Пшенично-кукурузный кекс на кефире

Вкуснейший, оригинальный, на скорую руку! Пшенично-кукурузный кекс на кефире получается пышным за счет соды и разрыхлителя. Он отлично поднимается и одинаково хорошо получается и в духовке, и в мультиварке, и в хлебопечке. К нему хорошо подойдут различные топинги, сгущенка, джемы, варенье.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 6 г
Жиры 18% 8 г
Углеводы 68% 30 г
225 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пшенично кукурузный кекс? Подготовьте ингредиенты. Цвет кукурузной муки не имеет значения - вы можете брать и желтую, и белую. Жирность кефира также не важна, берите любой. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску просейте оба вида муки. Муку можете взять магазинную или смолоть более дешевую кукурузную крупу в кофемолке и 1-2 раза просеять ее через мелкое сито. Оставшиеся крупные частицы снова смолите в кофемолке и снова просейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку всыпьте соду, разрыхлитель, сахар и соль. Если хотите получить более сладкий кекс, увеличьте количество сахара на свой вкус. Перемешайте венчиком, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились между собой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску разбейте сырое яйцо и взболтайте вилкой или венчиком. Сильно и долго взбивать не нужно, просто чтобы белок перемешался с желтком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте в получившуюся кефирную смесь растительное масло. Снова перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылейте кефирно-яичную смесь в муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте тесто ложкой до однородности. Должно получиться полугустое тесто желтоватого или ярко-желтого цвета (в зависимости от качества и цвета кукурузной муки).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпечки кекса смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто. Выпекайте кекс с кукурузной мукой в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Я подержала его еще 10 минут в остывающей духовке, чтобы он посильнее зарумянился. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такой румяный, с красивой коричневой корочкой аппетитный и вкусный кекс получился. Нейтральный вкус кекса позволяет кушать его с разными сладкими добавками. Но он вкусен и сам по себе. Можно приготовить кекс целиком из кукурузной муки. Он получится красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!

По текстуре и вкусу этот кекс не похож на традиционный пшеничный, имейте это в виду. Кукурузная мука дает свой привкус и изменяет структуру теста. Вам может показаться, что вы едите несладкий кекс, будьте к этому готовы. По вкусу и желанию можно добавить больше сахара

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такой кекс из кукурузной муки пекла несколько раз для папы, так как ему пшеница по диете ограничена. Ему очень нравится такой кекс.

Сегодня попробовала приготовить))) завтра утром будем снимать пробу))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Сода, Соль