Блины кисломолочные

Мягкие, тонкие блинчики! Очень вкусные с чаем и кофе! Блины из прокисшего молока – это просто находка для хозяйки. Не нужно выливать кислое молочко, на его основе получается хорошее тесто, в частности, для блинов. Прокисшее молоко имеет кислый, но не горький привкус. Тесто замешивается с добавлением яиц, сахара и муки. Готовые блинчики получаются очень нежными. В них можно завернуть любую начинку. А к столу можно подавать с малиновым джемом, сгущенным молоком, со сметаной или просто с сахаром.
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 20% 7 г
Углеводы 66% 23 г
177 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1.Подготовить все необходимые продукты. Прокисшее молоко нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно подогрелось. Яйцо можно использовать холодное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2.В глубокую тарелку вылить молоко. Добавить сахарный песок с солью, размешать ложкой. Еще в тесто можно добавлять ванилин на кончике ножа, либо ванильный сахар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3.После этого ввести в тесто сырое куриное яйцо. Лучше разбить яйцо в отдельную емкость, чтобы было проще устранить скорлупу и мусор.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4.После того, когда яйцо смешано с молоком, необходимо налить растительное нерафинированное масло. Размешать массу ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5.Муку сначала пропустить через сито. Небольшими порциями ввести пшеничную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6.Для перемешивания теста воспользоваться венчиком, чтобы разбить комочки. Тщательно перемешать все продукты до получения однородной консистенции. Основная масса должна быть гуще сливок. Тесто готово, поэтому можно приступать к процессу жарки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7.Сковороду смазать растительным маслом. Половником налить тесто по форме блина. Обжарить с двух сторон до румяного цвета. Если блины прилипают к сковороде, то ее можно смазать салом. Во время жарки необходимо периодически размешивать тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8.Готовые блины сложить стопкой или треугольниками на тарелку. Подать к столу вместе со сладким дополнением, например, с яблочным повидлом. Приятного аппетита!

Прокисшее молоко отлично подходит для приготовления блинов. В общую массу не нужно насыпать пищевую соду или разрыхлитель. При желании можно добавить больше яиц. В блины можно завернуть мясную начинку, если в тесто насыпать меньше сахара. А в сладкие блинчики можно завернуть творожную массу, заварной, шоколадный, масляный крем.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Викитошка написал(а):
А воду надо добавлять?Добрый день! В рецепте указано только прокисшее молоко. Если у Вас консистенция теста вышла, как описано в рецепте, то воду добавлять не надо.

тесто очень густое, если, конечно, вы не любите толстые блины. я добавила почти стакан кипятка и норм.

Шах написал(а):
те+сто очень густое, если, конечно, вы не любите толстые блины. я добавила почти стакан кипятка и норм.Шах! рецепт внимательно читай! Там написано. "Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. " И ссылка дана на статью о муке.
Вот же блин!
Пословицу знаешь - "первый блин комом" ..

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кислое молоко - 60 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кислое молоко, Куриные яйца, Сахар, Растительное масло, Пшеничная мука, Соль