Торт Генерал на кефире

Сочный торт с воздушными коржами, сочетающий разные вкусы! Торт с названием Генерал сразу настраивает на то, что он будет внушительным, сытным и вкусным. В коржи добавляют разные наполнители (изюм, чернослив, орехи, какао), что придает ему дополнительного величия. Несмотря на всё это, торт готовится просто.
Вера faithAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 37% 23 г
Углеводы 56% 35 г
363 ккал
ГИ: 11 / 9 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно промываем, а затем замачиваем изюм и чернослив.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовим тесто для коржей. Растираем яйца с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В теплом кефире гасим соду и вливаем в тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем частями всыпаем муку и перемешиваем до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делим тесто на три части, в 1-ую часть добавляем нарезанный чернослив, во 2-ую изюм, в 3-ю какао и орехи или семечки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем смазываем форму маслом и выпекаем каждую часть по 20-25 минут при температуре 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока коржи выпекаются, готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло, затем вливаем сгущенное молоко и сметану, продолжая взбивать до однородности. Ставим крем в холодильник, чтобы он загустел.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи оставляем остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остывшие коржи промазываем кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь украшаем торт. Верх посыпаем измельченными грецкими орехами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кондитерский шприц наполняем кремом, выставляем цветки или башенки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем я разрезала шоколадную конфету на 8 частей и выставила в середину цветков из крема. Можно выставить кусочки орехов, предварительно обмакнув их в растопленный шоколад. Поставьте торт в холодильник для застывания крема и пропитки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного всем аппетита!

В нашей семье этот торт любим за разнообразие вкусов, благодаря входящим в него ингредиентам. Прекрасен этот рецепт и тем, что варианты сочетаний практически бесконечны: вместо изюма можно добавить, например, курагу, а орехи тоже могут быть каждый раз другими: грецкими, лесными, миндаль, кешью. Изменяя таким образом вкусовые сочетания, вы будете наслаждаться всё новыми вкусами. И всё это - по одному несложному рецепту.

Торт Генерал для нас - это самый вкусный десерт! И украсить его можно так, как захочется и из тех ингредиентов, которые на данный момент есть в доме.

Торт станет достойным угощением для ваших гостей, украсив собой праздничный стол.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Потрясающий тортик! )) Порадовала сегодня в честь 14 февраля им своего любимого - очень понравился! Правда, делала его поменьше, он у меня получился как большая пироженка, но рецептуру Вашу сохранила. Готовится относительно просто, а вкус, ммм))) Особенно поразили коржи - очень воздушные и такие необычные. При всей своей воздушности, торти к получается довольно сытным, во много благодаря сухофруктам и орешкам - достойная замена прочим искуственным наполнителям. Я в восторге! Любовь

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Malinshi, спасибо за отзыв Букетик, рада, что торт понравился. Коржи действительно интересны своей воздушностью и тем, что слегка влажные. Вкуснятина

Верочка, торт действительно смотриться, как Генерал. Аплодисменты

А мне он эполет напомнил, не знаю почему))) Может, цветовой гаммой, такой нежно-золотой, кремовой. Безусловно, торт потрясающий, но ооочень сытный. Мне хватает половины кусочка. Зато семейство радостно хрумкает. Смех

Торт действительно сытный, больше для мужчин и детей-сладкоежек подходит. Я когда выпекаю такие торты в будни, сразу отрезаю часть, чтобы угостить подругу, а то сами долго есть будем Смех.

Какой необычный торт. А название его говорит о том, что он займет почетное место на вашем праздничном столе.

Анна! Добрый день! Взяла вкусняшку в закладки! Как доберусь, отпишусь!

Рецепт здоровский! Рецепт теста до сих пор использую в других тортах, кстати если в тесто не добавлять кефир оно становится похоже на песочное! Улыбка

Если вы хотите что бы тесто было более хрустящим не добавляйте кефир в тесто.

Eva_Lebedeva, спасибо за совет, лично мне нравится торт именно в таком исполнении и коржи нравятся бисквитные. Ну, а кто предпочитает песочное, пусть воспользуется Вашим советом Букетик.

Торт очень сытный и вкусный! Ням, ням! Супер-пупер! Вкуснятина

Вчера пекла ваш тортик.Коржи пекла в мультиварке,такие толстенькие получились.Только мои чернослив не едят и пришлось заменить грушевыми цукатами.Торт очень понравился,огромный получился и вкусный-вкусный.У меня вопрос по крему.Жидкий он получается для украшения.Очень вкусный,но розочки из него не сделать никак.Я смотрела смотрела на фото и мне кажется что там немного другой крем для украшения тортика,цвет отличается вроде.Масло у меня было хорошее,сметана 19%,сгущенка обычная.Может надо вареную сгущенку было брать?Она гуще.Или при взбивании масла со сметаной сахара положить?Вобщем вкусно,но как на фото не получилось НедовольствоХотя не теряю надежды сделать точь в точь!Буду его еще печь обязательно!

Леденцовская, для украшения можете взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой примерно по 200 г каждого. А лучше взбивать масло и постепенно вливать сгущенку, чтобы видеть, когда остановиться, чтобы крем был густым, и поставить в холодильник, чтобы крем застыл, а потом украшать. Трудно вот так вот объяснить, хотя и фото пошаговые есть, потому что производители разные и густоту того или иного продукта не всегда определишь по процентам. Спасибо за Ваш отзыв Букетик.

Спасибо большое,за пояснение.Как делать масляный крем я знаю,просто по рецепту выходило что украшения и сборка торта делаются одинаковым кремом Не знаюДумаю теперь у меня получится не только вкусно,но и красиво!Хотя для верности возьму все таки вареную сгущенку,думаю это вкус не испортит.Да и вообще ваш тортик просто находка для экспериментов,ведь столько разных орехов и сухофруктов!Чудесный рецепт,буду печь как оригинал,так и вариации на его основе!

Верочка!Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт ЦветочекТорт бесподобный АплодисментыСколько уже пеку,но почему-то никогда не смешивала сметану вместе с маслом в креме,а это оказывается так вкусно Восторг А коржи просто восхитительны.Вообщем,и внутри и снаружи-чудо Кушаем тортикСпасибо Вам большое,это уже не первый Ваш рецепт,который вдохновляет готовить БукетикУдачи Вам!

Ирина, спасибо за доверие, готовьте на здоровье Спасибо Цветочек!

форма для запекания какого размера? 25 см в диаметре?

Приготовила тортик на 1 годик дочери. Очень вкусно. Единственное, мне кажется, что можно чуть пропитать больше коржи. Все гости оценили на оценку "супер".

А вы все точно по рецепту делали?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Мука, Сода пищевая, Кефир, Изюм, Чернослив, Грецкие орехи, Какао-порошок, Сгущенное молоко, Сметана