На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 773 пользователей

Каталог рецептов

Ромовая баба с помадкой

Отличный рецепт ромовой бабы с тонкой лимонной ноткой! Очень вкусно. С самого детства моей любимой выпечкой являлась ромовая баба. Сейчас я поделюсь с вами подробным кулинарным рецептом этой еды.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Для теста:

Мука

1

Яйца

7

Сахар

5

Соль

3

Сливочное масло

250

Молоко

300

Дрожжи

3

Лимонная цедра

3

Для пропитки:

Сахар

250

Вода

250

Коньяк

3

Фрукты

по вкусу

Для помадки:

Сахар

120

Вода

2

Лимонный сок

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
283 ккал
Белков:7 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 12 / 17 / 71
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки.
Все перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут.
Натереть на мелкой терке цедру лимона.
Просеять всю муку в миску.
Сделать в муке ямку и вылить яйца.
Добавить соль, сахар, лимонную цедру, перемешать.
Влить дрожжи. Перемешать.
Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное масло, замесить мягкое тесто.
Вымешанное тесто переложить в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место.
Хорошо подошедшее тесто выложить формочки.
Дать тесту еще раз подойти и выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Вскипятить воду, положить сахар и сварить сироп.
На небольшом огне прокипятить сироп 10 минут, добавить мелко нарезанные фрукты и варить еще 10 минут.
Добавить коньяк. Выключить огонь. Накрыть чашку, в которой варился сироп, крышкой и оставить остывать.
Остывшие ромовые бабы переложить на блюдо и полить сиропом.
Затем перевернуть ромовые бабы и вылить оставшийся сироп. Если сироп остался, то нужно вылить его в форму и так оставить. Сироп впитается весь.
В миску насыпать сахарную пудру, налить воду и вылить лимонный сок. Перемешать и поставить на огонь.
Проварить помадку на медленном огне 5 минут и сразу же вылить на ромовые бабы.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lana
Lana 11.12.2011 21:59:44

Спасибо! Получилось вкусненько! Книксен

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 07.03.2012 15:24:37

Сама не ожидала. Спасибо Спасибо

0
Аннушка
Аннушка 21.03.2012 12:42:17


огромное спасибочко Larisynshik, за рецептик такие кулинарные рецепты переписываю, потому что ценю сухофруктики! ваш бесподобно подойдет для кулинарной книжки))
Аплодисменты

0
Ксю Левченко
Ксю Левченко 05.11.2013 12:07:34

Класс! Побробую приготовить)

Самая лучшая!
0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 18.12.2013 06:27:49

что то не поняла
ромовая баба, а в составе коньяк ....
это как? Шиза

0
Шура
Шура 18.12.2013 17:12:46

Ромовая баба имеет славянское происхождение, ее отцом является польский король Станислав.В свое время этот кекс показался ему сухим и он просто стал обмакивать кекс в вино, от сюда и пошло его рождение.Его повар немного улучшил рецепт и теперь мы имеем вкусную выпечку. А вот пропитка из ромового сиропа легко может заменяться на любую другую с другим алкоголем, так что коньяк тоже подходящий алкоголь. Даже, если пропитка будет без спиртного, это все равно будет ромовая баба. Аплодисменты

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 19.12.2013 06:28:51

как по мне так странно это...
если ромовая то должен быть ром, а не коньяк или что-то другое Не знаю

0
Шура
Шура 19.12.2013 08:57:06

Ава Ри Я , знаешь, конечно, тебе и не надо менять свое мнение, считаешь так, добавляв ром, если тебя смущает коньяк, иногда наши девочки спрашивают, чем можно заменить тот, или иной продукт, которого вдруг у них на данный момент нет, вот, как вариант, вносятся другие компоненты. А ведь есть и смешные названия и казусные даже, вот ,к примеру, у нас наступает год синей лошади, а Вы видели такую в природе, или гребенчатая креветка, а гребешка то в ней и нет,или жюльеном во Франции называют особый вид тонкой овощной нарезки соломкой, или вот еще- пастуший пирог есть традиционная английская картофель нас запеканка, которая готовится в тяжелой чугунной кастрюле. Ну и наверняка можно найти еще всякие забавные названия , кто знает, поделитесь здесь))) В кавычках

Икринка
Икринка 02.02.2016 10:11:58

спасибо за рецепт!!!!! обязательно попробую это аппетитное лакомство))))

0
Юлена
Юлена 03.03.2016 23:05:45

Мои любимые ром бабы

0
оксана
оксана 20.04.2016 11:33:58

Спасибо, попробую сделать, всю жизнь слышала про ромовую бабу, и мне казалось, что это для меня не досягаемо. Оказывается не так уж и сложно. Что прлучится- поделюсь

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Чтобы яйца при варке не трескались...Чтобы яйца при варке не трескались...

Чтобы яйца на Пасху не трескались во время варки, кладите на дно кастрюли перевернутое блюдце.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Молоко, Дрожжи, Лимонная цедра, Вода, Коньяк, Фрукты, Лимонный сок