На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 685 пользователей

Каталог рецептов

Рулетики с начинкой под сметанным соусом

Нежные рулетики под сметанным соусом. Пальчики оближешь! Необычное приготовление обычных пельменей. Готовить блюдо легко и быстро. Можно приготовить рулетики в духовке. В интернете это блюдо называется "грузинчики жаренные". Мне это название как-то не очень нравится. Поэтому я и написала "Рулетики с начинкой". Конечно, прозаично, но зато не так вызывающе. Я внесла в рецепт изменения, поэтому могу назвать блюдо по-своему.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Яйца

1

Сметана

100

Мука

20

Соль

0.5

Для фарша:

Сливки

4

Соль

по вкусу

Для заливки:

Морковь

2

Сметана

400

Вода

400

Для обжарки:

Растительное масло

4

Для посыпа:

Картофельный крахмал

3

Для овощной подушки:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
166 ккал
Белков:6 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 20 / 33 / 47
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 3 ч 45 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

В глубокую миску разбить яйцо, посолить его, взбить, добавить сметану, хорошо размешать и замесить тесто. Муку добавлять по 2 ст. ложки, хорошо размешивая до тех пор, пока тесто уже можно будет месить рукой. Тесто должно получиться эластичным, на ощупь - шелковистым.

Накрыть миску салфеткой и отставить в сторону.

Провернуть через мясорубку или порубить комбайном мясо с луком, посолить его, поперчить, добавить сливки.

Натереть на терке морковь, нарезать мелко лук и петрушку.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник, намазать на тесто фарш и скатать рулет. Для присыпки стола я пользуюсь картофельным крахмалом вместо муки.

Два рулета я сделала только с фаршем, а два - с добавлением петрушки и натертой моркови.

Порезать рулеты на одинаковые кусочки высотой 2-3 см, обмакнуть срезами в крахмал и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

На дно казана или кастрюли положить нарезанный крупно болгарский перец (можно положить кусочки моркови), сверху выложить обжаренные с двух сторон рулетики.

На сковороде обжарить лук с морковкой, залить все смесью сметаны с водой, подсолить, если надо, поперчить, прогреть соус в течении 5-7 минут и залить им рулеты.

Закрыть казан крышкой и томить рулеты на медленном огне 20-25 минут.

Засыпать рулетики из свинины с начинкой рубленной зеленью, выключить плиту. 
Рулеты должны настояться не менее часа, чтобы впитать в себя соус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Светлана
Светлана 19.10.2011 13:19:16

У меня после каждого Вашего рецепта появляется такой аппетит!! Такое вкусное блюдо, рецепт очень интересный. На фотографиях всё так вкусно выглядит =)

0
NaVaNi
NaVaNi 19.10.2011 13:53:12

Присоединяюсь к первому комментарию, действительно очень интересные и вкусные рецепты!

0
Lidia75
Lidia75 19.10.2011 14:28:41

Иногда хочется приготовить, что-то быстро и вкусно, а этот рецепт как раз из этой категории. Это блюдо очень хорошо подойдет как закуска на праздничный стол. Хорошо, что есть пошаговые фото для начинающих хозяек.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 19.10.2011 16:34:49

Тогда - приятного аппетита. Рецепт хорош тем, что не затратный во всех смыслах.

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 20.10.2011 06:30:09

Спасибо! рулетики с начинкой просто загляденье. Очень необычно, что в соусе. Наверняка вкуснющее блюдо. Спасибо

0
Ёлка
Ёлка 20.10.2011 09:46:02

А я сделала. Рецепт не только выглядит вкусно, но и на самом деле ооочень вкусное блюдо. У меня в фарше еще сердце говяжье было. Теперь покупные пельмени отдыхают! Спасибо.
Супер

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 20.10.2011 12:41:20

Правда, вкусно? Да и быстро. мне очень понравилось. Кстати, пельмешки с морковкой были сочнее.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 20.10.2011 12:41:56

А соус потом впитывается.

0
Ёлка
Ёлка 20.10.2011 12:51:03

Затраты времени действительно минимальны, по сравнению с лепкой пельменей. Хорошая находка.
Вторую порцию я замешала уже на бульоне, оставшемся после сердца (да простит меня автор рецепта), просто не было сметаны. И надо сказать, вышло довольно сытно.

Каждый твой день обмену или возврату не подлежит.
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 20.10.2011 13:01:53

Да и на бульоне тоже хорошо. На сметане тесто изумительное: легкое и нежное, шелковистое.

0
NaVaNi
NaVaNi 23.10.2011 18:27:03

Приготовила это блюдо, но в фарш добавила грибы. Получилось очень даже вкусно.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 23.10.2011 18:35:48

Любое наполнение дает сочность, а грибы особенно.

0
NaVaNi
NaVaNi 23.10.2011 18:40:43

Да я тоже так подумала. И вообще я люблю добавлять в фарш грибы. Более сочно получается, и вкус м-м-м пальчики оближешь Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 23.10.2011 19:19:01

У меня грибов на данный момент не было, но и с морковкой было очень даже ничего. Съели, по крайней мере, быстро. Блюдо не задержалось.

0
Nik
Nik 24.10.2011 08:01:24

Ну а я, люблю прочитать комментарии, улучшить рецепт в соответствии советам и готовить...

0
vera-efremova
vera-efremova 24.10.2011 10:33:36

Замечательный рецепт. Когда-то очень давно пробовала что-то похожее. Попробую сделать. Взяла к себе в книгу.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 24.10.2011 14:17:27

Сдеайте, точно не пожалеете.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 24.10.2011 14:19:18

Так и все так готовят, улучшают по своему вкусу и вперед.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 24.10.2011 19:47:58

Я сегодня была в разъездах, готовить некогда, поэтому купила лаваш армянский и готовый фарш (прокрутили на рынке). Сделала рулетики. Вкус и вид не пострадали. Так что вполне может пригодится кому-нибудь для быстрого приготовления блюда, так сказать, на скорую руку.

0
Nik
Nik 28.10.2011 05:44:32

Ну вот, я же говорил надо дождаться комментариев, купил армянский лаваш, думал сделать ачму, но этот рецепт я все же попробую сделать первым. Спасибо!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 28.10.2011 08:39:14

А я все собираюсь ачму сделать. Но всегда побеждают рулетики. Они сытнее, что для большой семьи очень важно.

0
Nik
Nik 31.10.2011 13:59:29

Забежал специально, что бы сказать спасибо! Приготовили рулетики в выходные, все остались довольны, очень вкусно!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 31.10.2011 15:01:01

Я рада, что у вас все получилось. Всегда приятно делать людям приятное.

0
vera-efremova
vera-efremova 02.11.2011 10:53:27

Хочу поблагодарить автора этого рецепта. Рецепт очень замечательный и вкусный. Сделала это блюдо своим, все в восторге. А рецепты у Вас действительно один другого лучше.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02.11.2011 10:55:33

Главное, что рецепт легкий и незатейливый. Вкусно и просто.

0
Олеся
Олеся 02.11.2011 12:09:24

Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02.11.2011 15:59:53

Я очень рада.

0
Buzka
Buzka 12.11.2011 16:28:13

На первый взгляд, обычное блюдо с привычными ингредиентами. Но выглядит празднично и нарядно. Его можно спокойно приготовить к какому-нибудь застолью и удивить гостей.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 12.11.2011 17:05:40

Готовила к праздничному столу. Понравилось всем и видом и вкусом.

0
ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА 16.11.2011 12:05:15

а у нас в семье это блюдо называется "розочки" Смущен...
тесто делаем пресное обыкновенное ,но со сметанкой наверное поинтереснее будет..и не обжариваем-зачем лишний шаг и время Не знаю? стараемся сразу 3 в 1 сделать..тушим картошечку с курицей или мясом..когда практически стушится ,туда рулетики по верху и тушить до готовности..они первые улетают Завидуй..
думаю что и у вас вкусно получается Супер..

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Яйца, Сметана, Мука, Соль, Свинина, Лук репчатый, Сливки, Перец черный молотый, Морковь, Вода, Растительное масло, Картофельный крахмал