Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хачапури без дрожжей с сыром на сковороде? Берем необходимые ингредиенты.Шаг 2:
Для начала приготовим тесто для хачапури, сделать это очень просто - разбиваем 1 яйцоШаг 3:
Добавляем сахарШаг 4:
Теперь сольШаг 5:
Яйцо с солью и сахаром слегка взбиваем, вливаем кефирШаг 6:
ПеремешиваемШаг 7:
Добавляем растительное масло, перемешиваемШаг 8:
Берем около 2,5 стакана муки, к ней добавляем соду, остальную муку оставляем для посыпки столаШаг 9:
В отдельную посуду просеиваем муку с содойШаг 10:
В жидкую смесь добавляем порциями просеянную муку, перемешиваемШаг 11:
Получаем липкое мягкое тесто, которое держит форму и не расплывается, важно не переусердствовать с мукой, иначе готовые хачапури получатся жесткимиШаг 12:
Для начинки трем сырШаг 13:
Вбиваем к сыру второе яйцоШаг 14:
Перемешиваем - и начинка готова! Для приготовления теста и начинки нам и потребовалось около 5 минут, осталось дело за малым - слепить хачапури и испечьШаг 15:
Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто, формируем из него колбаску, затем делим ее на 9 равных частейШаг 16:
Каждую часть тонко раскатываемШаг 17:
Выкладываем немного начинкиШаг 18:
Края собираем к центру гармошкой и защипываемШаг 19:
Полученный мешочек расплющиваемШаг 20:
Раскатываем скалкой, затем переворачиваем и раскатываем с другой стороны, переворачиваем в последний раз еще немного раскатываем, хачапури получатся примерно по диаметру сковородыШаг 21:
Перекладываем на сухую сковородуШаг 22:
Выпекаем на сухой сковороде под крышкой на слабом огне до золотистого цветаШаг 23:
Переворачиваем и жарим с другой стороны также под крышкойШаг 24:
Готовые хачапури смазываем сливочным масломШаг 25:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Выпечка
Жарка
На сковороде
Быстро, просто, вкусно
Хачапури
Лепешки
Из муки
На завтрак
Комментарии к кулинарному рецепту
Хачапури - вкуснейшие лепешки! Рецепт мне понравился, спасибо. Посмотрите вариант дрожжевых хачапури в духовке.
Хачапури с сыром сулугуни
Аппетитные хачапури! 
Тоже такие очень любим)) 
И повозиться с готовкой приятно и потом уплетать теплые еще приятней)) 
Спасибо, Олечка!
Попробовала сделать хачапури по Вашему рецепту 
. Вкусно . Спасибо за рецепт. 
Юлия! Очень аппетитные лепёшечки пожарила! И также с сыром внутри? Легко готовятся? быстро? 
А то я всё собиралась такие приготовить, но всё никак времени не было да и подзабыла я про этот рецепт, если честно. 
Спасибо за чудесное фото - так хочется его съесть! 
Очень вкусно, быстро и просто
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г