Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лепешки на кефире на сковороде с начинкой? Приготовьте необходимые ингредиенты. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно достать заранее, чтобы они были комнатной температуры. В глубокую миску вбейте яйцо. Добавьте сахар и соль, по вкусу. Смешайте ингредиенты венчиком или миксером. Яйцо предварительно помойте с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии.
Шаг 2:
Влейте к яйцу кефир комнатной температуры.
Шаг 3:
Добавьте в миску растительное масло. Снова все перемешайте.
Шаг 4:
Пшеничную муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Добавьте разрыхлитель, перемешайте с мукой. Частями всыпайте муку в миску с жидкостью. Муки может понадобиться меньше или больше. Вымешивайте тесто сначала столовой ложкой, потом выложите его на стол подпыленный мукой, и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть на столе около получаса.
Шаг 5:
Как сделать начинку для лепешек? Самая сочная, на мой вкус, в меру сладкая и с приятной кислинкой получается из щавеля, который вырастает в весенне-летний период на участке. Щавель тщательно помойте, просушите на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте ножом, выложите в металлическую миску. По желанию можете сделать лепешки с любой другой начинкой.
Шаг 6:
Добавьте сахар (для баланса вкуса, это по желанию) и немного воды.
Шаг 7:
Тушите на медленном огне, пока щавель не станет оливкового цвета. Жидкость отожмите.
Шаг 8:
Тесто разделите на две части. Раскатайте его в тонкий пласт. Выложите в центр теста щавелевую начинку, аккуратно защипите края и руками растяните в лепешку. Можно также воспользоваться скалкой. Получатся две большие лепешки. При желании можете сделать лепешки меньшего размера.
Шаг 9:
На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. Выложите на масло приготовленную лепешку. Обжарьте ее на среднем огне до румяности с обеих сторон на небольшом огне. Жарьте около 15 минут в целом. Время будет зависеть также от сковороды.
Шаг 10:
Снимите готовую лепешку со сковороды. Подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Многим, наверное, кто был ребенком в советское время, это блюдо напомнит вкус лепешек, которые им жарили частенько бабушки. Когда особого разнообразия выпечки и иных сладостей в магазинах не было, мамы и бабушки пекли для своих деток вкусную выпечку из того, что было под рукой. Например, лепешки на кефире с разными начинками. В летнее время нередко к столу подавали выпечку с зеленью, которая выросла на участке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю лепешки на кефире с начинкой из сыра и зелени. 
Лепешки на кефире с сыром на сковороде простой рецепт выпечки к чаю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Щавель - 19 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г