Рулетики с начинкой под сметанным соусом

Нежные рулетики под сметанным соусом. Пальчики оближешь! Необычное приготовление обычных пельменей. Готовить блюдо легко и быстро. Можно приготовить рулетики в духовке. В интернете это блюдо называется "грузинчики жаренные". Мне это название как-то не очень нравится. Поэтому я и написала "Рулетики с начинкой". Конечно, прозаично, но зато не так вызывающе. Я внесла в рецепт изменения, поэтому могу назвать блюдо по-своему.
♚LarisynshikAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 38% 10 г
Углеводы 42% 11 г
156 ккал
ГИ: 45 / 0 / 55

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
В глубокую миску разбить яйцо, посолить его, взбить, добавить сметану, хорошо размешать и замесить тесто. Муку добавлять по 2 ст. ложки, хорошо размешивая до тех пор, пока тесто уже можно будет месить рукой. Тесто должно получиться эластичным, на ощупь - шелковистым.

Накрыть миску салфеткой и отставить в сторону.

Провернуть через мясорубку или порубить комбайном мясо с луком, посолить его, поперчить, добавить сливки.

Натереть на терке морковь, нарезать мелко лук и петрушку.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник, намазать на тесто фарш и скатать рулет. Для присыпки стола я пользуюсь картофельным крахмалом вместо муки.

Два рулета я сделала только с фаршем, а два - с добавлением петрушки и натертой моркови.

Порезать рулеты на одинаковые кусочки высотой 2-3 см, обмакнуть срезами в крахмал и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

На дно казана или кастрюли положить нарезанный крупно болгарский перец (можно положить кусочки моркови), сверху выложить обжаренные с двух сторон рулетики.

На сковороде обжарить лук с морковкой, залить все смесью сметаны с водой, подсолить, если надо, поперчить, прогреть соус в течении 5-7 минут и залить им рулеты.

Закрыть казан крышкой и томить рулеты на медленном огне 20-25 минут.

Засыпать рулетики из свинины с начинкой рубленной зеленью, выключить плиту. 
Рулеты должны настояться не менее часа, чтобы впитать в себя соус.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

У меня после каждого Вашего рецепта появляется такой аппетит!! Такое вкусное блюдо, рецепт очень интересный. На фотографиях всё так вкусно выглядит =)

Присоединяюсь к первому комментарию, действительно очень интересные и вкусные рецепты!

Иногда хочется приготовить, что-то быстро и вкусно, а этот рецепт как раз из этой категории. Это блюдо очень хорошо подойдет как закуска на праздничный стол. Хорошо, что есть пошаговые фото для начинающих хозяек.

Тогда - приятного аппетита. Рецепт хорош тем, что не затратный во всех смыслах.

Спасибо! рулетики с начинкой просто загляденье. Очень необычно, что в соусе. Наверняка вкуснющее блюдо. Спасибо

А я сделала. Рецепт не только выглядит вкусно, но и на самом деле ооочень вкусное блюдо. У меня в фарше еще сердце говяжье было. Теперь покупные пельмени отдыхают! Спасибо.
Супер

Правда, вкусно? Да и быстро. мне очень понравилось. Кстати, пельмешки с морковкой были сочнее.

Затраты времени действительно минимальны, по сравнению с лепкой пельменей. Хорошая находка.
Вторую порцию я замешала уже на бульоне, оставшемся после сердца (да простит меня автор рецепта), просто не было сметаны. И надо сказать, вышло довольно сытно.

Да и на бульоне тоже хорошо. На сметане тесто изумительное: легкое и нежное, шелковистое.

Приготовила это блюдо, но в фарш добавила грибы. Получилось очень даже вкусно.

Любое наполнение дает сочность, а грибы особенно.

Да я тоже так подумала. И вообще я люблю добавлять в фарш грибы. Более сочно получается, и вкус м-м-м пальчики оближешь Вкуснятина

У меня грибов на данный момент не было, но и с морковкой было очень даже ничего. Съели, по крайней мере, быстро. Блюдо не задержалось.

Ну а я, люблю прочитать комментарии, улучшить рецепт в соответствии советам и готовить...

Замечательный рецепт. Когда-то очень давно пробовала что-то похожее. Попробую сделать. Взяла к себе в книгу.

Так и все так готовят, улучшают по своему вкусу и вперед.

Я сегодня была в разъездах, готовить некогда, поэтому купила лаваш армянский и готовый фарш (прокрутили на рынке). Сделала рулетики. Вкус и вид не пострадали. Так что вполне может пригодится кому-нибудь для быстрого приготовления блюда, так сказать, на скорую руку.

Ну вот, я же говорил надо дождаться комментариев, купил армянский лаваш, думал сделать ачму, но этот рецепт я все же попробую сделать первым. Спасибо!

А я все собираюсь ачму сделать. Но всегда побеждают рулетики. Они сытнее, что для большой семьи очень важно.

Забежал специально, что бы сказать спасибо! Приготовили рулетики в выходные, все остались довольны, очень вкусно!

Я рада, что у вас все получилось. Всегда приятно делать людям приятное.

Хочу поблагодарить автора этого рецепта. Рецепт очень замечательный и вкусный. Сделала это блюдо своим, все в восторге. А рецепты у Вас действительно один другого лучше.

Главное, что рецепт легкий и незатейливый. Вкусно и просто.

Спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось.

На первый взгляд, обычное блюдо с привычными ингредиентами. Но выглядит празднично и нарядно. Его можно спокойно приготовить к какому-нибудь застолью и удивить гостей.

Готовила к праздничному столу. Понравилось всем и видом и вкусом.

а у нас в семье это блюдо называется "розочки" Смущен...
тесто делаем пресное обыкновенное ,но со сметанкой наверное поинтереснее будет..и не обжариваем-зачем лишний шаг и время Не знаю? стараемся сразу 3 в 1 сделать..тушим картошечку с курицей или мясом..когда практически стушится ,туда рулетики по верху и тушить до готовности..они первые улетают Завидуй..
думаю что и у вас вкусно получается Супер..

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сметана, Мука, Соль, Свинина, Лук репчатый, Сливки, Перец черный молотый, Морковь, Вода, Растительное масло, Картофельный крахмал, Болгарский перец