На главную

На сайте 27 395 рецептов
у 146 448 пользователей

Каталог рецептов

Ягодный чизкейк без выпечки

Безумно вкусный симпатичный полосатый десерт с ягодами черники! Полосатый торт, или чизкейк, который готовится предельно просто, порадует всех своим превосходным вкусом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сливочное масло

100

Творог

500

Сметана

500

Сливки

200

Сахар

400

Черника

200

Желатин

2

Вода

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
289 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 15 / 30 / 55
Н8 / С23 / В69

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Ellisa

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Рубим печенье в мелкую крошку и перемешиваем со сливочным маслом растопленным. Кладем на дно формы (желательно разъемной) и ставим в холодильник, чтобы застыл.

Сами делаем крем.

С сахаром взбиваем творог, добавляем сметану, снова взбиваем.

Чернику мельчим в блендере.

Массу из творога разделяем на две части, одна из которой должна быть меньше другой на одну четверть.

В меньшую докладываем чернику, перемешиваем.

Желатин разводим, как указано на упаковке (у меня 80мл воды на 2 ст.л.).

Разогреваем сливки, однако до кипения не доводим.

Вмешиваем к сливкам желатин уже разведенный и разбухший, перемешиваем.

Также разделяем массу пополам и каждую кладем в две части крема.

Из холодильника вынимаем форму, кладем кольцо из пергамента вдоль бортика.

Попеременно на печенье кладем начинку - по четыре ст.ложки белой массы, после такое же количество черничной. И продолжаем до конца.

Палочкой ведем по торту, чтобы получился красивый рисунок.

Ставим ягодный чизкейк в холодильник, пока он полностью не застынет.

Когда нужно будет подавать, убираем пергамент, украшаем на свой вкус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
oblachko
oblachko 18.11.2011 12:43:36

Очень красивый чизкейк! Напоминает торт "Зебра". Судя по описанию и пошаговым фото, готовиться он несложно. Я очень хочу приготовить такой чизкейк, скажите, а замороженную чернику использовать можно? С какими другими ягодами вы пробовали его готовить? Спасибо за рецепт!

0
Ellisa
Ellisa 18.11.2011 12:49:18

oblachko, готовится этот торт очень просто. Использовала я замороженную чернику, это очень удобно, так как можно готовить этот торт круглый год. С другими ягодами я не готовила, хотя думаю, что с любыми ягодами будет не менее вкусно, а чтобы и вид был красивый нужно брать ягоды с ярким цветом.

0
Stigma
Stigma 18.11.2011 22:50:48

Интересный тортик:) Люблю чизкейки:)

Обожаю готовить!
0
Ellisa
Ellisa 18.11.2011 23:17:29

Stigma, он очень эффектно смотрится в разрезе, и в кус у него замечательный, очень нежный. Супер

0
asija20
asija20 30.11.2011 15:22:05

Отличный рецепт! Пока читала, самой захотелось такую вкуснятину испробовать. Я представляю, какой необычайный вкус у этого чизкейка. Что мне нравиться, это простота приготовления блюда. Думаю, что это отличный десерт к Новогоднему столу!

0
Ellisa
Ellisa 11.12.2011 19:33:23

asija20, это действительно хороший десерт к новогоднему столу, и вкусный и эффектный! Букетик

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 24.01.2012 08:00:22

Очень красиво и вкусно! Улыбка Цветочек

0
Ellisa
Ellisa 24.01.2012 12:22:55

Dot, большущее спасибо!!! Букетик Букетик Букетик Советую Вам попробовать приготовить его, уверена, что будете довольны!

0
mjc-hilton
mjc-hilton 07.03.2012 14:04:51

Приготовила по вашему рецепту. Очень вкусный и красивый получился! Всему семейству понравился от годовалой дочки, до 80-летней бабушки.

Лидия Александровна

Очень красиво и, уверена, необыкновенно вкусно! Восторг Только у нас черники не найти, а жаль Слезки

0
mjc-hilton
mjc-hilton 18.05.2012 13:59:31

Я добавляла не чернику, а голубику в первый раз, в последующие разы, бруснику.

0
Анаит
Анаит 01.05.2013 14:25:16

Эллиса, какой на первый взгляд "трудный", но на второй взгляд "нетрудный" и аппетитный торт. Сама бы не догадалась как сделать разводы. И действительно, как в "Зебре", но ее я пекла в последний раз в прошлом веке и совсем забыла. Скоро появится клубника(ну,черники у нас и в помине не было),я обязательно пригитивлю и,думаю, покажу. Спасибо за рецепт Супер-пупер! Завидуй

0
Анаит
Анаит 01.05.2013 14:30:20

Извини Эллиса, опечатка вышла. Не пригитивлю,а приготовлю. Ну, сейчас, точно приготовлю.

0
Анна
Анна 20.06.2013 11:50:58

Чизкейк получился очень вкусный!!! Прост в приготовлении, удивительное сочетание творога, сливок и черники!!! Очень нежный и красивый десерт, спасибо Ellisa за рецептик!!!

Творожно-черничный чизкейк...
мама сладкоежек
мама сладкоежек 25.12.2014 15:08:59

Очень красиво! Цветочек Думаю, что и полезно

0
Ggallinna
Ggallinna 06.07.2015 10:41:09

Спасибо за рецепт. Чудесный тортик.

0
Екатерина
Екатерина 06.11.2015 16:40:38

Получается желатин нужно развести в 400мл воды,не много будет?Не получится жидкий?

0
Lubov♀
Lubov♀ 09.11.2015 08:34:14

А у вас на упаковке написано 400 мл воды? Ни фига себе! Может, у вас не желатин, а желе? Обычно пишут на 10г желатина 1 стакан воды. Но если нужно погуще, то лучше развести в 0,5 стакана, а если будет слишком густо, то после разбавить еще водой.

0
Katyusha
Katyusha 17.11.2015 09:41:18

У меня жидкий йогурт, а не торт вышел. Т.к на упаковке желатина было написано 1 ложка на стакан воды (

0
Lubov♀
Lubov♀ 17.11.2015 12:23:25

Желатин всегда лучше замачивать в меньшем кол-ве воды. А после, если будет густо, уже разбавлять водой. На стакан 1 ложка желатина это для желе. Вам нужно было залить 1 ложку 0,3 ст воды.

0
мамадарины
мамадарины 23.12.2015 09:20:20

Lubov♀:<br />
!%%Желатин всегда лучше замачивать в меньшем кол-ве воды. А после, если будет густо, уже разбавлять водой. На стакан 1 ложка желатина это для желе. Вам нужно было залить 1 ложку 0,3 ст воды.%
подскажите пожалуйста по поводу желатина, на упаковке написано развести пакетик (10 г)в 0,5 литра воды, это быстрорастворимый желатин марки хаас, не много ли воды будет на 10 порций чизкейка?

0
Lubov♀
Lubov♀ 24.12.2015 11:28:55

Конечно, много! Я поэтому и посоветовала развести в меньшем кол-ве воды, потому что жидкость всегда можно долить позже, если будет слишком густо. На упаковках всегда пишут пропорции именно для желе как отдельного десерта.

0
Таня :))
Таня :)) 03.02.2017 19:29:51

Я никак не пойму как делать круги Не знаю Можно, пожалуйста, повторить для начинающих чизкейкеров? Улыбка

Как же хочется солнца ))))))
0
Админ Лариса
Админ Лариса 08.02.2017 05:39:05

Таня :)):
Я никак не пойму как делать круги Можно, пожалуйста, повторить для начинающих чизкейкеров? Таня, если вы пекли хотя бы раз Зебру, то процесс тут такой же:
Массу белого и темного цвета нужно выливать в центр формы для торта попеременно, по ложке-двум. Стараться делать все аккуратно, чтобы массы не смешались и не въехали друг в друга) Потом от центра к краям зубочисткой нужно провести через слои, чтобы получился узор.
Вот в этом рецепте можно посмотреть, как это делается:
https://1000.menu/cooking/268-pirog-zebra

Я на связи по будням до 14:00 МСК
Таня :))
Таня :)) 11.02.2017 15:46:42

Лариса, спасибо. Поняла, наконец Спасибо

Как же хочется солнца ))))))
0
Яна
Яна 19.02.2017 03:44:34

вот и у меня тоже не застыл, прежде, чем готовить прочитала советы про желатин, сделала как вы указали в рецепте-2 ст.л. на 80 мл воды,уже 7 часов стоит в холодильнике и не застыл, что же не так?может ли повлиять жирность сливок или сметаны?сливки же не надо было взбивать?

0
Lubov♀
Lubov♀ 19.02.2017 06:34:07

Яна:
вот и у меня тоже не застыл, прежде, чем готовить прочитала советы про желатин, сделала как вы указали в рецепте-2 ст.л. на 80 мл воды,уже 7 часов стоит в холодильнике и не застыл, что же не так?может ли повлиять жирность сливок или сметаны?сливки же не надо было взбивать? Яна, мог повлиять именно желатин. К сожалению, сейчас много попадается плохого, того, что вместо застывания, превращает блюдо в кашу. Недовольство Лучше заранее проверить его. Для этого замочить в воде и посмотреть, как он застынет. Если будет похож на что-то типа сильно застывший гель, то желатин хороший. Если нет, то искать другой и так же проверять.

0
katyarina
katyarina 04.05.2017 16:25:14

У Вас все так красиво. Боюсь у меня так точно не получится, а так хочется попробовать эту вкуснятину. Ну да ладно, все равно попробую ) Мне же не на выставку с ним идти. Я просто творог очень люблю, но мне кажется все рецепты, которые предполагают его термическую обработку напрочь убивают все его полезные свойства. Его я делаю только сама, на закваске от Бакздрав, которая так и называется “Творог”.

0
Юлюшка
Юлюшка 30.12.2017 15:19:22

БукетикEllisa,спасибо за рецептик. Простой рецепт,вместо черники использовала черную смородину замороженную, очень вкусно получилось. Только красивые полосы не получились, но и так мужу понравилось. Будем пробовать еще. Супер-пупер!

Настасья
Настасья 23.02.2018 13:33:55

Добрый день! Готовила по Вашему рецепту, хотела мужа порадовать на 23 февраля. Все точно как у Вас, грамм в грамм. Но... Даже через 2 дня он не застыл. Расстраиваться не стала, купила 40 грамм агар-агара, растворила его в 60 мл кипятка. Всю творожную массу переложила из формы в кастрюлю, довела до кипения и добавила агар-агар. На среднем огне варила минут 5, постоянно помешивая. Выключила плиту и горячую смесь сразу залила в форму с основой из печенья. На столе десерт стоял до полного остывания, потом на ночь в холодильник. Утром десерт полностью застыл. Круги конечно не получились, но я добавляла клубничное пюре и поэтому решила сверху украсить порезанной клубникой и физалисом. Получилось очень красиво!! Вкус бесподобный!! Спасибо автору за рецепт! А всем у кого не получается с первого раза - желаю не расстраиваться и не сдаваться!! Все получится!

Мария
Мария 24.02.2018 14:47:03

На почти 1.8 кг начинки 2 ст. л. желатина явно мало. Я на такое количество начинки кладу не менее 30 г желатина. Чтоб уж наверняка. Растворить в 120 мл мл воды. Все застынет так, как нужно.
Еще многое зависит от творога и сметаны. С магазинными продуктами малой жирности будет жидковато. Если брать развесные - творог от 18%, сметану пожирнее - то возможно и 2 ст. л. желатина хватит.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как ровно разрезать бисквит на коржиКак ровно разрезать бисквит на коржи

Если нет специального приспособления для нарезки коржей, берем нитку и несколько зубочисток. Вставляем зубочистки по кругу там, где планируем нарезать, кладем поверх них нить, перекрещиваем и тянем е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Черника - 44 ккал/100г
  • Черника свежезамороженная - 56 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сливки, Сахар, Черника, Желатин, Вода