На главную

На сайте 28 518 рецептов
у 169 604 пользователей

Каталог рецептов

Торт Генерал на кефире

Сочный торт с воздушными коржами, сочетающий разные вкусы! Торт с названием Генерал сразу настраивает на то, что он будет внушительным, сытным и вкусным. В коржи добавляют разные наполнители (изюм, чернослив, орехи, какао), что придает ему дополнительного величия. Несмотря на всё это, торт готовится просто.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Яйца

4

Сливочное масло

200

Сахар

1.5

Мука

2

Сода пищевая

1

Кефир

200

Изюм

100

Чернослив

100

Грецкие орехи

100

Какао-порошок

1

Для крема:

Сливочное масло

200

Сгущенное молоко

200

Сметана

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
361 ккал
Белков:6 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 9 / 34 / 57
Н11 / С8 / В81

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Вера

Просмотров: 10 903

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно промываем, а затем замачиваем изюм и чернослив.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовим тесто для коржей. Растираем яйца с сахаром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В теплом кефире гасим соду и вливаем в тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем частями всыпаем муку и перемешиваем до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делим тесто на три части, в 1-ую часть добавляем нарезанный чернослив, во 2-ую изюм, в 3-ю какао и орехи или семечки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем смазываем форму маслом и выпекаем каждую часть по 20-25 минут при температуре 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока коржи выпекаются, готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло, затем вливаем сгущенное молоко и сметану, продолжая взбивать до однородности. Ставим крем в холодильник, чтобы он загустел.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Коржи оставляем остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остывшие коржи промазываем кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь украшаем торт. Верх посыпаем измельченными грецкими орехами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кондитерский шприц наполняем кремом, выставляем цветки или башенки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем я разрезала шоколадную конфету на 8 частей и выставила в середину цветков из крема. Можно выставить кусочки орехов, предварительно обмакнув их в растопленный шоколад. Поставьте торт в холодильник для застывания крема и пропитки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного всем аппетита!

В нашей семье этот торт любим за разнообразие вкусов, благодаря входящим в него ингредиентам. Прекрасен этот рецепт и тем, что варианты сочетаний практически бесконечны: вместо изюма можно добавить, например, курагу, а орехи тоже могут быть каждый раз другими: грецкими, лесными, миндаль, кешью. Изменяя таким образом вкусовые сочетания, вы будете наслаждаться всё новыми вкусами. И всё это - по одному несложному рецепту. 

Торт Генерал для нас - это самый вкусный десерт! И украсить его можно так, как захочется и из тех ингредиентов, которые на данный момент есть в доме.

Торт станет достойным угощением для ваших гостей, украсив собой праздничный стол.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Malinshi
Malinshi

Потрясающий тортик! )) Порадовала сегодня в честь 14 февраля им своего любимого - очень понравился! Правда, делала его поменьше, он у меня получился как большая пироженка, но рецептуру Вашу сохранила. Готовится относительно просто, а вкус, ммм))) Особенно поразили коржи - очень воздушные и такие необычные. При всей своей воздушности, торти к получается довольно сытным, во много благодаря сухофруктам и орешкам - достойная замена прочим искуственным наполнителям. Я в восторге! Любовь

0
Christina_A
Christina_A

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
Вера
Вера

Malinshi, спасибо за отзыв Букетик, рада, что торт понравился. Коржи действительно интересны своей воздушностью и тем, что слегка влажные. Вкуснятина

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Верочка, торт действительно смотриться, как Генерал. Аплодисменты

0
Админ Лариса
Админ Лариса

А мне он эполет напомнил, не знаю почему))) Может, цветовой гаммой, такой нежно-золотой, кремовой. Безусловно, торт потрясающий, но ооочень сытный. Мне хватает половины кусочка. Зато семейство радостно хрумкает. Смех

Вера
Вера

Торт действительно сытный, больше для мужчин и детей-сладкоежек подходит. Я когда выпекаю такие торты в будни, сразу отрезаю часть, чтобы угостить подругу, а то сами долго есть будем Смех.

0
Людмила
Людмила

Какой необычный торт. А название его говорит о том, что он займет почетное место на вашем праздничном столе.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Анна! Добрый день! Взяла вкусняшку в закладки! Как доберусь, отпишусь!

0
Eva_Lebedeva
Eva_Lebedeva

Рецепт здоровский! Рецепт теста до сих пор использую в других тортах, кстати если в тесто не добавлять кефир оно становится похоже на песочное! Улыбка

0
Eva_Lebedeva
Eva_Lebedeva

Если вы хотите что бы тесто было более хрустящим не добавляйте кефир в тесто.

0
Вера
Вера

Eva_Lebedeva, спасибо за совет, лично мне нравится торт именно в таком исполнении и коржи нравятся бисквитные. Ну, а кто предпочитает песочное, пусть воспользуется Вашим советом Букетик.

0
Eva_Lebedeva
Eva_Lebedeva

Торт очень сытный и вкусный! Ням, ням! Супер-пупер! Вкуснятина

0
Леденцовская
Леденцовская

Вчера пекла ваш тортик.Коржи пекла в мультиварке,такие толстенькие получились.Только мои чернослив не едят и пришлось заменить грушевыми цукатами.Торт очень понравился,огромный получился и вкусный-вкусный.У меня вопрос по крему.Жидкий он получается для украшения.Очень вкусный,но розочки из него не сделать никак.Я смотрела смотрела на фото и мне кажется что там немного другой крем для украшения тортика,цвет отличается вроде.Масло у меня было хорошее,сметана 19%,сгущенка обычная.Может надо вареную сгущенку было брать?Она гуще.Или при взбивании масла со сметаной сахара положить?Вобщем вкусно,но как на фото не получилось НедовольствоХотя не теряю надежды сделать точь в точь!Буду его еще печь обязательно!

0
Вера
Вера

Леденцовская, для украшения можете взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой примерно по 200 г каждого. А лучше взбивать масло и постепенно вливать сгущенку, чтобы видеть, когда остановиться, чтобы крем был густым, и поставить в холодильник, чтобы крем застыл, а потом украшать. Трудно вот так вот объяснить, хотя и фото пошаговые есть, потому что производители разные и густоту того или иного продукта не всегда определишь по процентам. Спасибо за Ваш отзыв Букетик.

0
Леденцовская
Леденцовская

Спасибо большое,за пояснение.Как делать масляный крем я знаю,просто по рецепту выходило что украшения и сборка торта делаются одинаковым кремом Не знаюДумаю теперь у меня получится не только вкусно,но и красиво!Хотя для верности возьму все таки вареную сгущенку,думаю это вкус не испортит.Да и вообще ваш тортик просто находка для экспериментов,ведь столько разных орехов и сухофруктов!Чудесный рецепт,буду печь как оригинал,так и вариации на его основе!

0
Ириха
Ириха

Верочка!Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт ЦветочекТорт бесподобный АплодисментыСколько уже пеку,но почему-то никогда не смешивала сметану вместе с маслом в креме,а это оказывается так вкусно Восторг А коржи просто восхитительны.Вообщем,и внутри и снаружи-чудо Кушаем тортикСпасибо Вам большое,это уже не первый Ваш рецепт,который вдохновляет готовить БукетикУдачи Вам!

0
Вера
Вера

Ирина, спасибо за доверие, готовьте на здоровье Спасибо Цветочек!

0
Ксю
Ксю

форма для запекания какого размера? 25 см в диаметре?

0
Ягуся
Ягуся

Приготовила тортик на 1 годик дочери. Очень вкусно. Единственное, мне кажется, что можно чуть пропитать больше коржи. Все гости оценили на оценку "супер".

0
Золотухина Дарья
Золотухина Дарья

Коржи не поднимаются. Что делать?

0
Мария
Мария

А вы все точно по рецепту делали?

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Мука, Сода пищевая, Кефир, Изюм, Грецкие орехи, Какао-порошок, Сгущенное молоко, Сметана