На главную

На сайте 30 938 рецептов
у 259 009 пользователей

Каталог рецептов

Пышная творожная запеканка в духовке

Легкая, воздушная, тающая во рту запеканка! В этом рецепте я раскрою секреты самой вкусной творожной запеканки с манкой. С детского сада нам знаком вкус этого блюда, но не всегда запеканка получается пышной. На завтрак, полдник и даже в качестве десерта - она вам обязательно понравится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Творог

600

Сметана

150

Яйца

3

Сахар

4

Манка

4

Сода пищевая

1

Ванилин

0.25

Соль

по вкусу

Для смазывания формы:

Сливочное масло

1

Манка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
197 ккал
Белков:12 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 34 / 29 / 37
Н8 / С46 / В46

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 112 322

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пышную творожную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите пожирнее, минимум 5%. Тогда запеканка получится действительно вкусной, не сухой. Сметану также выбирайте пожирнее. Если у вас густая сметана, то положите ее поменьше, жидкую - побольше. Количество сахара можете менять по своему вкусу - 4 ложки - среднее количество.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску, положите в нее творог. В этом рецепте все ингредиенты пробиваются погружным блендером. Если у вас его нет, то протрите творог через сито - он станет однородным. Добавьте сахар. Всыпьте соду. Она необходима для пышности запеканки. И соль, для усиления вкуса. Положите ванилин для аромата.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разбейте к творогу яйца. Их возьмите крупные, отборной категории. Если яйца мельче, увеличьте их количество. Они также отвечают за пышность запеканки, не уменьшайте их количество. Если у вас нет блендера, то яйца взбейте с сахаром отдельно, и только затем добавьте к основной массе. Положите сметану. Учитывайте, какой у вас творог - сухой или влажный - и регулируйте количество сметаны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пробейте все ингредиенты погружным блендером - масса станет однородной и кремовой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте манную крупу. Ее количество также может быть разной. Если изначально масса была густой - положите меньше, если слишком жидкой - больше на одну ложку. Учитывайте, что она еще набухнет при выпечке. Не переборщите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте массу. Оставьте ее постоять на 20 минут, за это время манка набухнет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте форму для выпечки. Смажьте ее кусочком мягкого сливочного масла, а затем присыпьте манкой. Манка прилипнет к маслу и и при выпечке станет корочкой. Это поможет легко вынуть запеканку из формы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте в форму тесто, разровняйте верх лопаткой. Моя форма размером см, запеканка получилась не очень высокой. В меньшей форме она получится выше.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекайте запеканку в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ, в течении 30-40 минут, до румяной верхушки. Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова. Готовую запеканку полностью остудите и только потом вынимайте из формы.

Запеканка получилась очень нежной! Практически как суфле по консистенции. Она не опала после духовки. очень удачный рецепт!

В такую запеканку можно добавить любые сухофрукты, ягоды и фрукты. Подают запеканку со сметаной и вареньем.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна

Благодарю за рецепт! Получилось очень вкусно! Мягкая и нежная запеканочка.

katushafin
katushafin

Очень рада, что запеканка понравилась! Когда нравится самой, хочется, чтобы и другие пробовали)

Алёна Северин
Алёна Северин
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт 🤗🤗 получилась запеканка действительно очень нежной и вкусной)

katushafin
katushafin

Да, она такая! Готовьте с удовольствием!

СветланаСаркисова

Спасибо большое за рецепт. Получили истинное удовольствие от запеканки. Запеканка получилась воздушная и очень вкусная.

katushafin
katushafin

Готовьте на здоровье! Радуйте себя и своих близких!

0
Mila
Mila

Запеканку ставить в разогретую или в холодную духовку?

0
Админ Рина
Админ Рина

Mila написал(а):
Запеканку ставить в разогретую или в холодную духовку? Mila, добрый день! Конечно, я могла бы ответить, что в подавляющем большинстве рецептов выпечки духовку необходимо предварительно разогревать. Но важнее всего не это, а знание и понимание особенностей своей духовки. Очень рекомендую почитать статью о духовках по ссылке в тексте рецепта! Уверена, после её прочтения Ваши эксперименты с выпечкой и запеченными блюдами будут только удачными!

Гость
Гость

Добрый день! Можно соду заменить разрыхрытелем теста? Если да - сколько нужно разрыхрытеля?

0
Админ Рина
Админ Рина

Eva Kanopa написал(а):
Добрый день! Можно соду заменить разрыхрытелем теста? Если да - сколько нужно разрыхрытеля? Eva, добрый день. Рекомендую прочитать статью о разрыхлителе и соде по ссылке в тексте рецепта: в ней есть ответ на Ваш вопрос и ещё масса полезной информации, которая, уверена, пригодится Вам в дальнейшем. Удачи! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сметана, Яйца, Сахар, Манка, Сода пищевая, Ванилин, Соль, Сливочное масло