Простой шоколадный капкейк с какао-порошком и разрыхлителем

Долго искала рецепт кексов и именно шоколадных, чтобы просто, быстро и из доступных ингредиентов, ну и конечно чтобы было вкусно, а главное чтобы угодить ребенку.
Перепробовала немало рецептов, но все как то было не то. Получались либо слишком сухие, или наоборот влажные. А ещё очень часто опускались когда доставала из духовки и выглядели совершенно неаппетино как блины.
И вот нашла.
Хочу поделиться с вами. Изначально на 5 порций капкейков было 100 грамм сахара, но я посчитала, что это чересчур много и сократила количество данного ингредиента. Но думаю можно ещё меньше положить сахара. Так как даже с таким количеством сахара очень сладкие, но это лично для меня.
А еще хочу попробовать данный рецепт подвести под правильное питание, заменить пшеничную муку на кукурузную или рисовую. Сахар на сахарозаменитель. Сливочное масло попробовать заменить на кокосовое или оливковое (подсолнечное). Надеюсь, все получится как и с оригинальным рецептом.
Итак давайте приступим к приготовлению капкейков.

Первый шаг приготовления наших капкейков. Соединяем муку, какао и разрыхлитель теста, просеиваем все через сито.

Следующий этап приготоления. В просеянные сухие ингредиенты добавляем сахарный песок и сливочное масло, размягченное.

Далее хорошо перемешиваем нашу смесь.

Следующий шаг приготовления наших капкейков. Вбиваем в смесь яйцо, далее вливаем теплое молоко, любой жирности у меня было 3.2, взбиваем все хорошо, чтобы не было комочков. Берём формочки для кексов (маффинов), у меня силиконовые.
Разогреваем духовку до 160 градусов.

Наполняем формочки тестом, оно получается как густая сметана. И ставим наши формочки с тестом в духовку выпекаться на 18–20 минут.
Достаем наши супер шоколадные, супер аппетитные капкейки из духовки.
После полного остывания украшаем сверху кремом на ваш вкус, у меня была сахарная глазурь. Все готово. Можно подавать к чаю, кофе. Приятного аппетита.