На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Кислое тесто на дрожжах

Идеальный рецепт теста для приготовления несладкой выпечки!
Сейчас я расскажу вам о кулинарном рецепте кислого теста для приготовлении самой разнообразной несладкой выпечки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Пшеничная мука

1

Вода

0.5

Молоко

1

Соль

1

Сахар

1

Яйца

2

Сливочное масло

100

Дрожжи

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
281 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 15 / 11 / 74
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Опубликовано: Валерия, Parra

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовится опара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Оставляем на пару часов подойти.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем остальные продукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отбиваем!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Присыпаем мукой и снова оставляем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Можно готовить несладкие булочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хлебушек с сыром и чесноком из кислого теста.

Итак, начинаем мы с того, что всыпаем одну часть просеянной муки в среднюю по размерам кастрюлю, добавляем к ней дрожжи, разведённые в 1,5 стаканах тёплой воды и замешиваем однородное, эластичное тесто.

Теперь накрываем кастрюльку кухонным полотенцем и ставим его в теплое место на пару часов. По прошествии этого времени добавляем в тесто 2 куриных яйца, стакан молока, чайную ложку соли и столовую ложку сахара-песка.

Теперь всыпаем в нашу кастрюлю вторую часть просеянной муки и хорошенько всё перемешиваем. После этого выкладываем наше тесто на стол, присыпанный мукой, кладём на него кусочек сливочного масла (примерно 100 грамм) и вводим его в подготовленное тесто.

Затем отбиваем наше тесто об стол в течение примерно минут 5-7. Затем отбитое тесто снова укладываем в кастрюлю, посыпаем мукой и оставляем подниматься примерно на 2 часа. По прошествии этого времени тесто достаём, готовим из него необходимое изделие.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Parra
Parra 31.10.2012 14:57:41

А почему оно кислое? Потому что не сладкое? Подмигивание Берусь делать)

0
Parra
Parra 01.11.2012 12:43:38

Тесто на опаре готовится конечно долго, почти полдня. Но никто ведь не требует все эти часы сидеть на кухне, поэтому мне это не сложно. Непривычной была опара, которая вроде как и не опара, а практически самостоятельное готовое нежидкое тесто, в которое каким-то образом надо добавить яйца и молоко.... Но ничего, все вымешалось. На шум отбиваемого по столу теста сбежалась вся квартира, причем младшая ее часть осталась восторженно наблюдать за фейерверком из муки Восторг Сошла с ума Восторг
Тесто использовала для булочек с сыром и чесноком, получилось вкусно.

0
Валерия
Валерия 02.11.2012 10:41:33

Parra, Смех отличный рассказ! Супер-пупер!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Молоко, Соль, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Дрожжи