Дрожжевые пирожки с мясной начинкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как очень просто и довольно быстро приготовить пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, которые обязательно понравятся многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пирожков с начинкой из смешанного мясного фарша в духовке.

2. Шаг 2:

   
   Для приготовления опары возьмите объемную миску и выливайте в нее сто двадцать пять миллилитров теплого молока и сто двадцать пять миллилитров теплой воды в равных пропорциях, после чего высыпайте в миску одну столовую ложку сахара и добавляйте в нее восемнадцать граммов свежих прессованных дрожжей.

3. Шаг 3:

   
   Выкладывайте в общую миску три-четыре столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и перемешивайте между собой все ингредиенты, после чего отставляйте миску для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

4. Шаг 4:

   
   Возьмите небольшую миску и разбивайте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в миску две трети чайной ложки соли и хорошо взбивайте до однородной массы, затем выливайте приготовленную яичную массу в миску с дрожжевой опарой и хорошо между собой перемешивайте.

5. Шаг 5:

   
   Выкладывайте в миску с опарой половину от триста пятидесяти граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, добавляйте в нее одну чайную ложку разрыхлителя, после чего перемешивайте все ингредиенты между собой и замешивайте тесто.

6. Шаг 6:

   
   Высыпайте в миску с тестом оставшуюся просеянную муку и вымешивайте тесто руками, затем выкладывайте в миску тридцать граммов размягченного сливочного масла и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками на протяжении десяти минут до необходимой консистенции.

7. Шаг 7:

   
   Выливайте в общую миску одну столовую ложку растительного масла и смазывайте тесто, затем поставьте миску на один час в теплое место.

8. Шаг 8:

   
   Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в сухую сковороду четыреста пятьдесят-пятьсот граммов смешанного мясного фарша, после чего перемешивайте и обжаривайте фарш десять минут на высокой температуре плиты.

9. Шаг 9:

   
   Довольно мелко нарезайте одну большую головку репчатого лука и выкладывайте в сковороду, после чего перемешивайте лук с фаршем и обжаривайте его до прозрачности на высокой температуре плиты.

11. Шаг 10:

    
    Добавляйте в сковороду по необходимости немного растительного масла, две трети чайной ложки соли, половину чайной ложки хмели-сунели, одну треть чайной ложки смеси из молотых перцев, одну треть чайной ложки кориандра и хорошо перемешивайте все ингредиенты, затем прикрывайте сковороду крышкой и тушите фарш со специями до полной готовности на протяжении десяти минут на минимальной температуре плиты.

12. Шаг 11:

    
    По прошествии времени выкладывайте фарш из сковороды в глубокую миску и остужайте, после чего добавляйте в миску взбитый белок одного куриного яйца и хорошо перемешивайте все ингредиенты до однородной массы.

13. Шаг 12:

    
    Выкладывайте тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и обминайте, после чего делите его на двеннадцать одинаковых частей.

14. Шаг 13:

    
    Из каждой части теста лепите колобки и выкладывайте на стол, после чего прикрывайте их сверху полотенцем и дайте расстояться двадцать минут.

15. Шаг 14:

    
    По прошествии времени поочередно разминайте каждый колобок до лепешки и выкладывайте на них по одной столовой ложке приготовленной начинки из мясного фарша.

16. Шаг 15:

    
    Слепляйте края лепешек с начинкой и формируйте пирожки, после чего выкладывайте их на застеленный пергаментом противень и расстаивайте десять минут.

17. Шаг 16:

    
    После расстойки смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего отправляйте противень в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут.

18. Шаг 17:

    
    По прошествии времени доставайте противень с приготовленными мясными пирожками из духовки и выкладывайте их на тарелку.

19. Шаг 18:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
20. Смотреть видео приготовления