Запеченная утка

Необыкновенно вкусное блюдо для особо взыскательных хозяек! У меня электрическая духовка (очень удобно) я запекаю утку на сетке с нагревом сверху и обдувом. температура 150 градусов. когда запеченная утка начнет поджариваться со спины, швы на животе немного разойдутся. Внутрь утки с помощью шприца влить немного сока 10 мл (апельсиновый очень хорош). после этого тушку не переворачивать накрыть фольгой. вкусно . удобно . неожиданно
Сергей крабAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 14 г
Жиры 65% 33 г
Углеводы 8% 4 г
366 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
Рецепт придуман мною, прошу сильно не ругать))). Итак при разделке тушки

1. от грудки срезать мясо в направлении спины.

2 по суставам сперва отрезать крыло, потом ножку

3. также сделать вторую сторону, НЕ СРЕЗАЯ ДО КОНЦА (можно испортить шкурку) шкурку на спинки

4. отсечь по суставу хвостик и, держа за грудь, свесив мясо вниз, аккуратно со стороны хвоста срезать шкурку до конца

5. шея останется на костном каркасе, отсечь её потом. мясо грудки отбить, протягивая его в сторону к спинки

1 соус

50-70гр соевого соуса 1,5-2ложки мёда приправа (ПРИПРАВЫЧ 10 овощей) соль не надо. всё перемешать натереть внутри тушки добавить начинку ( виноград чернослив яблоки на вкус ) зашить тушку.

2 соус

2-3 ложки майонеза 3-4 зубчика чеснока соль перемешать намазать тушку все положить в пакет ту да же вылить остатки соуса и свернуть плотно пакет ( мариновать в пакете намного удобнее чем в посуде не нужно много соуса и продукты всегда контактируют с соусом) и мариновать 3-4 часа (лучше дольше)

готовность я смотрю по внешнему виду (но явно более двух часов).

гусь еще больше. если плита газовая лучше запекать в специальных пакетах.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

- швы на животе немного разойдутся -
Какие швы? =) Это, насколько я вижу по фото, утка-табака...

нет. утка плоская не потому-что её побили. а потому что у неё вырезан костный каркас (косточки рядом лежат) . а потом она сшита заново (отсюда и швы, их тоже видно на другом фото)))))

Понятно. Улыбка
Я подумала, что ошибка в рецепте.
Оригинально придумано с удалением скелета.
А это на что-нибудь влияет? На вкус?

к сожалению я не сфотографировал её за на столе разрезаной Недовольство Вкус - мясо отбито имеет надрезы ( значит лучше промаринуется и мягче! но главное удобство за столом нарезаешь порционные кусочки быстро, аккуратно, горячие. а не мучаешься как это бывает с обычной уткой.

Интересный рецепт и непростой, жаль что фото этапы не позволяют понять в полной мере как это блюдо приготовить. Ах! Видео бы... или как-то фото по подробнее. Сережа если будете еще эту утку готовить. очень просим Супер

в течении месяца обязательно выставлю 4-6 декабря крайний срок. причем есть продолжение))))Благо 3 тушки приготовлены и заморожены заранее Улыбка

Великолепное блюдо! Очень аппетитно выглядит. Нравится начинка: сочетание яблок и чернослива. Для праздничного (да и не только) стола будет в самый раз. Спасибо за пошаговые фото. Так будет намного проще готовить ;)

Очень аппетитное блюдо. Рецепт немного сложный за счет способа разделки утки. Но благодаря этому ее удобно будет подавать на стол и резать на порционные кусочки.

не бойтесь разделать утку не сложнее чем сделать фаршированные окорочка(главное острый нож) с максимум 10 минут. А два соус это из за мёда, если его применять с наружней стороны он быстро карамелезуется и утка подгорает не достигнув готовности. (даже не знаю как китайцы не жгут уток по-пекински)))там ведь сахарный сироп. у меня не получается Недовольство

Иногда проявляя фантазию и собственные предпочтения, блюда получаются намного вкуснее. Поэтому не бойтесь экспериментировать! А рецептик получился очень интересный, и думаю, что вкусный! Рецепты ваших соусов часто использую сама, они подходят как для утки так и для курицы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Чернослив, Яблоки, Мёд, Соевый соус, Майонез, Чеснок, Соль