Лепешки на кефире на сковороде с начинкой

Вкусные и простые лепешки с щавелевой начинкой! Многие, наверное, кто был ребенком в советское время, помнят вкус лепешек, которые им жарили частенько бабушки. Когда особого разнообразия выпечки и иных сладостей в магазинах не было, мамы и бабушки пекли для своих деток вкусную выпечку из того, что было под рукой. Например, лепешки на кефире с разными начинками. В летнее время не редко к столу подавали выпечку с зеленью, которая выросла на участке.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 67% 31 г
226 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для лепешек с щавелем по списку. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры. В миску вбиваем куриное яйцо. Добавляем сахар и соль, количество сахара по вкусу можно изменить и увеличить. Смешиваем ингредиенты венчиком или миксером.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем кефир комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И растительное масло. Снова перемешиваем ингредиенты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом, что способствует приготовлению более пышного теста и выпечки из него. Муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем частями в миску с жидкостью. Добавлять муку нужно частями, чтобы не замесить тугое тесто. Вымешиваем тесто сначала столовой ложкой, потом выкладываем его на стол, подпыленный мукой, и замешиваем мягкое тесто. Скатываем его в шар и даем отдохнуть на столе около получаса, обернув пищевой пленкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тем временем сделаем начинку для лепешки. По желанию начинку можно сделать любую: с мясом, с сыром, творогом и зеленью. Самая сочная, в меру сладкая и с приятной кислинкой получается из щавеля, который вырастает в весенне-летний период на участке. Щавель тщательно моем, просушиваем на бумажных полотенцах. Мелко нарезаем ножом, кладем в металлическую миску.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сахар и немного воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тушим на медленном огне, пока щавель не станет оливкового цвета. Жидкость отжимаем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто делим на две части. Раскатываем их в тонкий пласт. Выкладываем в центр теста щавелевую начинку, аккуратно защипываем края и руками растягиваем в лепешку. Получится две большие лепешки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем на масло приготовленную лепешку. Обжариваем ее на среднем огне до румяности с обеих сторон, жарим около 15 минут в целом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снимаем лепешку со сковороды. Подаем к столу с чаем, кофе или какао. По желанию со сметаной, сгущенным молоком или джемом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Растительное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Щавель, Вода