Я брала горячую воду, чтобы процесс пошел быстрее.

4. Шаг 4:

   

   В подходящую емкость на дно выложите слой нарезанного свежего укропа и нарезанный чеснок.

5. Шаг 5:

   

   Плотно уложите плоды перца - они изогнутые, это как раз дает возможность использовать округлости посуды.

6. Шаг 6:

   

   Снова разместите пряности.

7. Шаг 7:

   

   Залейте перцы подготовленным рассолом, чтобы он полностью покрыл плоды.

8. Шаг 8:

   

   Придавите крышкой или тарелкой, поставьте груз. Выдержите засолку в прохладном месте около двух недель, когда плоды станут желтыми.

9. Шаг 9:

   

   Если хотите, можно разложить цицак в банки и хранить в подвале или в холодильнике, или оставить в той же таре - любители его заготавливают большими объемами.