Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Вкуснейшие, быстрые, из простых продуктов, на завтрак! Хачапури с сыром на кефире жарятся на сухой сковороде без масла. Эти грузинские сырные лепешки дополняют любой стол. Их можно брать на перекус в дорогу, на работу, в школу. Можно напечь их на неделю и разогревать перед подачей на завтрак, ужин.

Мария

Автор рецепта

Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Смотри видео

92 406

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная мука

300

Кефир

120

Сливочное масло

Яйца

Растительное масло

Сода

Соль

0.5

Сахар

0.5

Начинка:

Адыгейский сыр

250

Твёрдый сыр

150

Яйца

Смазывание:

Сливочное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 25% 13 г

Жиры 35% 18 г

Углеводы 39% 20 г

316 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать хачапури на кефире? Подготовьте для начала продукты для теста. Пшеничную муку берите высшего или 1 сорта. Можете предварительно просеять ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом.
Шаг 2:
Муку пересыпьте в глубокую миску и смешайте с сахаром и солью.
Шаг 3:
В кефир всыпьте соду и перемешайте. Начнется реакция, и кефир может начать увеличиваться в размерах, поэтому наливайте его в высокий стакан или банку.
Шаг 4:
Сырое яйцо вбейте в отдельную миску и взбейте его вилкой.
Шаг 5:
В муке сделайте углубление и влейте в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.
Шаг 6:
Замесите однородное пластичное тесто. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть.
Шаг 7:
Подготовьте ингредиентами для начинки. Твердый или полутвердый сыр можете взять любой: Российский, Костромской, Голландский и т.д.
Шаг 8:
Ажыгейский сыр и твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 9:
В миске соедините оба вида сыра и сырое яйцо.
Шаг 10:
Все хорошо перемешайте. При желании можете добавить в сырную массу немного творога.
Шаг 11:
Тесто разделите на 5-6 кусочков одинакового размера.
Шаг 12:
Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.
Шаг 13:
В центр лепешки выложите немного начинки.
Шаг 14:
Соберите края теста к центру над начинкой.
Шаг 15:
Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можете помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.
Шаг 16:
Обжарьте хачапури на сухой горячей сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 17:
Готовые хачапури переложите на плоское блюдо и смажьте сливочным маслом.
Шаг 18:
Подавайте хачапури горячими. Но и остывшие они тоже вкусные. Приятного аппетита!

Если планируете брать хачапури в дорогу, маслом их можете не смазывать, чтобы не пачкать руки. Но следите, чтобы лепешки не слипались друг с другом.

Очень удобно, просто и быстро делать хачапури на кефире. Домашние хачапури можно подавать на завтрак и ужин, брать с собой на работу или на пикник.
В начинку сгодится любой сыр: сулугуни, брынза, адыгейский, тофу, любой полутвердый (например, гауда, российский, голландский). Видела в продаже осетинский сыр. Он по структуре похож на Адыгейский, но очень соленый (а может это мне такой попался). Очень вкусно смешивать несколько сортов, добавлять творог.
Хачапури можно приготовить не только на сковороде, но и запечь лепешки в духовке.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!