На главную

На сайте 29 551 рецептов
у 209 598 пользователей

Каталог рецептов

Морковно-тыквенный сок на зиму

Польза, вкус и витамины круглый год в твоем стакане! Морковно-тыквенный сок с мякотью без единой капли воды извне. Эта заготовка на зиму - отличный способ попробовать что-то новенькое и удивить своих домашних красочным и ярким напитком, который насыщен пользой и вкусом осенних овощей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

500

Тыква

500

Сахар

70

Лимонный сок

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н23 / С0 / В77

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 69 018

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сок из тыквы и моркови? Возьмите тыкву свежего урожая, она будет более сочной, чем прошлогодняя. Морковь тоже нужна вкусная и сладкая. Овощи вымойте под проточной водой. Лимонный сок я беру свежевыжатый, но подойдет и промышленного производства.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь очистите от кожуры и нарежьте средними по размеру кусочками. Переложите в стакан блендера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву очистите от кожуры и внутренностей в виде семян. Мне удобно чистить шкурку овощечисткой, но подойдет и обычный нож. Чтобы удалить внутренности подойдет обычная столовая ложка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тыкву также нарежьте произвольными кусочками среднего размера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите тыкву в стакан блендера. Вместо блендера можно использовать соковыжималку (это будет идеально).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Измельчите ингредиенты в пюре однородной консистенции. Пюре получается густым, но это и понятно: тыква и морковь - не самые сочные овощи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пюре откиньте на дуршлаг, застеленный двумя слоями плотной марли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отожмите сок. У меня получилось около 500 мл. Нужно постараться сделать так, чтобы получилось максимальное количество сока, но и мякоти в нем было достаточно. Дело в том, что если слишком сильно осветлить сок, то он будет некрасиво смотреться. Мякоть осядет на дно, а сверху будет прозрачная составляющая. Как будто водой разбавили.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот сколько жмыха у меня получилось в итоге. Оставьте его для регулирования густоты сока в дальнейшем, а остальную часть можно будет использовать при приготовлении пшенной каши, например.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сок с мякотью перелейте в толстостенный сотейник и на медленном огне доведите до кипения. Оцените густоту сока. На этом этапе есть возможность добавить жмых, если вдруг вы хорошо постарались и отжали его слишком много.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока сок закипает, простерилизуйте бутылки (или банки) любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Вода должна закипеть. Крышки просто обдайте кипятком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В кипящий сок добавьте сок лимона.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    И сахар. Пенку нужно снимать. Варите сок еще 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Попробуйте напиток, можно добавить ещё сахара. Приступаем к следующему шагу.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разлейте сок по бутылкам и закупорьте крышками. Итого у меня получилось 2 бутылочки по 300 мл. Затем бутылки переворачивают вверх дном и укутывают тёплым одеялом до полного остывания. После чего убирают в прохладную кладовку.

Сок получается ароматным и густым, с мякотью. Мякоть в бутылке может оседать на дно, что говорит о его натуральности и об отсутствии в составе искусственных красителей. Поэтому перед употреблением сок взбалтывают. Тыквенно-морковный сок особенно хорош в охлажденном виде.

Приятного аппетита! 

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 17-23 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Яркий, аппетитный, привлекающий внимание. Удачно подобран фон, на нем цвет сока проявляется еще красочнее. Веточки зелени отлично вписались в общую картину.

Отзыв 2: Очень яркий цвет сока удачно оттеняет зелень в кадре. Понравилось, что бутылки с трубочкой, сразу захотелось пить

Отзыв 3: Яркая фотография, которая радует и притягивает взгляд. Получилось такое яркое, солнечное фото. Все в тему.

Отзыв 4: Смотрю на фото и хочу такой сок и побольше! Сочное, яркое, вкусное, аппетитное и очень оранжевое фото!

СветаDi
СветаDi

можете попробовать приготовить и вот так:

Илга
Илга

ВосторгОчень вкусный морковно тыквенный сок получился Спасибо

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Тыква, Сахар, Лимонный сок