Овощное рагу с кабачками и помидорами

Быстро, просто, легко, полезно, для всей семьи! Овощное рагу с кабачками и помидорами готовится буквально за 20 минут, овощи при этом не развариваются в кашу, а остаются крепкими и аппетитными. Такое блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде, его можно подать отдельно или как гарнир.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 50% 6 г
Углеводы 42% 5 г
73 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать овощное рагу с кабачками и помидорами? Подготовьте продукты. Кабачок возьмите среднего размера, подойдут как молодые плоды, так и более зрелые. Помидоры также среднего размера, или один крупный. Кроме данного набора овощей и зелени вы можете добавить и другие по вкусу — морковь, перец, баклажан. Овощи хорошо помойте и обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите и нарежьте произвольными кусочками, но не слишком мелко, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Я нарезала на четвертинки колец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачок, если он у вас молодой, нарежьте на крупные кусочки. Мелкие семена можно оставить. У зрелых кабачков срежьте кожицу и вырежьте серединку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снимите с помидоров кожицу. Как легко это сделать? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица очень легко снимется ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенные помидоры нарежьте крупно, место крепления плодоножки вырежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зелень мелко порубите ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок очистите и измельчите любым способом — ножом, на терке или через пресс.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло без запаха для жарки. Выложите в сковороду лук. Обжарьте его пару минут, до прозрачности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите к луку кабачки. Обжаривайте их, помешивая, пять минут. Если кабачок старый, то время обжарки увеличьте до 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в сковороду помидоры, посолите и поперчите блюдо. Вы также можете использовать свои любимые специи, хорошо подойдут к овощам прованские травы. Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не размять их. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте небольшим. Тушите рагу 5-10 минут, в зависимости от зрелости овощей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем добавьте зелень и чеснок, перемешайте и подержите на огне под крышкой около минуты. После чего нагрев выключите и оставьте рагу постоять немного под крышкой, чтобы оно пропиталось ароматами.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт овощное рагу с кабачками и помидорами стал для меня приятной находкой. Я добавила фасоль, которая разнообразила блюдо, а помидоры и зелень придали ярких аппетитных красок!!! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Вот что у меня получилось.

Рагу из кабачков.

Очень вкусное и полезное блюдо! Я положила еще стручковую фасоль Нямка Спасибо за рецепт! БукетикВот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

..снова и снова я готовлю овощное рагу с кабачками и помидорами - и наслаждаюсь вкусом и пользой этого рецепта! Нямка

МОЯ ЕДА

Супер, состав овощей можно варьировать по своему вкусу и тому что лежит в холодильнике! Как я и рассчитывала овощное рагу с кабачками и помидорами оказалось довольно легким и быстрым в приготовлении к тому же очень вкусное, всем понравилось. Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Лук, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Базилик, Перец черный молотый, Соль