Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной? Подготовьте продукты. Чернослив возьмите без косточек, грецкие орехи или очистите сами, или купите уже очищенные. Сметану выбирайте натуральную, жирную, вкусную.
Шаг 2:
Чернослив промойте и залейте кипятком. Дайте настояться ему в течение примерно 30 минут. Если чернослив сухой и плотный, оставьте его в воде на 1-2 часа.
Шаг 3:
По истечении времени чернослив откиньте на дуршлаг и полностью дайте стечь воде. Затем обсушите его бумажными полотенцами. Воду от чернослива сохраните, она понадобится для сиропа.
Шаг 4:
Ядра грецкого ореха слегка прокалите на сухой сковороде. Они станут ароматнее и вкуснее.
Шаг 5:
Чернослив нафаршируйте грецким орехом — в каждую ягоду по половинке ореха.
Шаг 6:
Сметану соедините с сахарной пудрой и перемешайте до однородности.
Шаг 7:
Воду, в которой замачивался чернослив, перелейте в сотейник. Всыпьте в нее сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите воду до кипения и уварите смесь на медленном огне до загустения.
Шаг 8:
Как только это произойдет, выложите в сироп фаршированный орехами чернослив и потушите его на медленном огне около 10 минут.
Шаг 9:
За пару минут до конца тушения влейте в чернослив вино.
Шаг 10:
Чернослив с сиропом полностью охладите.
Шаг 11:
Чернослив выложите в креманки, полейте сиропом, добавьте в десерт сметану и украсьте мятой. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Сочетание чернослива и грецкого ореха для многих знакомо, но простое на вид угощение таит в себе и другие оттенки вкуса.
Известный еще с советских времен рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, выглядит не совсем так, как этот. В классической версии фрукты принято не поливать, а заливать сметаной, смешанной с щедрой порцией сахара или сгущенки, чтобы они буквально в ней тонули. Здесь же сметана играет скорее роль соуса, и это очень приятно сказывается на калорийности десерта. В советские времена этот десерт часто украшал новогодние столы, причем подавали его обычно как закуску.
Шаги 7-10 можно полностью пропустить, если блюдо готовится для детей. Либо просто не добавлять в сироп вино. Также приготовление сиропа можно пропустить, если нет времени готовить этот десерт дольше 10 минут. Но с сиропом десерт получается намного вкуснее. Я пробовала разные варианты этого десерта. Этот вариант мне кажется одним из самых вкусных. Кстати именно так готовят этот десерт в Молдавии.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такой десерт готовлю всегда на праздничный стол, очень нравится! Смотрите рецепт вкуснейшего торта с черносливом и орехами 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ? Бисквитный торт с грецкими орехами и сметанным кремом
Приготовила вкусный десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной.
Чернослив промыла и залила кипятком на 10 минут. Орехи подсушила на сухой сковороде.Затем начинила чернослив орехами. В кастрюльке вскипятила воду с чернослива с сахаром, проварила до загустения. Добавила чернослив,вино и немного проварила.
Выложила чернослив в миску,полила сметаной, смешанной с сахарной пудрой.
Вкуснейшее блюдо,которое идеально подойдёт в качестве новогоднего десерта!
Вот так открытие ,просто - ЭВРИКА!!!Как здорово ,что узнала про такое чудо , как кулинарная книга он -лайн. Прекрасно! Вот прогресс , с каждым днем все больше нового , интересного и полезного.Похвала всем создателям этого сайта,поварам ,кулинарам и не в последнюю очередь гурманам , потому что именно они и есть те , с которых и началось вся эта кухонная затея.Теперь не буду тратить драгоценное время на поиски через интернет , а быстренькое открою свою личную кухонную книгу и буду готовить с удовольствием для своих домашних!Я успела даже подружке об это рассказать о чудо-книге ,думаю что она по секрету тоже будет себе открывать книгу. Вот будем обмениваться интересными рецептиками.Просто замечательно! Я очень благодарна создателям этого сайта и в частности авторам этой замечательной книжки.
Чернослив- ммммммм......как вкусно!!!
Интересный рецепт! Раньше мы делали чернослив с орехами в соусе из сладкой сметаны. А этот рецепт хочу попробовать на выходных сделать. 
интересненько! вкусненько! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
- Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
- Вина сухие - 64 ккал / 100 г
- Вино красное - 88 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г