Морковно-тыквенный сок на зиму

Польза, вкус и витамины круглый год в твоем стакане! Морковно-тыквенный сок с мякотью без единой капли воды извне. Эта заготовка на зиму - отличный способ попробовать что-то новенькое и удивить своих домашних красочным и ярким напитком, который насыщен пользой и вкусом осенних овощей.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 17-23 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 93% 13 г
52 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать морковно-тыквенный сок на зиму? Возьмите тыкву свежего урожая, она будет более сочной, чем прошлогодняя. Морковь тоже нужна вкусная и сладкая. Овощи вымойте под проточной водой. Лимонный сок я беру свежевыжатый, но подойдет и промышленного производства.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очистите от кожуры и нарежьте средними по размеру кусочками. Переложите в стакан блендера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву очистите от кожуры и внутренностей в виде семян. Мне удобно чистить шкурку овощечисткой, но подойдет и обычный нож. Чтобы удалить внутренности подойдет обычная столовая ложка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тыкву также нарежьте произвольными кусочками среднего размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите тыкву в стакан блендера. Вместо блендера можно использовать соковыжималку (это будет идеально).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Измельчите ингредиенты в пюре однородной консистенции. Пюре получается густым, но это и понятно: тыква и морковь - не самые сочные овощи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пюре откиньте на дуршлаг, застеленный двумя слоями плотной марли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отожмите сок. У меня получилось около 500 мл. Нужно постараться сделать так, чтобы получилось максимальное количество сока, но и мякоти в нем было достаточно. Дело в том, что если слишком сильно осветлить сок, то он будет некрасиво смотреться. Мякоть осядет на дно, а сверху будет прозрачная составляющая. Как будто водой разбавили.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот сколько жмыха у меня получилось в итоге. Оставьте его для регулирования густоты сока в дальнейшем, а остальную часть можно будет использовать при приготовлении пшенной каши, например.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сок с мякотью перелейте в толстостенный сотейник и на медленном огне доведите до кипения. Оцените густоту сока. На этом этапе есть возможность добавить жмых, если вдруг вы хорошо постарались и отжали его слишком много.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока сок закипает, простерилизуйте бутылки (или банки) любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Вода должна закипеть. Крышки просто обдайте кипятком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В кипящий сок добавьте сок лимона.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И сахар. Пенку нужно снимать. Варите сок еще 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Попробуйте напиток, можно добавить ещё сахара. Приступаем к следующему шагу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разлейте сок по бутылкам и закупорьте крышками. Итого у меня получилось 2 бутылочки по 300 мл. Затем бутылки переворачивают вверх дном и укутывают тёплым одеялом до полного остывания. После чего убирают в прохладную кладовку.

Сок получается ароматным и густым, с мякотью. Мякоть в бутылке может оседать на дно, что говорит о его натуральности и об отсутствии в составе искусственных красителей. Поэтому перед употреблением сок взбалтывают. Тыквенно-морковный сок особенно хорош в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 17-23 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Яркий, аппетитный, привлекающий внимание. Удачно подобран фон, на нем цвет сока проявляется еще красочнее. Веточки зелени отлично вписались в общую картину.

Отзыв 2: Очень яркий цвет сока удачно оттеняет зелень в кадре. Понравилось, что бутылки с трубочкой, сразу захотелось пить

Отзыв 3: Яркая фотография, которая радует и притягивает взгляд. Получилось такое яркое, солнечное фото. Все в тему.

Отзыв 4: Смотрю на фото и хочу такой сок и побольше! Сочное, яркое, вкусное, аппетитное и очень оранжевое фото!

ВосторгОчень вкусный морковно тыквенный сок получился Спасибо

Моя оценка рецепта:

Полезный, яркий, насыщенный морковно-тыквенный сок на зиму с нежной мякотью! Так приятно открыть зимой баночку сока, и порадовать своих близких. Помимо приятного вкуса, в соке содержится очень много витаминов и минералов, а какая яркая лимонная кислинка! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Тыква, Сахар, Лимонный сок