На главную

На сайте 29 040 рецептов
у 185 870 пользователей

Каталог рецептов

Чернослив фаршированный грецкими орехами

Ароматный сироп отлично дополняет вкус десерта. Сочетание чернослива и грецкого ореха является настоящей классикой. Чернослив, наполненный грецким орехом, пропитывается ароматным сиропом с нотками красного вина, а сам десерт подается щедро украшенный сметаной или взбитыми сливками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сметана

100

Вода

150

Чернослив

100

Грецкие орехи

100

Сахар

3

Вино красное

2

Сахарная пудра

1

Украшение:

Мята

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:4 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н46 / С0 / В54

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 7 715

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить чернослив, фаршированный грецкими орехами, нам понадобится: 100 мл жирной сметаны (20-30%); 150 мл кипятка; 25 шт. чернослива без косточек; 25 ядер грецких орехов; 3 ст.л. сахара; 2ст. л. красного вина; 1 ст. л. сахарной пудры

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чернослив промыть и залить кипятком. Дать настояться в течение примерно 30 минут. Если чернослив сухой и плотный, оставить его в воде на 1-2 часа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чернослив откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Воду от чернослива сохранить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ядра грецкого ореха слегка прокалить на сухой сковороде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чернослив нафаршировать грецким орехом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сметану соединить с сахарной пудрой и перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Воду, в которой замачивался чернослив, перелить в сотейник. Всыпать сахар. Поставить сотейник на огонь. Воду довести до кипения и уварить смесь на медленном огне до загустения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить в сироп фаршированный орехами чернослив и тушить на медленном огне около 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За пару минут до конца тушения влить в чернослив вино.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чернослив с сиропом полностью охладить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чернослив выложить в креманки, полить сиропом, добавить сметану и украсить мятой. Приятного аппетита!

Сочетание чернослива и грецкого ореха для многих знакомо, но простое на вид угощение таит в себе и другие оттенки вкуса.
Известный еще с советских времен рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, выглядит не совсем так, как этот. В классической версии фрукты принято не поливать, а заливать сметаной, смешанной с щедрой порцией сахара или сгущенки, чтобы они буквально в ней тонули. Здесь же сметана играет скорее роль соуса, и это очень приятно сказывается на калорийности десерта. В советские времена этот десерт часто украшал новогодние столы, причем подавали его обычно как закуску.

Шаги 7-10 можно полностью пропустить, если блюдо готовится для детей. Либо просто не добавлять в сироп вино. Также приготовление сиропа можно пропустить, если нет времени готовить этот десерт дольше 10 минут. Но с сиропом десерт получается намного вкуснее. Я пробовала разные варианты этого десерта. Этот вариант мне кажется одним из самых вкусных. Кстати именно так готовят этот десерт в Молдавии.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анжелика
Анжелика

Вот так открытие ,просто - ЭВРИКА!!!Как здорово ,что узнала про такое чудо , как кулинарная книга он -лайн. Прекрасно! Вот прогресс , с каждым днем все больше нового , интересного и полезного.Похвала всем создателям этого сайта,поварам ,кулинарам и не в последнюю очередь гурманам , потому что именно они и есть те , с которых и началось вся эта кухонная затея.Теперь не буду тратить драгоценное время на поиски через интернет , а быстренькое открою свою личную кухонную книгу и буду готовить с удовольствием для своих домашних!Я успела даже подружке об это рассказать о чудо-книге ,думаю что она по секрету тоже будет себе открывать книгу. Вот будем обмениваться интересными рецептиками.Просто замечательно! Я очень благодарна создателям этого сайта и в частности авторам этой замечательной книжки.

0
Анжелика
Анжелика

Чернослив- ммммммм......как вкусно!!!

0
Виолетта
Виолетта

Интересный рецепт! Раньше мы делали чернослив с орехами в соусе из сладкой сметаны. А этот рецепт хочу попробовать на выходных сделать. Смех

0
echeva
echeva

интересненько! вкусненько! Супер

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как "оживить" сухие грецкие орехи?Как "оживить" сухие грецкие орехи?

Слишком сухие грецкие орехи можно вернуть «к жизни» следующим образом. Прямо в скорлупе опустите орехи в соленую воду (не слишком соленую) и подержите так в течение шести дней. Вода восст…

Чтобы грецкие орехи стали вкуснее...Чтобы грецкие орехи стали вкуснее...

Если грецкие орехи перед употреблением чуть-чуть поджарить в духовом шкафу, они станут еще вкуснее.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Вода, Чернослив, Грецкие орехи, Сахар, Вино красное, Сахарная пудра, Мята