Способ приготовления
Для начала готовим тесто. Соединяем в в глубокой миске размягченное (но не растопленное) сливочное масло, добавляем к нему сахар и взбиваем миксером до однородности. Затем вводим яйца, перемешиваем миксером.
Муку просеиваем в отдельную миску. К жидкой смеси добавляем соду, гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем), размешиваем и небольшими порциями всыпаем муку. Замешиваем плотное, но пластичное тесто.
Делим тесто на 3 равные части. Две из них отправляем в холодильник, с третьей начинаем работу.
Включаем духовку на 180 градусов для разогрева и раскатываем тесто в корж, по размеру будущего торта. Выкладываем на противень, простеленный силиконовым ковриком или пергаментом, накалываем вилкой и выпекаем до готовности (около 20-30 минут). Контролируем процесс, чтобы не подгорел.
Пока основа печется, готовим начинку. В каждый чернослив (без косточки), помешаем очищенное ядрышко грецкого ореха. Оставшиеся 2 части теста делим на равные 36 кусочков. Из каждого из них раскатываем круг, выкладываем в середину чернослив с орехом внутри, заворачиваем по принципу пирожка. Всего должно получиться 36 заготовок.
Как только основа будет готова, достаем противень из духовки, перекладываем уже готовый корж на тарелку, а на его место выкладываем заготовки с черносливом. Отправляем в духовку и выпекаем 35 минут при 180 градусах.
Сметану смешиваем с сахаром и загустителем. Взбиваем миксером до состояния крема. Начинаем работать на низких оборотах, постепенно повышая их. Смазываем еще горячий корж-основу готовым кремом.
Достаем готовые колобки-начинки из духовки, даем остыть до комфортной температуры. Каждую заготовку обмакиваем в сметанный крем и выкладываем горкой поверх основы. Отправляем торт в холодильник, чтобы немного остудить.
В небольшой кастрюле готовим помадку. Соединяем сметану, сахар, какао и сливочное масло. Доводим смесь до кипения, размешиваем вилкой или венчиком до однородности. Даем немного остыть.
Достаем торт из холодильника, поливаем помадкой и оставляем при комнатной температуре на ночь для пропитывания. Утром вынимаем из холодильника, подаем к столу в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Загуститель - 0 ккал / 100 г