На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Соус для пиццы из томатной пасты

Этот томатный соус определенно лучше магазинных аналогов!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Лук

1

Вино красное

100

Бульон

1

Петрушка

1

Сельдерей

1

Гвоздика

1

Для 800 гр. красного соуса:

Томатная паста

800

Сливочное масло

50

Чеснок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
67 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 17 / 22 / 61
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Дарья ☼, Лаура

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Настоящая итальянская пицца готовится на основе тонких лепешек, и вместе с расславленным сыром и мясистыми томатами не нуждается в дополнительном смачивании. Употребление в еду пиццы с различными соусами, скорее всего придумка американцев, у них тесто для пиццы толще и соответственно, суше.
Но если вы не придерживаетесь традиций и любите пиццу с соусом, воспользуйтесь этим рецептом. Я готовлю такой к приходу гостей.
В основе соуса для пиццы лежит красный соус. Чтобы получить основной ингредиент разогреем уваренное томатное пюре, добавим душистый перец и мелко порезанный чеснок, кипятим и процеживаем. На водяной бане нагреваем соус и растапливаем кусочек сливочного масла, хорошенько перемешиваем.
Измельчаем зелень петрушки, сельдерей, размалываем гвоздику. Луковицу мелко режем. Все эти ароматные приправы складываем в кастрюльку, вливаем виноградное вино и под крышкой кипятим до тех пор, пока не останется 2/3 жидкости. Смешиваем вино с пряностями и красный соус, засыпаем мускатный орех, вливаем бульон и кипятим все около 20 минут на слабом огне. За три минуты до окончания варки солим, немного перчим.
Подаем в соусниках к горячей пицце.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галочка
Галочка 10.12.2010 19:19:12

А мне нравиться нравиться нравиться....... Нямка всё!Wonderfull!Спасибо! Цветочек можно поэкспериментировать...

0
Лаура
Лаура 03.06.2012 20:50:57

На днях буду готовить пиццу и соус к нему. Ждите пошаговые фото соуса.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 04.06.2012 12:15:05


Лаура, благодарю за твой откликЦветочек Цветочек

С улыбкой по жизни
0
Лаура
Лаура 05.06.2012 13:01:20

Пожалуйста!Надеюсь вам помогут пошаговые фотографии Цветочек Соус получился очень вкусный, с пикантным ароматом. СуперЛично я всегда готовлю для пиццы различные соусы. На приготовление я потратила более 40 минут.

0
Лаура
Лаура 05.06.2012 13:02:43

И вам спасибо, Дарья за отличный рецепт!! Цветочек

0
Lina
Lina 20.01.2015 11:40:28

Интересный рецепт,приготовлю этот соус к сегодняшней пицце :)

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатная паста, Сливочное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль, Лук, Вино красное, Бульон, Петрушка, Сельдерей, Перец горошком, Гвоздика, Перец красный молотый, Мускатный орех