Свинина жареная кусочками на сковороде

Захотели шашлычок зимой? Приготовьте его быстренько дома. Вкусное, мягкое мясо, которое очень напоминает шашлычок, готовится буквально за считанные минуты и, не выходя из дома. Главное, чтобы мясо было с небольшой прослоечкой сала и не от старой свинки.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 11 г
Жиры 58% 18 г
Углеводы 6% 2 г
209 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свинину жареную кусочками на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо вымойте и обязательно хорошенько обсушите. Это можно сделать при помощи бумажных полотенец или плотных салфеток. Теперь нарежьте мясо на кусочки примерно размером 3*3 сантиметра. Это оптимальный размер кусков, так как более мелкие пересушатся, а более большие могут не приготовиться за такое время. И резать мясо мы будем обязательно поперек волокон, это позволит стать мясу нежным, а не резиновым.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сложите мясо в миску и добавьте к нему специи. Я использую сухую аджику и черный перец, но вы можете использовать любые по вашему усмотрению. Только количество зависит от их состава и остроты. Хорошенько перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в миску с мясом половину растительного масла и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду налейте оставшееся масло и поставьте на сильный огонь, разогрейте. Кладите кусочки мяса, осторожно, не обожгитесь, сок будет брызгаться. Обжаривайте мясо на сильном огне, перемешивая, в течение 8 минут. Смешайте уксус с водой и влейте в сковороду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тушите мясо на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистите, сполосните и тонко нарежьте четвертушками. Добавьте лук в сковороду к мясу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Петрушку и укроп сполосните, отряхните от воды и порежьте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте мясо с луком и зеленью, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на две минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снимите крышку со сковороды, еще раз перемешайте и снимите с огня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наша свинина жареная кусочками на сковороде готова. Разложите по тарелкам и подавайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита.

Такая свинина выручит вас, когда нужно накормить свою семью сытно и вкусно. Для этого подойдет лучше всего свиная вырезка, шея, карбонат или антрекот. Ну, на крайний случай можно взять лопатку, хотя она получится несколько жестковатой. Луку и зелени можно положить и больше, все зависит от вашего вкуса.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Свинина жареная кусочками на сковороде получилась очень вкусной. Раньше никогда не добавляла при жарке мяса уксус, но это как раз и придало ему привкус шашлычка. Отличный сытный ужин, подойдет к любому гарниру!

Очень рада, что рецепт понравился. Готовьте в удовольствие.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Яблочный уксус, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие, Петрушка, Укроп