Самый нежный Медовик с лимонной цедрой 4 дня

Коржи без сливочного масла и варки меда, крем - сметанный! Это самый нежный и простой в приготовлении торт "Медовик". Главное - не забыть заранее замесить тесто. Влажный, в меру сладкий, с легкой цитрусовой ноткой и ароматным черносливом.
Сладкая жизньAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 63% 29 г
248 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку просеять. Мед жиркий или растопить. Сода 8 г. или 1. ч. л. без горки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все смешиваю и замешиваю однородное тесто. Вот такое оно получится. Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 4 суток. Я убираю в духовку (выкл)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот такое тесто по истечению времени. Оно практически не меняется.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо присыпаю мукой, делю на 12 равных частей. Вообще, вес теста 664 г. Тортик я буду делать квадратный 22*22. И раскатываю коржи чуть толще чем на торт "Наполеон". Не люблю тонкие. Но они хорошо растут во время выпечки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сразу раскатываю на тефлоновом коврике на котором буду выпекать. Коржи можно обрезать сразу до нужного размера, но я уже обрежу после выпечки. Вырезать буду по шаблону из пергаментной бумаги. Накалываю перед выпечкой вилкой и отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до золотистого цвета. Это приблизительно 3-5- минут. И чтобы дело шло быстрее, пока один корж в духовке следом раскатываю следующий.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда корж остынет он без проблем отходит от тефлонового коврика.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вот такая стопка коржей получилась.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Румяные, золотистые.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обрезаю до нужного размера. Если коржи не раскатывать сильно тонко и не пересушить в духовке, обрезаться они будут без проблем. Во время выпечки они хорошо поднимаются.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Это количество обрезков. Но в этот раз они мне не пригодились:)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Но можно показать срез. Коржи получаются очень легкие, нежные, пористые и воздушные.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Коржи готовы, займемся кремом. Сметану, цедру, сок, сахар, ванилин смешиваю. Чернослив буду добавлять отдельно. Вообще, цедру и сок лимона можно заменить на любой цитрус (лайм, апельсин, мандарин). Тоже будет очень вкусно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И на каждый корж выкладываю по 2 столовой ложки с хорошой горкой крема. Разравниваю и распределяю чернослив. И так далее...

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Верхушку смазываю тонким слоем крема и убираю в холодильник минимум часа на 2-3, а лучше на ночь. Можно сразу украсить крошкой от обрезков. Но у меня была другая идея;) Вес тортика 1,5 кг. Высота 6 см.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Когда торт пропитался сверху хорошим толстым слоем нанесла сметану. Обрезала края. Можно оставить тортом, но...

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Мне захотелось пирожных.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Украсила самодельными сотами из белого шоколада...

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    И можно налетать:)

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Эту нежность можно есть губами. Тортик просто тает во рту... Нежный, воздушный, влажный, в меру сладкий с легкой кислинкой и ароматным черносливом. Поверьте, это очень-очень-очень вкусный тортик. Надеюсь рецепт вам понравится!!! Всем прекрасного настроения!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Мёд, Сода пищевая, Соль, Сметана, Чернослив, Лимонная цедра, Лимонный сок