Ингредиенты и как готовить
300
120
1
0.5
0.5
250
150
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: 300 г муки; 120 мл кефира; 50 г сливочного масла; 1 яйцо; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соды; ½ ч. л. соли; ½ ч. л. сахара.
Шаг 2:
Муку смешать с сахаром и солью.
Шаг 3:
В кефир всыпать соду и перемешать
Шаг 4:
Яйцо взбить вилкой.
Шаг 5:
В муке сделать углубление и влить в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.
Шаг 6:
Замесить однородное пластичное тесто. Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.
Шаг 7:
Для приготовления начинки на хачапури нам понадобится: 250 г адыгейского сыра; 150 г твердого сыра; 1 яйцо.
Шаг 8:
Ажыгейский сыр и твердый сыр натереть на средней терке.
Шаг 9:
В миске соединить оба вида сыра и яйцо.
Шаг 10:
Все хорошо перемешать. При желании можно добавить в сырную массу немного творога.
Шаг 11:
Тесто разделить на 5-6 кусочков одинакового размера.
Шаг 12:
Каждый кусочек теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.
Шаг 13:
В центр лепешки выложить немного начинки.
Шаг 14:
Собрать края теста над начинкой.
Шаг 15:
Перевернуть заготовку швом вниз и аккуратно раскатать тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можно помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.
Шаг 16:
Обжарить хачапури на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 17:
Готовые хачапури смазать сливочным маслом.
Шаг 18:
Подавать хачапури горячими. Приятного аппетита!
Очень удобно, просто и быстро делать хачапури на кефире. Домашние хачапури можно подавать на завтрак и ужин, брать с собой на работу или на пикник.
В начинку сгодится любой сыр: сулугуни, брынза, адыгейский, тофу, любой полутвердый (например, гауда, российский, голландский). Видела в продаже осетинский сыр. Он по структуре похож на Адыгейский, но очень соленый (а может это мне такой попался). Очень вкусно смешивать несколько сортов, добавлять творог.
Хачапури можно приготовить не только на сковороде, но и запечь лепешки в духовке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отлично! Спасибо за рецепт. Хачапури можно приготовить и так, тоже вкусно.
наверное потому что тесто на кефире, нужно будет попробовать 
С 
пасибо огромное за ваши подробные рецепты!Мой способ такой.
очень понравилось то, что жарятся они на сухой сковороде, получается совсем не жирно!!! вкуснятина 
Муж просто в восторге. Сказал, что ел бы их вместо хлеба. 
Сегодня сделала хачапури по этому рецепту на половину порции,очень вкусно и быстро,обычно пекла из дрожжевого теста,но это рецепт невероятен.Муку не отмеряла ,а на глаз ,тесто сделала мягкое,Сыр брала сулугуни,я люблю чтоб было много его. Толщина где-то 1см,на сухой сковородке пекла под крышкой. Спасибо автору за рецепт,а остальным за комменты.
Спасибо огромное за рецепт! Так как у меня семья очень любит выпечку, я всегда делаю всё в двойном размере. Тесто получилось очень эластичное, правда, немного туговатое (может быть такая мука попалась), но это ничуть не испортило удовольствия из него готовить. Хачапури раскатывала в тонкий пласт, и тесто "не рвалось", правда, вилочкой немного проколола. Сыр использовала костромской, другого под рукой не было, но вкус это ничуть не испортило. Готовые горячие лепешечки не успевали остыть, а масло, которым я их смазывала, не успевало пропитаться...))) Хачапури нарасхват как в горячем, так и в холодном виде.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Адыгейский сыр - 240 ккал/100г