Свинина с чесноком и луком в казане на костре

Альтернатива шашлыку! Вкусно, ароматно, необычно. Почему бы не приготовить свинину в казане на костре? Это отличное блюдо, которое съедается мгновенно. И причиной тому не только свежий воздух, но и отменный вкус блюда. Мясо должно быть без кости. Подойдет вырезка, лопатка и другие отборные части свинины. Мясо имеет насыщенный вкус и аромат, оно получается сочным, пряным, аппетитным. Бульон можно взять не только куриный, подойдет любой мясной бульон. Он конечно же должен быть свежим. Сок лайма можно заменить лимонным соком.
Ава Ри ЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 13 г
Жиры 58% 19 г
Углеводы 3% 1 г
233 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. Свинину моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Лишний жир срезаем, если он имеется. Нарезаем мясо кусочками средней величины.

2. В казан наливаем растительное масло, выкладываем в него мясо. Приправляем свинину солью и черным молотым перцем.

3. Размещаем казан на костре, жарим мясо до золотистого цвета. На это уйдет примерно 10 минут.

4. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук нарезаем кольцами, но не слишком тонко. А чеснок пропускаем через пресс. По желанию зубчики можно разрезать пополам не измельчая.

5. Перец чили моем. Чтобы блюдо было не слишком острым, из перца удаляем семена. Стручок оставляем целым, измельчать не будем.

6. Все подготовленные овощи помещаем в казан с мясом. Сюда же отправляем лавровые листья, гвоздику, наливаем сок лайма и куриный бульон.

7. Накрываем казан крышкой, тушим свинину на огне до тех пор, пока мясо не станет очень нежным. На тушение уйдет от полутора до двух часов.

8. Вся жидкость должна выпарится, а мясо в конце еще больше зарумянится. Стручок чили извлекаем, а вместе с ним не забываем убрать и лавровый лист.

Подаем сразу в горячем виде. К мясу можно подать свежие овощи, зелень, тонкий армянский лаваш также будет очень кстати. А вообще такое мясо можно переложить в подходящую кастрюлю и поставить в холодное место. Оно прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей свинину можно просто разогреть в духовке или в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Растительное масло, Лук репчатый, Чеснок, Перец чили, Лавровый лист, Гвоздика, Сок лайма, Куриный бульон, Соль, Перец