Салат из фасоли с сыром кукурузой и сухариками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из фасоли с сыром кукурузой и сухариками? Проверьте качество продуктов: консервы должны быть без вздутия, сыр свежий, без добавок. Если у вас фасоль свежая, предварительно замочите её на 6-8 часов (1:3 с водой), затем варите 1,5 часа.

2. Шаг 2:

   

   Лук тщательно промойте и очистите. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Нашинкуйте тонкими полукольцами (~2-3 мм). Можете взять и красный лук, он придаст салату красивый цвет.

3. Шаг 3:

   

   Вскипятите воду для маринада. В миске смешайте кипяток с уксусом, сахаром и солью. Всё тщательно размешайте до растворения. Для аромата можете добавить щепотку перца. Горячий маринад лучше пропитает лук. Можно использовать яблочный или винный уксус вместо обычного.

4. Шаг 4:

   

   Залейте лук горячим маринадом, перемешайте. Накройте, оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Не передерживайте - лук станет слишком мягким. За это время горечь уйдет, но сохранится хруст. Пока лук маринуется, подготовьте другие ингредиенты.

5. Шаг 5:

   

   Используйте охлажденный твердый сыр. Мягкий сыр ненадолго положите в морозилку. Можете взять любой сорт, например, российский или гауда. Натрите его на крупной терке длинными стружками. Сыр должен быть свежим, без желтого налета. Тертый сыр лучше распределяется в салате. Переложите его в миску для салата.

6. Шаг 6:

   

   Откройте банку кукурузы, откиньте на дуршлаг. Дайте стечь жидкости 5-7 минут, периодически встряхивайте. Удалите поврежденные зерна. Кукуруза должна быть сладковатой, без темных пятен. Добавьте его в салат. Можно использовать замороженную кукурузу - тогда предварительно её разморозьте и обсушите на плотных многослойных бумажных полотенцах.

7. Шаг 7:

   

   Откройте банку с фасолью, также откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости 5-7 минут, периодически встряхивая. Добавьте в миску к салату. Если варили сами - проверьте мягкость. Красная фасоль придает салату насыщенный цвет. Можно ещё использовать белую фасоль или нут.

9. Шаг 8:

   

   Откиньте лук на дуршлаг, дайте стечь воде 2-3 минуты и остыть луку. Слегка отожмите его, не промывая. Маринованный лук готов. Он должен быть ароматным, слегка хрустящим. Если у вас он стал мягким, его тоже можно использовать, вкус будет отличным.

10. Шаг 9:

    

    В миску добавьте сухарики (у меня ржаные с беконом) и лук. Домашние сухарики лучше магазинных. Можете подсушить хлеб в духовке 10 минут при 180°C, нарезав кубиками.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в миску заправку - у меня майонез. Можете его смешать 1:1 со сметаной или йогуртом. На этом этапе можете по желанию добавить 1 зубчик чеснока или 1/2 ч. л. горчицы для пикантности. Под шагами найдёте ссылку с рецептами домашнего майонеза.

12. Шаг 11:

    

    Аккуратно всё перемешайте снизу вверх двумя ложками. Целостность фасоли и кукурузы должна сохраниться. Попробуйте, при необходимости добавьте соль или перец. Не переусердствуйте с солью - её всегда можно добавить, но не убрать.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте сразу. Если нужно подождать - храните без сухариков в холодильнике (до 2 часов). Сухарики добавляйте за 5-10 минут до подачи. Дайте салату постоять 5-7 минут при комнатной температуре - вкусы лучше соединятся. Немного сыра и сухариков можете оставить для украшения.

14. Шаг 13:

    

    Выложите в салатницу, посыпьте сыром и сухариками. Украсьте зеленью. Для праздника используйте помидоры черри. Подавайте с квасом, томатным соком или светлым пивом. Наслаждайтесь сочетанием хрустящих сухариков, нежной фасоли и пикантного сыра!