Печень говядины с луком и яблоками

Не любишь печенку? Ты просто не умеешь ее готовить! Попробуй с луком! Говяжья печень, жареная с луком и яблоками, покорит любого неверующего в этот прекрасный продукт! Яблочная кислинка чудесно гармонирует с терпкостью печени, а сладкий жареный лук особенным образом дополняет этот дуэт. Яблоки для такого блюда лучше взять кислые.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 8 г
Жиры 35% 9 г
Углеводы 35% 9 г
148 ккал
ГИ: 78 / 0 / 22

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Печень хорошо промываем и удаляем пленки и каналы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем печень ломтиками толщиной примерно в 1 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Солим и перчим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перекладываем печень в пиалу и заливаем молоком. Оставляем на полчаса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яблоки моем, вырезаем семенную коробочку и нарезаем яблоко дольками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук чистим и нарезаем полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем лук с яблоками в разогретое масло и жарим, помешивая, до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Печень панируем в муке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем ломтики печени на сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. На каждую сторону по 1,5 минуты. Если печень пережарить - она будет жесткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перекладываем печень в сковороду с золотистыми луком и яблоками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешиваем и готовим еще несколько минут. Если вы любите очень мягкие яблоки - добавьте в сковороду немного воды и протушите все под крышкой. Можно подавать.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт, очень люблю жареную печень, а вот с яблоками употреблять еще ни разу не доводилось Вкуснятина Наверное, вкус очень занятный получается) Надо будет опробовать как-нибудь Ваш рецептик Улыбка

Вот так вот, век живи - век учись Улыбка Мясо с яблоками готовим, а печень мало кто пробовал. А это очень вкусно!

Foster, такого сочетания я ещё не встречала, видимо яблочки с лучком придают печени непревзойдённый вкус и аромат! Очень хочется попробовать, что получилось. Наверное по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и любую другую печень, да? Спасибо огромное за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо, Ира! Цветочек Конечно, можно брать любую печень. Единственное, что для куриной, к примеру, яблоки лучше или нарезать потоньше, или чуть протушить, т.к. она очень нежная. Улыбка

Обожаю печень! Никогда не готовила с яблоками, но думаю будет очень вкусно! Спасибо за рецептик. Обязательно приготовлю! Супер-пупер! Супер-пупер! Супер-пупер!

Спасибо! Пусть вам будет вкусно! Подмигивание

Куриную печень всегда тушу в мультиварке, но с яблоками не пробовала. Должно быть очень вкусно, обязательно попробую. Мерси за рецептик. Спасибо Книксен

Спасибо за рецепт!Печень получается нежная и вкусная.Приготовила,пальчики оближешь!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Яблоки, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый