Салат с курицей свеклой и грецким орехом

Сочетание свёклы с орехами – классика во многих кухнях мира, от грузинских закусок до восточноевропейских салатов. Добавление отварной курицы делает это дуэт полноценным и очень сытным блюдом. Такой салат часто называют «мужским» за его питательность, но он давно завоевал любовь всей семьи.

Что хорошо сочетается со свеклой? Помимо классического дуэта с грецкими орехами и сытной курицей в этом рецепте, свекла прекрасно «дружит» с солёными сырами (фета, брынза), козьим сыром, черносливом, яблоком, селёдкой и авокадо. Её сладковатый вкус отлично балансируется кислинкой цитрусовых или граната, а также пикантностью чеснока и лука.

✅ Кто оценит рецепт:
Занятые люди, ценящие вкусную и полезную еду; начинающие кулинары, ищущие простой, но эффектный рецепт; семьи, которым нужно сытное блюдо на ужин; те, кто следит за питанием, но любит разнообразие.

✅ Замены ингредиентов:
Майонез: натуральный йогурт, сметана, заправка из авокадо.
Грецкие орехи: фундук, миндаль, кешью или семечки.
Чеснок: гранулированный чеснок, черемша (в сезон) или просто опустить для более мягкого вкуса.
Дополнения: отварное яйцо, зерна граната, чернослив, плавленый сырок, морковь, огурцы, картошка, грибы, 

✅ Профессиональные советы:
Чтобы свекла не окрасила весь салат в яркий цвет, слегка сбрызните нарезанные кубики растительным маслом и перемешайте – это создаст тонкую барьерную плёнку.
Для максимально сочного и ароматного куриного филе отваривайте его не в воде, а на пару или запекайте в фольге/рукаве с травами.
Пикантную ореховую заправку можно сделать, смешав майонез с мелко толчёнными ядрами, чесноком и ложкой лимонного сока.

✅ Интересные факты:
Запекание свеклы в духовке концентрирует её натуральный сахар, делая вкус более сладковатым и глубоким, по сравнению с варёной.
Грецкие орехи, подсушенные на сухой сковороде, раскрывают свой аромат и становятся хрустящими, что кардинально меняет текстуру салата.
Этот рецепт – отличная база для экспериментов: его можно превратить в слоеный «Наполеон» из салатных коржей или добавить зерна граната для цвета и кислинки.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как приготовить идеальный домашний майонез всего за 5 минут? Почему майонез расслаивается? Как сделать его гуще? Что делать, если он горчит? Какой бывает домашний майонез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда. Либо вообще заправить салат растительным маслом.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье. 

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Как подобрать часть курицы для приготовления? Стоит ли разделывать целую курицу? Как добиться идеальной корочки в духовке? Почему вареная курица получается сухой и как это исправить? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье! 

Как добиться идеальной мягкости и сохранить яркий цвет свеклы? Стоит ли варить ее целиком или лучше нарезать? Каким способом можно быстро приготовить свеклу, если времени в обрез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.