На главную

На сайте 29 052 рецептов
у 186 573 пользователей

Каталог рецептов

Запеченная утка

Необыкновенно вкусное блюдо для особо взыскательных хозяек! У меня электрическая духовка (очень удобно) я запекаю утку на сетке с нагревом сверху и обдувом. температура 150 градусов. когда запеченная утка начнет поджариваться со спины, швы на животе немного разойдутся. Внутрь утки с помощью шприца влить немного сока 10 мл (апельсиновый очень хорош). после этого тушку не переворачивать накрыть фольгой. вкусно . удобно . неожиданно

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

2.5

Чернослив

6

Яблоки

2

Мёд

2

Соевый соус

2

Майонез

2

Чеснок

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
365 ккал
Белков:14 гр
Жиров:33 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 28 / 66 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Сергей краб

Просмотров: 12 707

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Рецепт придуман мною, прошу сильно не ругать))). Итак при разделке тушки

1. от грудки срезать мясо в направлении спины.

2 по суставам сперва отрезать крыло, потом ножку 

3. также сделать вторую сторону, НЕ СРЕЗАЯ ДО КОНЦА (можно испортить шкурку) шкурку на спинки

4. отсечь по суставу хвостик и, держа за грудь, свесив мясо вниз, аккуратно со стороны хвоста срезать шкурку до конца 

5. шея останется на костном каркасе, отсечь её потом. мясо грудки отбить, протягивая его в сторону к спинки

1 соус

50-70гр соевого соуса 1,5-2ложки мёда приправа (ПРИПРАВЫЧ 10 овощей) соль не надо. всё перемешать натереть внутри тушки добавить начинку ( виноград чернослив яблоки на вкус ) зашить тушку.

2 соус

2-3 ложки майонеза 3-4 зубчика чеснока соль перемешать намазать тушку все положить в пакет ту да же вылить остатки соуса и свернуть плотно пакет ( мариновать в пакете намного удобнее чем в посуде не нужно много соуса и продукты всегда контактируют с соусом) и мариновать 3-4 часа (лучше дольше)

готовность я смотрю по внешнему виду (но явно более двух часов). 

гусь еще больше. если плита газовая лучше запекать в специальных пакетах.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lubov♀
Lubov♀

- швы на животе немного разойдутся -
Какие швы? =) Это, насколько я вижу по фото, утка-табака...

0
Сергей краб
Сергей краб

нет. утка плоская не потому-что её побили. а потому что у неё вырезан костный каркас (косточки рядом лежат) . а потом она сшита заново (отсюда и швы, их тоже видно на другом фото)))))

0
Lubov♀
Lubov♀

Понятно. Улыбка
Я подумала, что ошибка в рецепте.
Оригинально придумано с удалением скелета.
А это на что-нибудь влияет? На вкус?

0
Сергей краб
Сергей краб

к сожалению я не сфотографировал её за на столе разрезаной Недовольство Вкус - мясо отбито имеет надрезы ( значит лучше промаринуется и мягче! но главное удобство за столом нарезаешь порционные кусочки быстро, аккуратно, горячие. а не мучаешься как это бывает с обычной уткой.

0
Робот извещений 1000.menu

Интересный рецепт и непростой, жаль что фото этапы не позволяют понять в полной мере как это блюдо приготовить. Ах! Видео бы... или как-то фото по подробнее. Сережа если будете еще эту утку готовить. очень просим Супер

0
Сергей краб
Сергей краб

в течении месяца обязательно выставлю 4-6 декабря крайний срок. причем есть продолжение))))Благо 3 тушки приготовлены и заморожены заранее Улыбка

0
Светлана
Светлана

Великолепное блюдо! Очень аппетитно выглядит. Нравится начинка: сочетание яблок и чернослива. Для праздничного (да и не только) стола будет в самый раз. Спасибо за пошаговые фото. Так будет намного проще готовить ;)

0
Buzka
Buzka

Очень аппетитное блюдо. Рецепт немного сложный за счет способа разделки утки. Но благодаря этому ее удобно будет подавать на стол и резать на порционные кусочки.

0
Сергей краб
Сергей краб

не бойтесь разделать утку не сложнее чем сделать фаршированные окорочка(главное острый нож) с максимум 10 минут. А два соус это из за мёда, если его применять с наружней стороны он быстро карамелезуется и утка подгорает не достигнув готовности. (даже не знаю как китайцы не жгут уток по-пекински)))там ведь сахарный сироп. у меня не получается Недовольство

0
Гость
Гость

Иногда проявляя фантазию и собственные предпочтения, блюда получаются намного вкуснее. Поэтому не бойтесь экспериментировать! А рецептик получился очень интересный, и думаю, что вкусный! Рецепты ваших соусов часто использую сама, они подходят как для утки так и для курицы.

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Чернослив, Яблоки, Мёд, Соевый соус, Майонез, Чеснок, Соль