Салат Царский с красной рыбой и крабовыми палочками

1. Ставим отвариваться морковь, для чего ее моем, кладем в кастрюлю подходящего размера, заливаем водой так, чтобы корнеплоды были полностью ею покрыты. После закипания варим морковь 15 минут - до состояния "аль денте", то есть полуготовности, когда снаружи она уже будет мягкая, а внутри сохранит некую твердость. Оставляем морковь остывать, а после трем ее на терке для корейской моркови.

2. Отвариваем куриные и перепелиные яйца до готовности, после чего ставим кастрюлю с ними под холодную воду, держим пару минут. После яйца извлекаем из воды, чистим, и даем им полностью остыть.

3. Крабовые палочки очищаем и режем маленькими кубиками. Перекладываем их в небольшую миску.

4. Рыбу выкладываем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Также отправляем рыбу в отдельную миску.

5. Маслины режем на маленькие кусочки, пока что тоже кладем их в отдельную мисочку.

6. Белки от куриных яиц трем на мелкой терке. В глубокую миску, которую затягиваем предварительно пищевой пленкой, выкладываем натертый белок на дно, а сверху делаем майонезную сеточку.

7. Следующим слоем выкладываем натертую морковь, разравниваем слой и также делаем поверх него сеточку из майонеза.

8. На морковь выкладываем равномерно кусочки рыбы, а сверху - снова майонез.

9. Теперь кладем нарезанные маслины и снова делаем майонезную сеточку.

10. Далее идет слой крабовых палочек. Не забываем о майонезе поверх них.

11. Переворачиваем миску на красивое плоское блюдо, тянем аккуратно за концы пленки. Получилась красивая горка. Украшаем салат натертым на терке куриным желтком, наносим поверх сеточку из майонеза, посыпаем свежерубленным укропом.

12. Украшаем готовый салат вареными перепелиными яичками и свежей петрушкой.

Салат готов!