Трайфл десерт в стаканчиках с клубникой

Шоколадный, яркий, красивый, со взбитыми сливками! Трайфлы в стаканчиках с клубникой - своеобразные порционные мини-тортики. В этом десерте есть коржи, ягодная начинка и нежный сливочный крем. Через прозрачные стенки стаканов все слои хорошо просматриваются, что добавляет десерту привлекательности.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 20% 8 г
Углеводы 66% 27 г
229 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать десерт трайфл в стаканчиках с клубникой? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с бисквита. Муку берите высшего сорта. По желанию можете делать трайфлы с белым бисквитом. В таком случае какао замените на такое же количество муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки взбейте миксером с сахаром до пышности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем, не прекращая взбивать, по одному добавьте желтки. Получится пышная масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте с какао и в несколько приемов введите в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Противень (30×40 см) застелите пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом. Вылейте на противень тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 10 минут. Важно не пересушить тесто. Дайте готовому коржу полностью остыть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из шоколадного коржа стаканом вырежьте 8 кругов. Заготовки должны влезать в стаканчики, в которых вы будете формировать десерт.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшиеся кусочки бисквита выложите в чашу блендера и измельчите в крошку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для начинки возьмите ароматную спелую клубнику. Ее можете заменить или дополнить другими фруктами и ягодами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте четвертинками, средние разрежьте пополам, мелкие можете оставить целыми.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для крема можно использовать готовые магазинные сливки или взбить самостоятельно. Помимо такого крема подойдет любой другой крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На дно стаканов выложите кружок бисквитного коржа. Сверху распределите часть клубники. На ягоды распределите часть сливок. Накройте вторым шоколадным коржом и повторите слои. Сверху посыпьте бисквитной крошкой. Поставьте десерт на 1-2 часа в холодильник для пропитки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перед подачей украсьте десерт клубникой и мятой. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло. Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 25-31 июля
Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за рецепт Трайфл десерт в стаканчиках с клубникой.
Трайфл(в моем случае одна солидная порция) получился великолепным! Я переделала бисквит на масляный, поскольку обычный в семье не жалуют, и добавила немного ванили к сливкам, но рецепт правки ни капли не испортили :) Сочетание какао и клубники - всеми любимая десертная классика, и оригинальный крем из сливок не перетягивает внимание на себя, выступая смягчающим фоном для знаменитого дуэта. Количество сахара в рецепте я оставила нетронутым и вышло в самый раз - сладко, но ничего не слипается и не хрустит.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Какао-порошок, Клубника, Сливки, Сахарная пудра