Торт Пенек

Пригласи малыша в сказку! Простой рецепт вкуснятинки для сладкоежек! Легкость в приготовлении. Вкусно. Красивый и не приторный торт с творожным кремом. Делать его совсем не утомительно.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 22% 13 г
Углеводы 65% 39 г
318 ккал
ГИ: 5 / 3 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мак

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мак замочить в кипятке

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мак размолоть

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсин

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Цедра с 1/2 апельсина

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желтки яиц

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жестки с сахаром

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вхбитые желтки с сахаром

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить мак

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить цедру апельсина

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить муку

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто без белков

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вмешать взбитые белки

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Застеленный бумагой противень

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вылить и разровнять тесто

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сметана

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавить творог

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавить сахарную пудру

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Взбить крем

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перевернуть бисквит на чистую бумагу

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разрезать бисквит на 4 части по длинной стороне

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Смазать бисквит кремом

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Свернуть торт в виде пенька

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Заготовка торта

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Тыквенные семечки

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Печенье Веселые грибочки

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Шоколад и сливки на водяной бане

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Шоколадная глазурь

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Обмазать торт глазурью

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Посыпать молотыми тыквенными семечками и украсить грибочками

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Кусочек торта

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Торт Пенек в разрезе

Мак залить кипятком на 30 минут. Затем его процедить и размолоть в блендере.



В блендере взбить желтки с сахаром.



Затем добавить мак и цедру половины апельсина, еще раз хорошо взбить.

Добавить муку и взбить тесто.



Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно, в несколько приемов, вмешать их в тесто ложкой.



Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять его, чтобы получился прямоугольник, и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.



Бисквит перевернуть на чистый лист пекарской бумаги, а бумагу, на которой он выпекался, нужно снять.



Вместе с бумагой завернуть рулет по длинной стороне бисквита.

Взбить крем из творога, сметаны и сахарной пудры.



Развернуть бисквит, разрезать его на 4 части, стараясь, чтобы ширина полос была одинаковая, смазать все полосы кремом.



Брать смазанные полоски по очереди и свернуть улитку из полос, сильно не придавливая, чтобы крем не выдавился.



Поставить заготовку торта в холодильник на час-полтора.



На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад со сливками.
Смазать бока торта темной глазурью. Украсить печеньем-грибочками. Посыпать основание пенька размолотыми тыквенными семечками.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красиво, вкусно и не приторно.

Необычный такой тортик.
Очень красиво смотрится!
Спасибо! Супер
а вот похожий рецепт от меня Нямка

Рецепт понравился своим внешним видом, и простотой одновременно, как правило, всегда получается красиво, но сложно или наоборот не красиво, но просто. Попробовала спечь все получилось, единственное, что не нашла у себя в магазине такого печенья грибочки, но мы и без печенья обошлись. Да, никогда раньше не использовала для выпечки тыквенные семечки, это был первый раз, но мне понравилось, очень интересное сочетание с шоколадом.

Рада, что вам понравился тортик. И получается он всегда, без проблем.

Не однократно готовила этот торт, но немного по другому рецептику. Решила испробовать и Ваш. Несравним с моими предыдущими. Вкусный, всем моим домашним пришелся по вкусу. Спасибо!

Достаточно оригинальный подбор ингредиентов... Честно говоря сомневаюсь, стоит ли пробовать делать такой моим мужчинам-привередливым, но сам вид тортика привлекает.

Как раз мужчины и оценили. Конечно, если ваши мужчины любят фруктовые торты, то да. Делать такой торт не стоит. Во всем остальном тортик очень даже симпатичный. И делать его легко.

Это я так предполагаю. То, что это блюдо вкусно - не сомневаюсь, но как я уже ранее высказалась - достаточно оригинальный подбор продуктов. Тортики, я думаю, все любят.

Ну, попробуйте с меньшим количеством продуктов. Сделайте маленький пенек.

Тортик красиво смотрится! Супер Хочется попробовать приготовить! Подмигивание Цветочек

Попробуйте. Готовить этот торт очень легко. В принципе - обычный рулет Вкуснятина

Очень интересно и аппетитной выглядит,сегодня обязательно приготовлю себе как подарок к дню рождения Едим в удовольствие

Сметана для крема должна быть густой и ее важно не перебивать.

У меня получился жидковатый крем. Немного стёк вниз. Мне кажется, нужно меньше класть сметаны. В следующий раз попробую чуть по-другому

Подскажите, чем можно заменить мак? :)

Если для цвета, то только какао. А для вкуса ничем(

Девочки, мне нужны подсказочки: 1) сметану на крем взяла 15% - получилось жидко. 2) не получилось скрутить - все потрескалось. какой толщины должен получиться готовый пласт теста? у меня 1,5 см. 3) скручивать тесто в рулет горячим или остывшим? хочу еще раз испечь и чтобы получилось)

Я всегда сметану отбрасываю,сыворотка стекает и крем всегда получается густым. Сметана 20% обязательно.

Оригинальный тортик! Нам понравился! Спасибо за рецепт!

Здравствуйте. Нет, не нужна. В бисквит соду не добавляют. Иногда добавляют разрыхлитель, но тут наоборот нужен более плотный и не очень толстый корж.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Мак пищевой, Апельсиновая цедра, Творог, Сметана, Сахарная пудра, Темный шоколад, Сливки, Печенье, Тыквенные семечки