Кокосовый чизкейк

Нежное чудо без особых хлопот! Такой нарядный кокосовый чизкейк украсит любой праздничный стол. Мягкий творог, жирные сливки и рыхлая структура со стружкой кокоса, печенье с выпечкой - все это придает десерту не только шикарный внешний вид, но и замечательный вкус!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 9 г
Жиры 36% 17 г
Углеводы 45% 21 г
311 ккал
ГИ: 10 / 33 / 57

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кокосовый чизкейк? Для основы понадобится печенье и сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее. Печенье может быть любое: песочное, бисквитное, сахарное, несоленый крекер. Я обычно беру песочное, но для этого чизкейка выбрала диетическое несладкое Мария - хотела проверить, можно ли его использовать наравне с остальными видами. Получилось неплохо, но с песочным все же привычнее и слаще.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соедините крошку с мягким сливочным маслом комнатной температуры и тщательно перемешайте. Должна получиться влажная крошка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разъемную форму (Ø 18-20 см) смажьте сливочным маслом. Высыпьте на дно песочную крошку и утрамбуйте. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока запекается корж, приготовьте начинку. Творог берите жирностью от 9% и выше. Сметана тоже нужна жирная от 20% и более. Сливок достаточно жирностью 20%, можно и больше. Кокосовой стружки можете брать и больше, если хотите, чтобы кокосовый вкус в чизкейке был ярче и ощутимее. Можете заменить обычные сливки на кокосовые.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Творог взбейте блендером до кремообразного состояния.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте массу миксером до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вбейте в начинку яйца и снова все взбейте. Яйца должны быть хорошо взбиты до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в начинку сметану, сливки и лимонный сок. Взбейте все до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Всыпьте крахмал и размешайте миксером на низких оборотах.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Всыпьте кокосовую стружку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Все перемешайте лопаткой до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вылейте творожно-кокосовую смесь на корж и разровняйте. Перед тем как выливать начинку, проверьте, плотно ли прилегает корж из печенья к стенкам формы, чтобы полужидкая начинка не пролилась между коржом и формой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поставьте чизкейк в разогретую до 150°С духовку и выпекайте примерно 1,5 часа до готовности. Чтобы чизкейк не пригорел сверху и снизу, я поставила на дно духовки противень с водой. В готовом чизкейке края должны схватиться, а серединка подрагивать. Оставить чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания.  Затем поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перед подачей чизкейк выньте из формы, выложите на блюдо, посыпьте кокосовой стружкой. Я украсила еще шоколадными конфетами с кокосом. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Нежный, "пушистый" красавец! Снимок неяркий, но именно эти приглушенные тона создают некую загадочную атмосферу. Композиция снимка завораживает. Темный фон, шлейф зеленоватой ткани, бокалы с вином... Очень романтично. А красивый, богато украшенный десерт, будто олицетворение нежности.

Отзыв 2: Все чаще и чаще встречаю фото, сделанные на темном фоне, и они мне очень нравятся. Белоснежный чизкейк, зеленые акценты, темный шоколад - все идеально сочетается.

Отзыв 3: Очень нравятся такие фотографии. В таком ракурсе они имеют какую то таинственность ( для меня), взгляд обязательно задерживается.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сахарная пудра, Сливки, Яйца, Кокосовая стружка, Лимонный сок, Крахмал, Ванилин