Капуста на углях на мангале

Пикантная, невероятно вкусная, без особых усилий! Капуста на мангале получается восхитительно ароматной! Попробуйте ее и убедитесь, что таким образом можно готовить не только мясо и рыбу. Эта капуста станет отличной закуской или гарниром!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - для профессионалов

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 43% 6 г
Углеводы 50% 7 г
94 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить капусту на мангале на углях? Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Если использовать молодой кочан, то готовое блюдо получится намного мягче, чем если взять более зрелую капусту. От набора специй во многом зависит окончательный вкус капустных долек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С капусты удалите внешние листы, они обычно жёсткие, иногда подсохшие или повреждённые. Кочан ополосните под проточной холодной водой и обязательно обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Нарежьте капусту дольками, кочерыжку удалять не нужно, иначе дольки распадутся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте маринад. Количество всех компонентов в рецепте указано условно. Масла может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от размера кочана. Из сухих специй я использовала карри, чесночный порошок, сухие итальянские травы, молотые перцы и щепотку соли. Возьмите те специи, которые вам больше нравятся. Выжмите сок половины лимона. Тщательно перемешайте всё до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Силиконовой кисточкой обильно обмажьте маринадом дольки капусты со всех сторон. Хорошо, если у вас останется небольшое количество маринада, около 2х-3х чайных ложек, его можно использовать позже. Оставьте таким образом капусту мариноваться, а в это время разожгите мангал.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дождитесь, когда прогорит костёр и останутся угли. Чистую решётку смажьте растительным маслом и отправьте на мангал. Выложите кусочки капусты обжариваться. Готовьте с каждой стороны по три- пять минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Со средним жаром этого времени будет вполне достаточно. Степень готовности может быть разная, если вам нравится хрустящая капуста, то хватит двух-трёх минут приготовления. Если угли в мангале слабоватые, то подержите маринованные дольки чуть подольше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно уберите капусту с решётки. Брать лучше щипцами за кочерыжку, тогда кусочки останутся целыми. Смажьте готовые дольки оставшимся маринадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готово, подавайте!

Специи можно взять любые, которые вам нравятся, вкус готовой капусты зависит от того, что вы будете использовать для маринада. 

Капуста, приготовленная на мангале, очень вкусна в горячем и холодном виде. Она идеально дополнит мясные блюда, шашлыки, котлеты и многое другое. 

 

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вчера в Астрахани отмечался День Рыбака, в этот день мы всегда собираемся семьями и готовим разные вкусности на мангале. В этот раз я занималась в основном гарниром. На сайте нашла несколько интересных рецептов, которые очень захотелось повторить) Одним из них стал рецепт капусты на углях на мангале. Недавно запекала капусту почти так же в духовке, но на углях оказалось гораздо вкуснее! К тому же процесс запекания очень быстрый. Капусту подготовила заранее, разрезала по кочерыжке и замариновала. Для маринада мне понадобилось на две ложки масла больше. Из специй взяла карри, немного паприки, сушеный укроп и базилик. Чеснока мне захотелось свеженького, измельчила его через пресс. Лимонный сок в этом маринаде придаёт приятную кислинку. Ломтики капусты смазала кисточкой и отдала мужу для запекания) Все просто и быстро! Капуста всем понравилась. Она осталась хрустящей, но при этом хорошо пропиталась маринадом и стала вкусной, пряной, ароматной. Это отличный гарнир к шашлыку на свежем воздухе!

Наталия, очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу! Спасибо за отзыв и аппетитные фото! Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Растительное масло, Лимоны, Соль, Карри, Паприка, Чесночный порошок, Базилик, Зелень