Песочные рогалики с белковой начинкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления песочных рогаликов подготавливаем необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Насыпаем в глубокую миску четыреста граммов муки, затем натираем в нее на крупной терке двести граммов замороженного сливочного масла или маргарина.

3. Шаг 3:

   

   Хорошо перемешиваем и растираем в крошку муку с маслом.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в миску одну чайную ложку разрыхлителя.

5. Шаг 5:

   

   Высыпаем в миску щепотку соли и одну чайную ложку ванильного сахара.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

7. Шаг 7:

   

   Отделяем белки от желтков от двух куриных яиц.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем в миску с мукой два яичных желтка, после чего выкладываем в нее двести граммов сметаны.

9. Шаг 9:

   

   Высыпаем в общую миску пятьдесят граммов сахара.

10. Шаг 10:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто.

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем замешанное тесто на стол.

12. Шаг 12:

    

    Тщательно вымешиваем тесто руками и собираем его в комок.

13. Шаг 13:

    

    Убираем тесто в целлофановый пакет и на один час в холодильник.

15. Шаг 14:

    

    В глубокую миску с двумя яичными белками высыпаем щепотку соли.

16. Шаг 15:

    

    Взбиваем белки до легких пиков и высыпаем в миску сто граммов сахара за три приема.

17. Шаг 16:

    

    Продолжаем взбивать все ингредиенты в миске до устойчивых пиков и приготавливаем меренгу.

18. Шаг 17:

    

    Выкладываем тесто по прошествии одного часа на присыпанный мукой стол, затем обминаем и обваливаем его в муке, после чего делим на четыре части.

19. Шаг 18:

    

    Каждый кусок теста разминаем до лепешки.

20. Шаг 19:

    

    Раскатываем скалкой до довольно тонких лепешек толщиной три миллиметра.

21. Шаг 20:

    

    При помощи ажурного ножа для теста нарезаем лепешки на одинаковые части.

22. Шаг 21:

    

    На каждую часть лепешки выкладываем необходимое количество приготовленной меренги и разравниваем лопаткой.

23. Шаг 22:

    

    Сильно не прижимая аккуратно сворачиваем в рулет.

24. Шаг 23:

    

    Выкладываем рулеты на застеленный пекарской бумагой противень (по нашему рецепту два противня рогаликов) и отправляем в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку.

25. Шаг 24:

    

    По прошествии пятнадцати минут достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные рогалики на тарелки.

26. Шаг 25:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!