Печенье с трещинками, или кринклc с синим чаем

Мягкие нежные внутри,с эффектной хрустящей корочкой снаружи! Очень эффектное печенье с эффектом "кракелюр", достигаемое за счет обвалки в сахарной пудре. Легко приготовить, продукты доступны всем. Насыщенный синий цвет достигнут благодаря цветкам клитории тройчатой, являющейся натуральным природным красителем.
мама кулинарitAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 21% 15 г
Углеводы 70% 51 г
363 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить исходные продукты: достать масло,вымыть яйца, просеять муку с разрыхлителем, перебрать цветки синего чая, разделить сахар на порции.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчить сахар (50 г) с цветками клитории в пудру, по желанию, можно дополнительно просеять пудру с измельченными цветками через мелкое сито.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить миксером размягченное сливочное масло и цветочно-сахарную пудру.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По одному ввести яйца. Яйца должны быть комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Порциями, в 2-3 этапа, ввести муку, предварительно просеянную с солью и разрыхлителем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешать липкое тесто. Это не должно беспокоить, все идет по плану!:) Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холод не меннее, чем на 2-3 часа, а лучше на ночь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С хорошо "отдохнувшим" тестом работать будет легче.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сформировать шарики весом 25-30 г. Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре. Иногда шарики обваливают сначала в сахаре, а потом в пудре, для создания неповторимого орнамента.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложить заготовки на противне, проложенном ковриком для выпечки (силиконовый, тефлоновый и проч.), соблюдая дистанцию: печенье будет значительно увеличиваться в размере.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекать приблизительно 15 минут, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Печенье проверить на сухую зубочистку, оставить на противне на 5-10 мин, далее снять с противня на решетку и дать полностью остыть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Излишки сахарной пудры можно удалить, спецэффект кракелюра не пострадает.

Нарядное печенье "кринклс" (crinkle cookies), или печень с трещинками, а также еще известное, как "мраморное печенье", с затейливыми причудливыми узорами из сахарной пудры, пришло из американской кухни. По источникам интернет, рецепт этого печенья в оригинале, появился в начале 20-го века в штате Миннесота. Со временем, это печенье стало традиционно рождественским.
Несмотря на простые ингредиенты, печенье имеет насыщенный вкус и аромат. Это печенье идеально подходит для экспериментов. Замените цветки клитории на зеленую матчу, порошок батата, порошок свеклы, синей спирулины, куркумы и т.д., добавьте молотый чили, порошок имбиря, базилика и Вы получите новое нарядное ароматное печенье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Синий чай Анчан - 35 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Мука, Яйца, Синий чай, Соль, Разрыхлитель, Сахарная пудра