Хачапури без дрожжей с сыром на сковороде

Отличный завтрак. Очень быстрые и вкусные полюбишь сразу! Лично я обожаю хачапури с сыром на сковороде без дрожжей. По этому рецепту их приготовить быстрее всего и их не отличишь от оригинала! Пышные, мягкие, сырные. Подойдут как дополнение к первому блюду и как самостоятельное блюдо.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 14 г
Жиры 30% 16 г
Углеводы 44% 24 г
293 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хачапури без дрожжей с сыром на сковороде? Берем необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала приготовим тесто для хачапури, сделать это очень просто - разбиваем 1 яйцо

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сахар

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь соль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яйцо с солью и сахаром слегка взбиваем, вливаем кефир

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем растительное масло, перемешиваем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берем около 2,5 стакана муки, к ней добавляем соду, остальную муку оставляем для посыпки стола

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В отдельную посуду просеиваем муку с содой

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В жидкую смесь добавляем порциями просеянную муку, перемешиваем

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Получаем липкое мягкое тесто, которое держит форму и не расплывается, важно не переусердствовать с мукой, иначе готовые хачапури получатся жесткими

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для начинки трем сыр

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вбиваем к сыру второе яйцо

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешиваем - и начинка готова! Для приготовления теста и начинки нам и потребовалось около 5 минут, осталось дело за малым - слепить хачапури и испечь

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Стол хорошо посыпаем мукой и выкладываем тесто, формируем из него колбаску, затем делим ее на 9 равных частей

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Каждую часть тонко раскатываем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем немного начинки

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Края собираем к центру гармошкой и защипываем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Полученный мешочек расплющиваем

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Раскатываем скалкой, затем переворачиваем и раскатываем с другой стороны, переворачиваем в последний раз еще немного раскатываем, хачапури получатся примерно по диаметру сковороды

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Перекладываем на сухую сковороду

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выпекаем на сухой сковороде под крышкой на слабом огне до золотистого цвета

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Переворачиваем и жарим с другой стороны также под крышкой

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Готовые хачапури смазываем сливочным маслом

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хачапури - вкуснейшие лепешки! Рецепт мне понравился, спасибо. Посмотрите вариант дрожжевых хачапури в духовке.

БукетикАппетитные хачапури! Нямка Тоже такие очень любим)) Вкуснятина И повозиться с готовкой приятно и потом уплетать теплые еще приятней)) Хозяюшка Блинчики

Попробовала сделать хачапури по Вашему рецепту Улыбка. Вкусно Нямка. Спасибо за рецепт. Цветочек

Юлия! БукетикОчень аппетитные лепёшечки пожарила! Нямка И также с сыром внутри? Легко готовятся? быстро? Смущен А то я всё собиралась такие приготовить, но всё никак времени не было да и подзабыла я про этот рецепт, если честно. СтесняюсьСпасибо за чудесное фото - так хочется его съесть! Ем торт

Попробуй обязательно, уверена тебе понравятся))))

Ира, спасибо за отзывы Спасибо! Готовятся хачапури, действительно быстро. Делала первый раз, тонковато раскатала. Решила сделать опять на оставшемся кефире, получилось лучше. Начинка сырная с яйцом и свежим укропом. Вот такие хачапури в этот раз получились.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Твёрдый сыр, Сливочное масло