Горбуша запеченная с сыром в духовке

Оригинальное, вкусное и сочное блюдо из красной рыбы! С таким ароматным нежным соусом даже из самой простой рыбы можно сделать необыкновенную вкуснятину. А внешний вид горбуши, запеченной с сыром в духовке, украсит и праздничный стол, и порадует в будни.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 52% 16 г
Жиры 42% 13 г
Углеводы 6% 2 г
161 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь горбушу с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: нерку, семгу, форель, кижуч и др.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер. У меня плавленый чеддер для чизбургеров, но сюда подойдет и обычный твердый сыр, его нужно натереть на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сыр нарежьте небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку и укроп мелко порубите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус. Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

За рецепт спасибо, вкусно! Я запекаю горбушу сразу с картошкой, получается и гарнир к рыбке - удобно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Лимонный сок, Смесь перцев молотых, Соль, Плавленый сыр, Молоко, Болгарский перец, Петрушка, Укроп, Мука, Сливочное масло, Мускатный орех