Хинкали из фарша свинины и говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления ароматных и сочных хинкали по-грузински подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   
   Наливаем в большую миску пятьсот миллилитров кипятка.

3. Шаг 3:

   
   Насыпаем в миску с горячей водой чайную ложку соли.

4. Шаг 4:

   
   Выливаем в миску четыре столовых ложки растительного масла.

5. Шаг 5:

   
   Хорошо перемешиваем венчиком и растворяем соль в воде.

6. Шаг 6:

   
   Частями высыпаем в миску восемьсот пятьдесят граммов просеянной муки и перемешивая завариваем тесто.

7. Шаг 7:

   
   Подсыпаем муку в миску и замешиваем тесто при помощи венчика.

8. Шаг 8:

   
   Насыпаем на стол немного муки, выкладываем тесто и тщательно разминаем его руками около десяти минут.

9. Шаг 9:

   
   Убираем тесто в пакет минимум на тридцать минут.

10. Шаг 10:

    
    Выкладываем в большую миску шестьсот пятьдесят граммов приготовленного фарша.

11. Шаг 11:

    
    Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

12. Шаг 12:

    
    Нарезанный репчатый лук выкладываем в миску с фаршем и добавляем по вкусу зиру.

13. Шаг 13:

    
    Добавляем в миску смесь из красного с черным перцев.

15. Шаг 14:

    
    Добавляем в миску нарезанную зелень кинзы и немного соли по вкусу.

16. Шаг 15:

    
    Частями наливаем в миску с фаршем и специями пятьсот миллилитров воды.

17. Шаг 16:

    
    Добавляем воду и тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске, после чего даем фаршу немного настояться и пропитаться специями.

18. Шаг 17:

    
    Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и еще раз хорошо его обминаем.

19. Шаг 18:

    
    Делаем из теста небольшие заготовки в виде колбасок.

20. Шаг 19:

    
    Нарезаем приготовленные заготовки из теста на нужные по размеру кусочки.

21. Шаг 20:

    
    Разминаем каждый кусочек теста до лепешки, которые затем тонко раскатываем при помощи скалки.

22. Шаг 21:

    
    Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество приготовленного фарша со специями.

23. Шаг 22:

    
    Собираем каждую лепешку с фаршем своеобразным набором и хорошо слепляем.

24. Шаг 23:

    
    Выкладываем слепленные хинкали на присыпанную мукой доску.

25. Шаг 24:

    
    Доводим на плите до кипения кастрюлю с водой и добавив по вкусу соль выкладываем необходимое количество хинкали, после того как они всплывут варим их пять минут.

26. Шаг 25:

    
    Приготовленные хинкали выкладываем на тарелку, добавляем по вкусу перец и украшаем листочками кинзы. Приятного Всем аппетита!
27. Смотреть видео приготовления