Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачки с помидорами и чесноком на сковороде? Подготовьте ингредиенты. Кабачки можете взять любые, но предпочтительней - молодые, с нежной кожицей. Если у вас более старые кабачки, очистите их от кожуры и избавьте от твердых семян. Помидоры выбирайте мясистые, сочные. Растительное масло - любое, набор специй выбирайте под свой вкус. Овощи и зелень вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте средними брусочками. Я сначала нарезала кабачки кружочками толщиной около 1 см. А потом каждый кружочек разрезала на 3 части.
Шаг 3:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Вместо свежих помидоров можете использовать консервированные, в собственном соку. Но тогда и блюдо получится более сочным, с подливкой.
Шаг 4:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные кабачки и жарьте, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и прованские травы.
Шаг 7:
Посолите, поперчите.
Шаг 8:
Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 9:
Влейте кипяченую воду. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 7-10 минут. Ориентируйтесь на свою плиту.
Шаг 10:
Добавьте к овощам пропущенный через пресс чеснок и рубленый свежий укроп, перемешайте и тушите все вместе еще 2-3 минуты на слабом огне.
Шаг 11:
Разложите кабачки с помидорами по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Я использовала кабачки желтого цвета. С ними блюдо выглядит ярко и солнечно. Но можно использовать и обычные бледно-зеленые кабачки, а также цуккини.
Набор овощей для этого блюдо можно изменять в зависимости от сезона и собственных предпочтений. Я, например, готовлю без репчатого лука, но тут он может прийтись кстати.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я готовлю соте из кабачков с помидорами по похожему рецепту. Пойдет как самостоятельное блюдо или гарнир.
РЕЦЕПТ НАХОДКА!
Просто чудо рецепт! Для меня кабачки с помидорами и чесноком на сковороде и отличное дополнение к мясу, и просто легкий ужин. Кабачок у меня был "предпенсионного" возраста. Пришлось почистить шкурку и убрать семена. Воду я не добавляла. Чеснок просто порубила ножом, для нас так аппетитнее. Всего на сковороде блюдо готовилось не больше 15 минут. Это так вкусно! Благодарю автора за это настоящее яркое летнее блюдо!
Шикарное блюдо из овощей! Очень простое приготовления и потрясающий вкус!
Кабачок взяла молодой, не чистила и порезала крупно, как пишет автор. Помидоры порезала дольками. Чеснок по рекомендации автора пропустила через пресс. Обжарила кабачок, добавила помидоры и специи. Налила воды немного больше, чем указано в рецепте, нам очень нравится овощная юшечка) Протушила всё вместе. Положила чеснок и укроп. Блюдо готово!
Простота и быстрота этого блюдо поражает. Насколько вкусный ужин получается всего за 25 минут. Подавала, как самостоятельное блюдо, на лёгкий ужин. Кабачки с помидорами и чесноком на сковороде очень полезное, ароматное и насыщенное блюдо. Очень хорошо чувствуется томатный вкус, благодаря помидорам. Чеснок невероятно украшает своим ароматом тушеные овощи, а укроп их отлично дополняет. Прованские травы идеально сочетаются с овощами и именно они придают неповторимый вкус овощному блюду. Очень рекомендую попробовать! Автору больше спасибо!
Спасибо за рецепт! Я добавила немного морковки и без воды, на оливковом масле. Очень вкусно и полезно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г