Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь двухцветный кекс Два шоколада? Отмерьте необходимые ингредиенты для темного теста. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем и какао, просейте в широкую миску. При просеивании мука обогатится кислородом, и выпечка получится более пышной.
Шаг 3:
Белый шоколад поломайте или нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 4:
Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Емкость возьмите с высокими бортиками, чтобы исключить случайного разбрызгивания масляной смеси при взбивании.
Шаг 5:
Вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Шаг 6:
В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем и какао муку. Перемешайте ложкой или миксером до исчезновения комочков.
Шаг 7:
Тесто получается однородное, глянцевое, густоватой консистенции.
Шаг 8:
Добавьте в тесто белый шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились по всему объему теста.
Шаг 9:
Затем сделайте светлое тесто. Сливочное масло так же должно быть размягченным при комнатной температуре. Темный шоколад можно взять любой (молочный, горький). Желательно хорошего качества и без наполнителей.
Шаг 10:
Муку соедините с разрыхлителем и просейте через сито.
Шаг 11:
Темный шоколад поломайте на кусочки.
Шаг 12:
Аналогично взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Шаг 13:
Вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого до получения пышной, однородной массы.
Шаг 14:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.
Шаг 15:
Перемешайте до получения однородного теста кремообразной консистенции.
Шаг 16:
Добавьте в тесто кусочки темного шоколада, хорошо перемешайте.
Шаг 17:
В форму для выпечки кекса выложите темное тесто, разровняйте. Если качество формы требует, смажьте предварительно ее дно и бока кусочком сливочного масла.
Шаг 18:
Сверху распределите светлое тесто, верх разровняйте.
Шаг 19:
Выпекайте двухцветный кекс в заранее разогретой до 180С духовке около 45 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из кекса сухой. Если кекс зарумянился, а внутри еще не готов, прикройте верх листом фольги. Готовый кекс немного остудите и вынимайте из формы.
Шаг 20:
Дождитесь полного остывания выпечки. По желанию можно украсить кекс растопленным шоколадом.
Шаг 21:
Нарежьте кекс на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать сливочным или растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все!
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: В конкурсе достаточно много рецептов, пролистывая ленту, взгляд невольно задерживается на главном фото. Кадр построен на контрасте цвета - светлое на тёмном, что выгодно подчёркивает героя. Обычный кекс, но как выполнен! Мягкий дневной свет, лёгкая тень, которая придаёт объём. Удачный ракурс и чёткий фокус позволяют увидеть пористый, чуть влажный мякиш, правильную структуру. Красивое и вкусное сочетание светлого и кофейного теста, нежную корочку. Тонкие линии диагонального шоколадного украшения чередуются, создавая нежный узор волн. Всё говорит о мастерстве, вызывает доверие и приглашает заглянуть в рецепт. Но, взгляд переходит на детали композиции и фокус заканчивается в нужном месте, плавный переход в размытость добавляет шарма. Край чайной чашки, ещё кусочек кекса, словно плывущий край салфетки создают динамику. Зелень перекликается с рисунком на чашке, добавляет яркости и уюта. Соблазнилась и захожу в рецепт. Хороший, подробный и понятный текст, ингредиенты в удобных "граммах и штуках". Нейтральный фон, дневной свет и чёткий фокус в пошаговых делают просмотр лёгким и удобным. В конце бонус - ломтики кекса крупным планом! Всё, хочется приготовить и попробовать. Отличная работа!
Отзыв 2: Очень понравился рецепт двухцветного кекса Два шоколада. Кекс должен получиться очень вкусным! Тёмный шоколад оттенит вкус светлого теста, а белый шоколад - теста с какао. Автор очень подробно описывает каждый шаг приготовления кекса, даёт важные рекомендации. С таким рецептом должен справиться и начинающий кулинар. Кекс выглядит очень аппетитно, аккуратно и красиво украшен. Фотографии яркие и заслуживающие внимания. Очень удачно подобран фон. Кусочки шоколада и текстиль удачно дополняют композицию. Отличный рецепт для любителей шоколадной выпечки. Голосую!
Отзыв 3: Очень красивый получился у автора кекс. Сочетание темного со светлым выглядит очень выигрышно. Сама текстура кекса очень понравилась, цвет получился насыщенным еще одним плюсом лично для меня являются кусочки шоколада, которые присутствуют в кексе. Спасибо автору за такой хороший рецепт!
Отзыв 4: Красивые чёткие фотографии готового кекса пробуждают аппетит!) Рецепт расписан очень подробно и доступно.
Отзыв 5: Увидела этот кекс и захотелось не только его попробовать на вкус, но и попробовать приготовить! Оригинальный и красивый внешне, а кусочки шоколада в тесте вносят интригу, так и хочется скорее попробовать эти кусочки шоколада в сочетании с тестом. В ближайшее время постараюсь повторить данный шедевр!
Наверно в светлое тесто надо добавить белый шоколад, а в тёмное-горький шоколад???!
Если хочется поменять шоколад местами, пожалуйста. Вкус от этого почти не изменится 
. Я решила сделать так, как описала в рецепте. Белый шоколад более сладкий, он уравновешивает вкус теста с какао.
Вауу! Кекс невероятно вкусный и красивый. Спасибо автору за рецепт!
Согласна. Он очень вкусный! Спасибо за отзыв.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
- Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г