Ромовая баба с помадкой

Отличный рецепт ромовой бабы с тонкой лимонной ноткой! Очень вкусно. С самого детства моей любимой выпечкой являлась ромовая баба. Сейчас я поделюсь с вами подробным кулинарным рецептом этой еды.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 17% 10 г
Углеводы 71% 41 г
282 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки.
Все перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут.
Натереть на мелкой терке цедру лимона.
Просеять всю муку в миску.
Сделать в муке ямку и вылить яйца.
Добавить соль, сахар, лимонную цедру, перемешать.
Влить дрожжи. Перемешать.
Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное масло, замесить мягкое тесто.
Вымешанное тесто переложить в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место.
Хорошо подошедшее тесто выложить формочки.
Дать тесту еще раз подойти и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Вскипятить воду, положить сахар и сварить сироп.
На небольшом огне прокипятить сироп 10 минут, добавить мелко нарезанные фрукты и варить еще 10 минут.
Добавить коньяк. Выключить огонь. Накрыть чашку, в которой варился сироп, крышкой и оставить остывать.
Остывшие ромовые бабы переложить на блюдо и полить сиропом.
Затем перевернуть ромовые бабы и вылить оставшийся сироп. Если сироп остался, то нужно вылить его в форму и так оставить. Сироп впитается весь.
В миску насыпать сахарную пудру, налить воду и вылить лимонный сок. Перемешать и поставить на огонь.
Проварить помадку на медленном огне 5 минут и сразу же вылить на ромовые бабы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо! Получилось вкусненько! Книксен

Сама не ожидала. Спасибо Спасибо


огромное спасибочко Larisynshik, за рецептик такие кулинарные рецепты переписываю, потому что ценю сухофруктики! ваш бесподобно подойдет для кулинарной книжки))
Аплодисменты

что то не поняла
ромовая баба, а в составе коньяк ....
это как? Шиза

Ромовая баба имеет славянское происхождение, ее отцом является польский король Станислав.В свое время этот кекс показался ему сухим и он просто стал обмакивать кекс в вино, от сюда и пошло его рождение.Его повар немного улучшил рецепт и теперь мы имеем вкусную выпечку. А вот пропитка из ромового сиропа легко может заменяться на любую другую с другим алкоголем, так что коньяк тоже подходящий алкоголь. Даже, если пропитка будет без спиртного, это все равно будет ромовая баба. Аплодисменты

как по мне так странно это...
если ромовая то должен быть ром, а не коньяк или что-то другое Не знаю

Ава Ри Я , знаешь, конечно, тебе и не надо менять свое мнение, считаешь так, добавляв ром, если тебя смущает коньяк, иногда наши девочки спрашивают, чем можно заменить тот, или иной продукт, которого вдруг у них на данный момент нет, вот, как вариант, вносятся другие компоненты. А ведь есть и смешные названия и казусные даже, вот ,к примеру, у нас наступает год синей лошади, а Вы видели такую в природе, или гребенчатая креветка, а гребешка то в ней и нет,или жюльеном во Франции называют особый вид тонкой овощной нарезки соломкой, или вот еще- пастуший пирог есть традиционная английская картофель нас запеканка, которая готовится в тяжелой чугунной кастрюле. Ну и наверняка можно найти еще всякие забавные названия , кто знает, поделитесь здесь))) В кавычках

спасибо за рецепт!!!!! обязательно попробую это аппетитное лакомство))))

Спасибо, попробую сделать, всю жизнь слышала про ромовую бабу, и мне казалось, что это для меня не досягаемо. Оказывается не так уж и сложно. Что прлучится- поделюсь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Молоко, Дрожжи, Лимонная цедра, Вода, Коньяк, Фрукты, Лимонный сок