На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Домашние хачапури с сыром на кефире

Хачапури так вкусны, что их хочется пробовать снова. Знаменитые на весь мир лепешки хачапури – одно из самых известных блюд. Готовится оно крайне просто, а получается вкусным и сытным. Одной лепешкой можно запросто наесться, а все благодаря калорийному сыру и нежному тесту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

300

Кефир

120

Сливочное масло

50

Яйца

1

Растительное масло

1

Сода пищевая

1

Соль

0.5

Сахар

0.5

Начинка:

Твёрдый сыр

150

Яйца

1

Смазывание:

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
306 ккал
Белков:13 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 25 / 37 / 38
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 144 565

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: 300 г муки; 120 мл кефира; 50 г сливочного масла; 1 яйцо; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соды; ½ ч. л. соли; ½ ч. л. сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешать с сахаром и солью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кефир всыпать соду и перемешать

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйцо взбить вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В муке сделать углубление и влить в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесить однородное пластичное тесто. Оставить тесто на 20 минут отдохнуть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для приготовления начинки на хачапури нам понадобится: 250 г адыгейского сыра; 150 г твердого сыра; 1 яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ажыгейский сыр и твердый сыр натереть на средней терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миске соединить оба вида сыра и яйцо.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все хорошо перемешать. При желании можно добавить в сырную массу немного творога.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто разделить на 5-6 кусочков одинакового размера.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждый кусочек теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В центр лепешки выложить немного начинки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Собрать края теста над начинкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перевернуть заготовку швом вниз и аккуратно раскатать тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можно помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обжарить хачапури на сухой сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подавать хачапури горячими. Приятного аппетита!

Очень удобно, просто и быстро делать хачапури на кефире. Домашние хачапури можно подавать на завтрак и ужин, брать с собой на работу или на пикник.
В начинку сгодится любой сыр: сулугуни, брынза, адыгейский, тофу, любой полутвердый (например, гауда, российский, голландский). Видела в продаже осетинский сыр. Он по структуре похож на Адыгейский, но очень соленый (а может это мне такой попался). Очень вкусно смешивать несколько сортов, добавлять творог.
Хачапури можно приготовить не только на сковороде, но и запечь лепешки в духовке.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Таяsik
Таяsik

Отлично! Спасибо за рецепт. Хачапури можно приготовить и так, тоже вкусно.

0
Ната
Ната

Ваши ДОМАШНИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ настолько пушистые получились, прелесть, прямо загляденье Нямка наверное потому что тесто на кефире, нужно будет попробовать Супер

0
Mya-чa
Mya-чa

С Суперпасибо огромное за ваши подробные рецепты!Мой способ такой.

0
Ириша
Ириша

спасибо вам за рецепт!!! Букетик очень понравилось то, что жарятся они на сухой сковороде, получается совсем не жирно!!! вкуснятина Нямка

0
МариШа
МариШа

Раньше готовила хачапури с сыром из слоёного теста. Заинтересовал Ваш рецепт. Сегодня приготовила. Очень понравились хачапури на кефире. Сыну очень-очень понравились и горячими, и остывшими. Супер-пупер! Муж просто в восторге. Сказал, что ел бы их вместо хлеба. Супер СПАСИБО за рецепт! Букетик

Валентина
Валентина

Сегодня сделала хачапури по этому рецепту на половину порции,очень вкусно и быстро,обычно пекла из дрожжевого теста,но это рецепт невероятен.Муку не отмеряла ,а на глаз ,тесто сделала мягкое,Сыр брала сулугуни,я люблю чтоб было много его. Толщина где-то 1см,на сухой сковородке пекла под крышкой. Спасибо автору за рецепт,а остальным за комменты.

0
Köchin
Köchin

Спасибо огромное за рецепт! Так как у меня семья очень любит выпечку, я всегда делаю всё в двойном размере. Тесто получилось очень эластичное, правда, немного туговатое (может быть такая мука попалась), но это ничуть не испортило удовольствия из него готовить. Хачапури раскатывала в тонкий пласт, и тесто "не рвалось", правда, вилочкой немного проколола. Сыр использовала костромской, другого под рукой не было, но вкус это ничуть не испортило. Готовые горячие лепешечки не успевали остыть, а масло, которым я их смазывала, не успевало пропитаться...))) Хачапури нарасхват как в горячем, так и в холодном виде.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как есть хачапури по-аджарскиКак есть хачапури по-аджарски

Ни в коем случае не бери вилку и нож - хачапури едят руками. Отламывай от края лавашной "лодочки" кусочек, перемешивай им яйцо и сырную начинку и ешь. От каждого края отламывай ку…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Адыгейский сыр - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сливочное масло, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Соль, Сахар, Адыгейский сыр, Твёрдый сыр