Ватрушка по царски со сливочно творожной начинкой

Вкусный, в меру сладкий и нежный песочный пирог с творогом! Несмотря на такое знатное и высокопоставленное название «царская ватрушка» представляет собой легкий в приготовлении песочный пирог с творожной начинкой. Вкус, конечно, оправдывает свое название, это очень вкусная выпечка к чаю.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 22% 15 г
Углеводы 66% 45 г
345 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Чтобы вкус пирога оправдал свое название, нужно использовать натуральные и качественные продукты для его приготовления: сливочное масло, творог, куриные яйца. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вместо сливочного масла, по желанию, можно использовать маргарин, получится более бюджетный пирог, но менее полезный на вкус. Добавляем сахар, щепотку соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перетираем миксером или ручным венчиком ингредиенты до полного растворения сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в миску пшеничную муку, просеянную и соединенную с разрыхлителем и щепоткой ванилина. Перемешиваем ингредиенты и растираем тесто в крошку. Тесто готово.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Делаем творожную начинку. Если творог натуральный деревенский крупинчатый, то его лучше пробить блендером или перетереть через сито. В чашу блендера или глубокую миску кладем творог, добавляем пару столовых ложек густых сливок, сахар, щепотку соли и ванилин, и вбиваем куриное яйцо. Венчиком или блендером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпекания пирога смазываем сливочным маслом (бока и дно). Две трети песочной крошки выкладываем в форму, формируя из теста бортики. В центр теста выкладываем творожную начинку. Она не должна быть слишком жидкой и в то же время сухой, поэтому при ее приготовлении консистенцию нужно можно менять путем использования и добавления жирных сливок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остатками песочного теста присыпаем начинку, разравниваем песочную крошку, чтобы поверхность пирога была ровной без горки. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог около 30 минут, ориентироваться нужно на работу своего духового шкафа, размеры формы и объем пирога. Сверху пирог должен слегка зарумяниться, внутри пропечься.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вынимаем пирог из духовки, даем ему немного остыть в форме и вынимаем на блюдо, разрезаем на кусочки и подаем к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Ванилин, Сахар, Соль, Творог, Куриные яйца, Сливки