Кабачки тушеные с болгарским перцем

Совершенно лёгкое и невероятно вкусное блюдо! Молодые кабачки с перцами в сметанном соусе с ароматными специями -это прекрасный вариант для ужина или быстрого перекуса! Блюдо с овощами в пикантном соусе послужит отличным дополнением к мясу, курице и рыбе.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 53% 8 г
Углеводы 40% 6 г
102 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Первым делом приготовить все необходимые ингредиенты. Лук почистить, сполоснуть под проточной водой. Разрезать каждую луковичку пополам, а затем дольками, как на фото.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку. Нарезать полукольцами или крупными дольками. Для яркости блюда перцы лучше использовать разного цвета.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молодой цукини(кабачок) помыть. Нарезать брусочками средней величины. Если вы используете зрелый овощ, то кожуру и семена лучше предварительно убрать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовить соус. В небольшой тарелке смешать сметану, соль и пропущенный через пресс чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде раскалить растительное масло. Лучше использовать сковороду с высокими краями, так как будет много брызг при обжарке. Добавить лук и, непрерывно помешивая, готовить до того момента, когда лук зарумянится.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С помощью большой ложки убрать обжаренный лук в тарелку, оставляя масло в сковороде.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закинуть перец в масло, в котором обжаривался лук. Непрерывно помешивая, обжарить до золотистого цвета. Вынуть перец к луку с помощью ложки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Кабачки отправить в сковородку и так же обжарить до золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вынуть кабачок, масло со сковороды слить (или как вариант, далее для приготовления можно использовать другую чистую посуду). Отправить все обжаренные овощи в сухую разогретую сковородку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следом добавить соус из сметаны, щепотку базилика, перец красный сладкий. По желанию можно использовать любые любимые специи. Перемешать, огонь убавить до минимума и готовить под закрытой крышкой около трех минут. Затем огонь сделать на максимум, крышку убрать и, помешивая, готовить около 30 секунд- 1 минуты.

Простое овощное блюдо, которое готовится считанные минуты. Летом, в сезон овощей, рецепт послужит палочкой- выручалочкой.


Готовое блюдо можно оставить на ночь в холодильнике, а на следующий день наслаждаться совершенно гармоничным и вкусным овощным рагу, пропитанным изумительным сметанно-чесночным соусом.
Перед подачей посыпать мелконарезанной зеленью и душистым перцем.



Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Яркие насыщенные цвета овощей и зелени. Красивая и необычная посуда в форме капельки. Ну и конечно отличная композиция. Мало кто умеет красиво снимать на сильном приближении без цифровых шумов и размытости. Автору это удается.

Отзыв 2: Красивая, сочная и яркая фотография с аппетитным блюдом посередине. Хорошая и продуманная композиция.

Моя оценка рецепта:

Приготовила по этому рецепту кабачки тушеные с болгарским перцем. У меня был немолодой огромный кабачок. Почистила его и нарезала соломкой, как и остальные овощи. Прожарила лук до готовности, кабачок и перец до полуготовности, так как люблю, чтобы эти овощи были в блюдах твердыми, не разваливались. Сделала сметанный соус с чесноком, специи добавила те же, что и автор в рецепте, - базилик и паприку. Очень понравилось готовое блюдо! Причем как в теплом, так и в холодном виде. Очень вкусно! Отличный рецепт!

Очень аппетитно у Вас вышло Та-дам! Рада, что рецепт понравился Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Болгарский перец, Лук, Сметана, Чеснок, Соль, Базилик, Душистый перец, Растительное масло