На главную

На сайте 26 763 рецептов
у 137 843 пользователей

Каталог рецептов

Торт Пенек

Пригласи малыша в сказку! Простой рецепт вкуснятинки для сладкоежек! Легкость в приготовлении. Вкусно. Красивый и не приторный торт с творожным кремом. Делать его совсем не утомительно.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для бисквита:

Яйца

4

Сахар

1

Мука

1

Мак пищевой

100

Для крема:

Творог

100

Сметана

100

Сахарная пудра

100

Для глазури:

Сливки

3

Для оформления:

Тыквенные семечки

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
319 ккал
Белков:9 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 15 / 21 / 64
Н5 / С3 / В92

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мак

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мак замочить в кипятке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мак размолоть

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Цедра с 1/2 апельсина

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желтки яиц

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жестки с сахаром

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вхбитые желтки с сахаром

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить мак

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить цедру апельсина

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить муку

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто без белков

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вмешать взбитые белки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Застеленный бумагой противень

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вылить и разровнять тесто

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сметана

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавить творог

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавить сахарную пудру

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбить крем

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перевернуть бисквит на чистую бумагу

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разрезать бисквит на 4 части по длинной стороне

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Смазать бисквит кремом

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Свернуть торт в виде пенька

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Заготовка торта

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Тыквенные семечки

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Печенье Веселые грибочки

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Шоколад и сливки на водяной бане

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Шоколадная глазурь

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Обмазать торт глазурью

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Посыпать молотыми тыквенными семечками и украсить грибочками

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Кусочек торта

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Торт Пенек в разрезе

Мак залить кипятком на 30 минут. Затем его процедить и размолоть в блендере.



В блендере взбить желтки с сахаром.



Затем добавить мак и цедру половины апельсина, еще раз хорошо взбить.

Добавить муку и взбить тесто.



Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно, в несколько приемов, вмешать их в тесто ложкой.



Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять его, чтобы получился прямоугольник, и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.



Бисквит перевернуть на чистый лист пекарской бумаги, а бумагу, на которой он выпекался, нужно снять.



Вместе с бумагой завернуть рулет по длинной стороне бисквита.

Взбить крем из творога, сметаны и сахарной пудры.



Развернуть бисквит, разрезать его на 4 части, стараясь, чтобы ширина полос была одинаковая, смазать все полосы кремом.



Брать смазанные полоски по очереди и свернуть улитку из полос, сильно не придавливая, чтобы крем не выдавился.



Поставить заготовку торта в холодильник на час-полтора.



На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад со сливками.
Смазать бока торта темной глазурью. Украсить печеньем-грибочками. Посыпать основание пенька размолотыми тыквенными семечками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♚Larisynshik
♚Larisynshik 09.01.2012 11:53:11

Красиво, вкусно и не приторно.

0
PekiN
PekiN 09.01.2012 12:57:06

Необычный такой тортик.
Очень красиво смотрится!
Спасибо! Супер
а вот похожий рецепт от меня Нямка

Не бойся своих желаний...
0
Аксинья Я
Аксинья Я 15.01.2012 10:56:29

Рецепт понравился своим внешним видом, и простотой одновременно, как правило, всегда получается красиво, но сложно или наоборот не красиво, но просто. Попробовала спечь все получилось, единственное, что не нашла у себя в магазине такого печенья грибочки, но мы и без печенья обошлись. Да, никогда раньше не использовала для выпечки тыквенные семечки, это был первый раз, но мне понравилось, очень интересное сочетание с шоколадом.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 15.01.2012 11:54:18

Рада, что вам понравился тортик. И получается он всегда, без проблем.

0
Lapochka
Lapochka 19.01.2012 11:46:43

Не однократно готовила этот торт, но немного по другому рецептику. Решила испробовать и Ваш. Несравним с моими предыдущими. Вкусный, всем моим домашним пришелся по вкусу. Спасибо!

0
Василисса
Василисса 28.01.2012 23:14:13

Достаточно оригинальный подбор ингредиентов... Честно говоря сомневаюсь, стоит ли пробовать делать такой моим мужчинам-привередливым, но сам вид тортика привлекает.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 29.01.2012 09:06:11

Как раз мужчины и оценили. Конечно, если ваши мужчины любят фруктовые торты, то да. Делать такой торт не стоит. Во всем остальном тортик очень даже симпатичный. И делать его легко.

0
Василисса
Василисса 29.01.2012 21:41:26

Это я так предполагаю. То, что это блюдо вкусно - не сомневаюсь, но как я уже ранее высказалась - достаточно оригинальный подбор продуктов. Тортики, я думаю, все любят.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 30.01.2012 05:10:02

Ну, попробуйте с меньшим количеством продуктов. Сделайте маленький пенек.

0
lakshmi-777
lakshmi-777 28.02.2012 19:22:03

Тортик красиво смотрится! Супер Хочется попробовать приготовить! Подмигивание Цветочек

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 28.02.2012 20:40:03

Попробуйте. Готовить этот торт очень легко. В принципе - обычный рулет Вкуснятина

0
Лидия Александровна

Красивый торт Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18.05.2012 20:08:37

Спасибо

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 10.01.2015 15:53:27

Возьму в закладки! Хозяюшка

0
МАРЬЯША
МАРЬЯША 13.03.2015 12:30:05

Очень интересно и аппетитной выглядит,сегодня обязательно приготовлю себе как подарок к дню рождения Едим в удовольствие

0
Lubov♀
Lubov♀ 07.10.2015 13:45:48

Сметана для крема должна быть густой и ее важно не перебивать.

0
Нат
Нат 07.10.2015 10:09:51

У меня получился жидковатый крем. Немного стёк вниз. Мне кажется, нужно меньше класть сметаны. В следующий раз попробую чуть по-другому

0
зимушка
зимушка 25.12.2015 09:14:29

Аплодисменты Кушаем тортик

0
Janina
Janina 18.02.2016 22:30:21

Подскажите, чем можно заменить мак? :)

0
Lubov♀
Lubov♀ 19.02.2016 09:23:28

Если для цвета, то только какао. А для вкуса ничем(

0
nataliya.chudinova79
nataliya.chudinova79 29.07.2016 08:11:51

Девочки, мне нужны подсказочки: 1) сметану на крем взяла 15% - получилось жидко. 2) не получилось скрутить - все потрескалось. какой толщины должен получиться готовый пласт теста? у меня 1,5 см. 3) скручивать тесто в рулет горячим или остывшим? хочу еще раз испечь и чтобы получилось)

0
Юлия
Юлия 01.03.2018 09:38:40

Я всегда сметану отбрасываю,сыворотка стекает и крем всегда получается густым. Сметана 20% обязательно.

Olya-zolotce
Olya-zolotce 17.11.2019 14:40:43

Оригинальный тортик! Нам понравился! Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Мука, Мак пищевой, Апельсиновая цедра, Сметана, Сахарная пудра, Темный шоколад, Сливки, Из печенья, Тыквенные семечки