Кукурузный хлеб в духовке без дрожжей

Вкуснейший, оригинальный, на скорую руку! Хлеб из кукурузной муки в духовке без дрожжей получается пышным за счет соды и разрыхлителя. Он отлично поднимается и одинаково хорошо получается и в духовке, и в мультиварке, и в хлебопечке.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 18% 8 г
Углеводы 68% 30 г
218 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кукурузный хлеб? Подготовьте ингредиенты. Цвет кукурузной муки не имеет значения - вы можете брать и желтую, и белую. Жирность кефира также не важна, берите любой. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску просейте оба вида муки. Муку можете взять магазинную или смолоть более дешевую кукурузную крупу в кофемолке и 1-2 раза просеять ее через мелкое сито. Оставшиеся крупные частицы снова смолите в кофемолке и снова просейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку всыпьте соду, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску разбейте сырое яйцо и взболтайте вилкой или венчиком. Сильно и долго взбивать не нужно, просто чтобы белок перемешался с желтком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте в получившуюся кефирную смесь растительное масло. Снова перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылейте кефирно-яичную смесь в муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте тесто ложкой до однородности. Должно получиться полугустое тесто желтоватого или ярко-желтого цвета (в зависимости от качества и цвета кукурузной муки).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпечки хлеба смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Выпекайте кукурузный хлеб в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Я подержала хлеб еще 10 минут в остывающей духовке, чтобы он посильнее зарумянился. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такой румяный, с красивой коричневой корочкой аппетитный и вкусный хлебушек получился. Нейтральный вкус хлеба позволяет кушать его и как со сладкими добавками или с солеными намазками. Но он вкусен и сам по себе. Можно приготовить хлеб целиком из кукурузной муки. Он получится красивого золотистого цвета. Готовый хлеб можно посыпать семенами подсолнечника, а также горсточку добавить в тесто для вкуса. Приятного аппетита!

По текстуре и вкусу этот хлеб не похож на традиционный пшеничный, имейте это в виду. Кукурузная мука дает свой привкус и изменяет структуру теста. Вам может показаться, что вы едите несладкий кекс, будьте к этому готовы. В общем, к вкусу этого хлеба нужно привыкнуть. (:

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Девочки! А можно ли испеть кукурузный хлеб в хлебочечке? Может кто пробовать? Как получилось?! и какой объем хлеба выбрать на данный состав ингридиентов???

Я не пекла в хлебопечке, но, думаю, что должно получиться. Главное - это рецептура...
Вот тут прекрасно получается

Такой хлеб пекла несколько раз для папы, так как ему пшеница по диете ограничена. Ему очень нравится такой хлеб.

Сегодня попробовала приготовить))) завтра утром будем снимать пробу))

Не знаю каким образом, но вместо пшеничной купила ржаную муку и бросила в тесто Хи-хи. Спекла, воняет содой... Не знаю причины. Пришлось выбросить Слезки

Sunny June написал(а):
Не знаю каким образом, но вместо пшеничной купила ржаную муку и бросила в тесто . Спекла, воняет содой... Не знаю причины. Пришлось выброситьДобрый день. Кефир и сода прекрасно "дружат". По идее, сода вступает в реакцию с кислотой в кефире и привкуса быть не должно. Ржаная мука тоже вряд ли могла повлиять, ведь существуют рецепты ржаного хлеба на кефире и соде. У меня только две более или менее реальных версии, почему У Вас что-то пошло не так: либо сода по какой-то причине не успела прореагировать с кефиром, либо Вы с чайными ложками перестарались, а они ведь тоже у всех разные (плюс набирает кто-то с горкой, кто-то без).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Сода пищевая, Соль