Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать торт Тающий во рту? Сначала испеките бисквит. Как сделать бисквит? Отмерьте необходимое количество кефира, его можете взять любой жирности. Добавьте в него соду. Перемешайте и отставьте в сторону, чтобы пошла реакция между кислотой и щелочью. Масса начнет немного пениться и увеличиваться в объеме. Поэтому стакан возьмите намного больше.
Шаг 2:
Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера до пышной светлой массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Затем добавьте в чашу варенье. В данном случае у меня брусничное. Но можно использовать любое, главное, чтобы в нем не было косточек. Очень вкусный получается бисквит на варенье из черной смородины.
Шаг 3:
Затем влейте к яйцам кефирную массу и перемешайте. Всыпьте в тесто просеянную муку и замесите тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 4:
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см), смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — воткните ее в середину бисквита, она должна выйти сухой.
Шаг 5:
Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. За счет реакции кефира с содой бисквит получается очень нежный и пористый, поэтому его трудно будет резать сразу после выпекания. В холодильнике он немного отлежится и подмерзнет, благодаря чему с ним будет удобнее работать. Вылежавшийся бисквит разрежьте на 3 коржа.
Шаг 6:
Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для начала порубите острым ножом грецкие орехи и обжарьте их в течение нескольких минут на горячей сухой сковороде. Затем пересыпьте орехи в отдельную чашу и остудите.
Шаг 7:
Для крема возьмите сметану жирностью не менее 25% и соедините с сахарной пудрой. Взбейте крем в пышную массу. Предпочтительнее использовать именно пудру, чтобы в креме не хрустел сахар.
Шаг 8:
Бисквит немного пропитайте, водой или сиропом. Смажьте корж обильно сметаной и посыпьте грецкими орехами. Таким образом прослоите все коржи.
Шаг 9:
Соберите торт, обильно обмазав верх и бока кремом.
Шаг 10:
Минимально украсить торт можно с помощью растопленного шоколада. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Сметана отлично пропитывает все бисквитные коржи и готовый торт будет просто таять во рту. Приятного чаепития!
Если вы не любите орехи, то их можно исключить из начинки. Хуже от этого торт не станет. Вместо орехов можно добавить пропитку из варенья. Попробуйте!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тортик просто сказка! Люблю еще бисквитный торт Панчо с ананасами и сметанным кремом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ПАНЧО С АНАНАСАМИ? Нежный и воздушный торт с ананасами и шоколадной глазурьюВкусный получится торт, но это не бисквит. Если вы просто добавите яйца не взбивая их, структура испеченого теста не изменится. Попробуйте. Вы используете простоквашу с вареньем, на простокваше и без яиц хорошая выпечка получается, возьмите себе на заметку. А бисквит - это правильное соотношение взбитых яиц, сахара и муки. Многие добавляют также и масло, чтобы бисквит пожирнее был. Но у неопытных с маслом бисквит может не быть настолько пышным как бы этого хотелось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г