На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Праздничное печенье Мандаринка

Коробочка печенья на празднике никого не оставит равнодушным. Люблю выпечку с миндальной мукой. Она придает изделию особую структуру и вкус. Печенье получается рассыпчатое, очень нежное, в меру сладкое, ароматное и пряное. А мандаринка придает особый шарм и красоту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Сливочное масло

150

Яичные желтки

2

Пшеничная мука

200

Миндальная мука

200

Сахарная пудра

100

Апельсиновая цедра

2

Апельсиновый сок

2

Соль

по вкусу

Специи сухие

1

Мандарины

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
284 ккал
Белков:6 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 12 / 38 / 50
Н24 / С0 / В76

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Сладкая жизнь

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку и сахарную пудру просеять. Сливочное масло и желтки комнатной температуры. Специи по желанию, у меня : корица, мускатный орех, бадьян, кардамон, гвоздика. Мандарины среднего размера 4-5 шт. Цедра одного апельсина.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой взбить до бела.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем желтки и тоже взбить до пышности и однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем соль, цедра, сок, специи и снова взбить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавить всю муку и хорошо вымешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно получится однородное, хорошо вымешанное, не липкое, мягкое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делю на 2 равные части...

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Формирую колбаски толщиной около 5 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заворачиваю в пакет или пищевую пленку и убираю в холодильник на 3 часа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Когда время отдыха теста будет подходить к концу подготовлю мандарины. Мою, вытираю и нарезаю кольцами толщиной около 0,5 см.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываю на бумажное полотенце и оставляю на 20 минут. Затем на новом полотенце делаю то же самое с обратной стороной.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Когда тесто отдохнет "подгоняю" размер под размер мандарин. Вернее, диаметр теста должен быть чуть больше мандарина.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарезаю тесто на 15 раных частей.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выкладываю на противень.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь нужно взять какую-нибудь формочку (рюмочку, стаканчик) в диаметре как мандарин...

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обмокнуть в сахар, если не будет липнуть, можно намочить водой...

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    И в центре сделать небольшое углубление для мандарина. Формочку нужно мокать в сахар каждый раз.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Краюшки смазать взболтанный желтком.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    В центр положить кусочек мандарина и слегка как бы запечатать. Присыпать сверху сахаром. И отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25-30 минут, готовлю до готовности.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Мои печеньки выпекались 30 минут. Пока печенье горячее оно очень хрупкое. Даю слегка остыть.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Затем перекладываю на решетку и оставляю до полного остывания.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перекладываю на блюдо или тарелку...

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Можно слегка присыпать сахарной пудрой... И печенье "Солнышко" готово:)

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Очень люблю выпечку с миндальной мукой. Она придает изделию особую структуру и вкус. Печенье получается рассыпчатое, очень нежное, в меру сладкое, ароматное и пряное. А мандаринка придает особый шарм и красоту. Коробочка такого печенья на праздничном столе никого не оставит равнодушным. P.S. но обращаю ваше внимание на то, что мандаринка с в кожуре, которая после выпечки стала суше и жестче. Всем прекрасного настроения и с наступающими праздниками!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яичные желтки, Пшеничная мука, Миндальная мука, Сахарная пудра, Апельсиновая цедра, Апельсиновый сок, Соль, Специи сухие, Мандарины