Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Вкуснейшие, быстрые, из простых продуктов, на завтрак! Хачапури с сыром на кефире жарятся на сухой сковороде без масла. Эти грузинские сырные лепешки дополняют любой стол. Их можно брать на перекус в дорогу, на работу, в школу. Можно напечь их на неделю и разогревать перед подачей на завтрак, ужин.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 13 г
Жиры 35% 18 г
Углеводы 39% 20 г
316 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хачапури на кефире? Подготовьте для начала продукты для теста. Пшеничную муку берите высшего или 1 сорта. Можете предварительно просеять ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку пересыпьте в глубокую миску и смешайте с сахаром и солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кефир всыпьте соду и перемешайте. Начнется реакция, и кефир может начать увеличиваться в размерах, поэтому наливайте его в высокий стакан или банку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сырое яйцо вбейте в отдельную миску и взбейте его вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муке сделайте углубление и влейте в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесите однородное пластичное тесто. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте ингредиентами для начинки. Твердый или полутвердый сыр можете взять любой: Российский, Костромской, Голландский и т.д.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ажыгейский сыр и твердый сыр натрите на средней терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миске соедините оба вида сыра и сырое яйцо.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все хорошо перемешайте. При желании можете добавить в сырную массу немного творога.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто разделите на 5-6 кусочков одинакового размера.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В центр лепешки выложите немного начинки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Соберите края теста к центру над начинкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можете помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обжарьте хачапури на сухой горячей сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые хачапури переложите на плоское блюдо и смажьте сливочным маслом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подавайте хачапури горячими. Но и остывшие они тоже вкусные. Приятного аппетита!

Если планируете брать хачапури в дорогу, маслом их можете не смазывать, чтобы не пачкать руки. Но следите, чтобы лепешки не слипались друг с другом.

Очень удобно, просто и быстро делать хачапури на кефире. Домашние хачапури можно подавать на завтрак и ужин, брать с собой на работу или на пикник.
В начинку сгодится любой сыр: сулугуни, брынза, адыгейский, тофу, любой полутвердый (например, гауда, российский, голландский). Видела в продаже осетинский сыр. Он по структуре похож на Адыгейский, но очень соленый (а может это мне такой попался). Очень вкусно смешивать несколько сортов, добавлять творог.
Хачапури можно приготовить не только на сковороде, но и запечь лепешки в духовке.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сливочное масло, Яйца, Растительное масло, Сода, Соль, Сахар, Адыгейский сыр, Твёрдый сыр