Салат Семга под шубой

Это блюдо – креативная интерпретация знаменитого салата «Сельдь под шубой». Появление версии с семгой связано с ростом популярности красной рыбы в постсоветское время. Шеф-повара и домашние кулинары стали экспериментировать, создавая более утонченные и менее соленые варианты классики. Так на свет появился этот гурманский праздничный салат с семгой.

Салат Семга под шубой – это не просто вкусно, но и полезно. Слабосоленая семга богата ценными Омега-3 кислотами и белком. Свекла и морковь улучшают пищеварение и дарят витамины. Даже в праздники можно есть с пользой, и этот слоеный салат с красной рыбой – прекрасное тому доказательство.

Рецепт оценят:

Ценители изысканной кухни, хозяйки, готовящие на праздники (Новый Год, День Рождения, корпоратив), фуд-блогеры, любители красной рыбы и красивых блюд.

Замена ингредиентов:

Сёмга: Подойдет слабосоленая форель, норвежский лосось или даже копченая красная рыба для более яркого вкуса.
Майонез: Классический можно заменить на домашний майонез, легкий (с пониженной калорийностью) или использовать смесь со сметаной/греческим йогуртом 1:1.
Овощи: Свеклу и морковь можно не варить, а запекать в духовке – это усилит их сладость и аромат.

Варианты подачи:

Классический: В виде высокой аккуратной башенки, снятой с кольца.
Порционный: Разложите салат по порционным кольцам на отдельные тарелки.
Фуршетный: Выложите салат ложкой на мини-тарталетки или крекеры.
Арт-подача: С помощью трафарета нанесите на поверхность узор из майонеза или зелени.

Условия хранения:

Готовый салат храните в холодильнике под пищевой пленкой не более 24 часов. Не замораживайте, так как овощи пустят сок и салат «поплывет».

Диетические адаптации:

Меньше калорий: Замените майонез на греческий йогурт или нежирную сметану.
Без глютена: Рецепт изначально не содержит глютен.
Снижение углеводов: Часть картофеля можно заменить на большее количество моркови или добавить слой зеленого яблока.

Интересные факты:

Некоторые кулинары называют этот салат «Рублевым» или «Имперским» за его благородный вкус и использование дорогой красной рыбы.
В скандинавской кухне есть похожие салаты из слоеной сельди и овощей, что говорит о общей любви к таким сочетаниям в северных странах.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Можете не смешивать майонез с ингредиентами, переложить майонез в кулинарный мешок и нанести сверху на каждый слой. Тогда все слои будут лучше просматриваться и в целом выглядеть ярче. Также можно ускорить процесс приготовления и нарезать все небольшими кубиками и смешать в салатнике.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.