Вафли хрустящие в вафельнице

Для счастливых обладателей чудо-прибора - электровафельницы! Вафли могут быть толстыми и мягкими - это венские вафли. А могут быть тонкими и хрустящими - они знакомы всем нам с детства, так пекли их наши бабушки и мамы в электровафельницах. Именно такие вафли предлагает данный рецепт.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 28% 21 г
Углеводы 64% 48 г
404 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления вафель. Из данного количества у меня получилось 8 штук диаметром около 10 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Масло положите в сотейник с толстым дном. Растопите его на маленьком огне на плите. Можно воспользоваться и другими способами, о них будет написано ниже.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в теплое масло сахар. Перемешайте венчиком до полного растворения сахара. От тепла сахар довольно быстро растает.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в масло яйцо. Предварительно все-таки проверьте масло, не горячее ли оно, иначе яйцо может свариться. Перемешайте яйцо с маслом до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте муку, добавьте ванилин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте массу венчиком до состояния гладкого однородного теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте вафельницу по инструкции к ней. У меня очень старая, еще советских времен электровафельница. Она может и не очень красивая, но печет замечательно! Я не смазываю вафельницу маслом, в тесте достаточно жира, да и к ней уже давно ничего не прилипает. Но вы смотрите по своей модели. Выкладывайте тесто по столовой ложке. Можно класть немного меньше теста, тогда вафли будут меньше и их получится больше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пеките вафли несколько минут до золотистого цвета. Осторожно откройте вафельницу, она очень горячая! Снимите вафлю лопаткой. Горячая она очень мягкая, как блинчик. Но по мере остывания становится твердой и хрустящей. Такие вафли можно свернуть трубочкой. Но делать это надо сразу же после выпекания, пока она мягкая и горячая, потом у вас ничего не получится, вафля поломается.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.

Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 4-10 апреля
Моя оценка рецепта:

Данный рецепт полюбила моя семья. При запахе этих ароматных вафель вся семья сбегается на кухню. Порой даже не удается напечь много , детки разбирают их еще горячими.
Я немного модернизировала рецепт. Внесла в состав два продукта разрыхлитель и воду. При добавлении разрыхлителя вафли приобрели новый вкус более тонкий и нежный, меньше крошатся, но остаются такими же хрустящими и такими во рту. Воду я добавила для тонкости вафли и разбавления густоты самого теста. Адаптировала под свою советскую вафельницу.
Вафель вышло очень много!

Про воду неплохая идея! Запомню. Спасибо за отчет!

Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Интересная фотография. Вафли с резными краями, сложенные высокой стопочкой, получились объемными. Фотография выдержана в спокойных цветах, что выделяет вафли и приковывает к ним все внимание.

Отзыв 2: Как будто картинка, вырезанная из кулинарной книги. Нравится контраст круглых краев само́й вафли и строгой геометрии рисунка сверху.

Согласна с автором. Электровафельница - это счастье. Люблю готовить венские вафли, а перед подачей поливать сверху растопленным шоколадом. Невероятно вкусно!

Очень очень маленькая порция. У меня из двойной порции получилось 8 вафель на круглой вафельнице. При том что площадь вафли была менее половины площади вафельницы. ≈15 см диаметр вафли. Ещё они по остыванию оказались очень жёсткими. До этого готовила другими рецептами. Впервые так. На вкус вкусные, но по этому рецепту больше готовить не буду.

На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Мы очень любим эти вафли, все получается отлично.

lyudmilka_ya написал(а):
Очень очень маленькая порция. У меня из двойной порции получилось 8 вафель на круглой вафельнице. При том что площадь вафли была менее половины площади вафельницы. ≈15 см диаметр вафли. Ещё они по остыванию оказались очень жёсткими. До этого готовила другими рецептами. Впервые так. На вкус вкусные, но по этому рецепту больше готовить не буду.lyudmilka_ya, добрый день! Я готовила по этому рецепту, мне вафли понравились как раз за то, что они хрустят Ну надо же. А Вы название рецепта внимательно читали? Если вафли хрустящие, то они по умолчанию будут твердыми, т.к. мягкие вафли хрустеть не умеют Подмигивание . Более того, автор в шаге 8 написала, что вафли при остывании становятся твердыми и хрустящими. Зачем готовить, если твердых не хотите? Не знаю По количеству порций: для кого-то и две вафли - это приличная порция, а кому-то и десять на порцию мало. Всё очень индивидуально, автор рецепта Вам правильно ответила. А ещё, кроме субъективных вкусов, у всех мука разная и вафельницы по-разному пекут (возможно, муки надо было меньше класть или запекать по времени недолго - это всё влияет). Удачи Вам!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Ванилин