На главную

На сайте 30 190 рецептов
у 244 379 пользователей

Каталог рецептов

Горбуша запеченная с сыром в духовке

Оригинальное, вкусное и сочное блюдо из красной рыбы! С таким ароматным нежным соусом даже из самой простой рыбы можно сделать необыкновенную вкуснятину. А внешний вид горбуши, запеченной с сыром в духовке, украсит и праздничный стол, и порадует в будни.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Горбуша

600

Лимонный сок

1

Соль

по вкусу

Соус:

Плавленый сыр

150

Молоко

100

Петрушка

10

Укроп

7

Мука

1

Сливочное масло

1

Мускатный орех

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:16 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 52 / 42 / 6
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 23 127

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь горбушу с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: нерку, семгу, форель, кижуч и др.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер. У меня плавленый чеддер для чизбургеров, но сюда подойдет и обычный твердый сыр, его нужно натереть на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сыр нарежьте небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку и укроп мелко порубите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус. Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nadini
nadini

За рецепт спасибо, вкусно! Я запекаю горбушу сразу с картошкой, получается и гарнир к рыбке - удобно!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Лимонный сок, Смесь перцев молотых, Соль, Плавленый сыр, Молоко, Болгарский перец, Петрушка, Укроп, Мука, Сливочное масло, Мускатный орех