Торт Тающий во рту

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Тающий во рту? Сначала испеките бисквит. Как сделать бисквит? Отмерьте необходимое количество кефира, его можете взять любой жирности. Добавьте в него соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция между кислотой и щелочью. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.

2. Шаг 2:

   

   Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до пышной светлой массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем добавьте в чашу варенье. В данном случае у меня брусничное. Но можно использовать любое, главное, чтобы в нем не было косточек. Очень вкусный получается бисквит на варенье из черной смородины.

3. Шаг 3:

   

   Затем влейте к яйцам кефирную массу и перемешайте. Всыпьте в тесто просеянную муку и замесите тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см), смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — воткните ее в середину бисквита, она должна выйти сухой.

5. Шаг 5:

   

   Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. За счет реакции кефира с содой бисквит получается очень нежный и пористый, поэтому его трудно будет резать сразу после выпекания. В холодильнике он немного отлежится и подмерзнет, благодаря чему с ним будет удобнее работать. Вылежавшийся бисквит разрежьте на 3 коржа.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для начала порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их в течение нескольких минут на горячей сухой сковороде. Затем пересыпьте орехи в отдельную чашу и остудите.

8. Шаг 7:

   

   Для крема возьмите сметану жирностью не менее 25% и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу. Предпочтительнее использовать именно пудру, чтобы в креме не хрустел сахар.

9. Шаг 8:

   

   Бисквит немного пропитайте, водой или сиропом. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите все коржи.

10. Шаг 9:

    

    Соберите торт, обильно обмазав верх и бока кремом.

11. Шаг 10:

    

    Минимально украсить торт можно с помощью растопленного шоколада. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Сметана отлично пропитывает все бисквитные коржи и готовый торт будет просто таять во рту. Приятного чаепития!