На главную

На сайте 26 462 рецептов
у 134 847 пользователей

Каталог рецептов

Торт а-ля Дунайские волны со взбитыми сливками

Безумно красивый и необыкновенно вкусный тортик для особых случаев! Проводила эксперимент с кремом, и, думаю, вполне удачный. Торт а-ля Дунайские волны получился очень вкусным, советую попробовать приготовить!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для основного коржа:

Яйца

3

Сливочное масло

150

Сахар

100

Мука

300

Какао-порошок

2

Разрыхлитель

3

Молоко

2

Вишня

250

Для крема:

Сахар

100

Мука

125

Молоко

3

Яичные желтки

6

Крахмал

1

Ванильный сахар

1

Взбитые сливки

200

Для глазури:

Сливочное масло

1

Сахар

1

Какао-порошок

2

Сливки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 11 / 22 / 67
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Ellisa

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Взбить белки в пену, осторожно добавляя к ним сахар. Продолжая взбивать, вводим желтки по одному.

Вливаем тонкой струйкой масло, не останавливая миксер.

Просеиваем муку с разрыхлителем. И добавляем ее вместе с молоком в тесто. Делим тесто пополам.

Первую часть смешиваем с какао и двумя столовыми молока.

Смазываем маслом форму, присыпаем мукой, выстилаем пергаментом, сверху выливаем светлое тесто.

Берем для этого круглую форму диаметром в 26 см.

Поверх белого теста аккуратно выкладываем темное тесто.

Размораживаем вишню, сливаем сок, обваливаем вишню в муке и распределяем равномерно по всей поверхности коржа, слегка вдавливая вишни в тесто.

Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму на полчаса.

Крем: перетираем с сахаром желтки, всыпаем крахмал и муку. Все перемешиваем. Вливаем тонкой струйкой молоко, помешивая без перерыва.

Варим смесь на малом огне до загустения. После всыпаем ванильный сахар, шоколад, остужаем и добавляем взбитые сливки.

Выкладываем крем на корж, распределяя его равномерно по поверхности и ставим в холодильник на полчаса.

Делаем глазурь. Смешиваем с какао сахар, вливаем сливки. Варим, помешивая, до густоты. Добавляем масла и сахара ванильного. Заливаем торт глазурью.

Лично я украсила свой торт кружевом из айсинга.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
oksa
oksa 01.02.2012 09:38:28

Обязательно попробую сделать на досуге этот тортик

0
Ellisa
Ellisa 01.02.2012 17:46:25

Попробуйте,я даже не сомневаюсь, что он Вам понравится!

0
Ellisa
Ellisa 01.02.2012 17:49:06

Ой,извиняюсь...хотела картинку вставить,а получился ужас....

0
Ира
Ира 23.03.2013 10:56:18

Вкуснотища! А красота какая! Прям царский!
Ангел

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Лилия
Лилия 19.07.2017 13:22:07

В рецепте Дунайских волн в перечне продуктов в состав крема входят взбитые сливки 200 гр., но в описании написано добавить взбитые белки. То есть в крем сливки добавлять не надо ? Это описка ?

0
Админ Лариса
Админ Лариса 19.07.2017 13:56:44

Лилия:
В рецепте Дунайских волн в перечне продуктов в состав крема входят взбитые сливки 200 гр., но в описании написано добавить взбитые белки. То есть в крем сливки добавлять не надо ? Это описка ? В крем нужно добавить взбитые сливки, не белки, это была описка. Спасибо, что заметили!

Я на связи по будням до 14:00 МСК

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Взбитые сливки - 257 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Молоко, Вишня, Яичные желтки, Крахмал, Белый шоколад, Ванильный сахар, Взбитые сливки, Сливки