На главную

На сайте 22 565 рецептов
у 107 276 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитный рулет на праздничный стол с начинкой из английского заварного крема и пьяной черешни

Очень нежный и вкусный рулет. Что говорить, надо пробовать!
Просто и вкусно.
Бисквитный праздничный рулет с начинкой получился очень вкусным, просто сама нежность.
А этот чудный заварной английский крем – это просто сказка!
Что говорить, надо пробовать!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для бисквита:

Сахар

150

Яйца

3

Картофельный крахмал

25

Мука

75

Вода

3

Ванильный сахар

10

Разрыхлитель

1

Для крема:

Сахар

100

Яичные желтки

5

Ваниль

3

Сливки

500

Ром

100

Черешня

100

Для украшения:

Фисташки

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 14 / 29 / 57
Н16 / С4 / В80

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

способ приготовления

Сначала делаем бисквит. Для этого взбиваем белки с холодной водой и сахаром в пену. Добавляем желтки, взбиваем все миксером на низкой скорости. Всыпаем муку просеянную, разрыхлитель, ванилин, крахмал. Перемешиваем все до однородности.

Прогреваем духовку до двухсот градусов.

На противень кладем пергамент. Выкладываем тесто, печем 10-13 минут.

На влажное кух.полотенце сыплем чуть сахара. Бисквитный корж переворачиваем на него. Пергамент осторожно снимаем, смочив его водой. Рулет сворачиваем, не прилагая усилий. Закрепляем нитью в двух местах и остужаем при комн.темп.

Готовим крем с пьяной черешней. Растираем венчиком желтки с сахаром. Кипятим сливки с палочкой ванили. Затем ее убираем, а сливки вливаем в желтки, продолжая помешивать.

Переливаем сливки с яйцами в сотейник и нагреваем на медл.огне. До кипения не доводим, все время мешаем. Убираем с плиты, накрываем пленкой и ставим в холодильник.

Черешню вяленую промываем, заливаем ромом или коньяком. Оставляем на день, время от времени помешиваем. Затем жидкость сливае, а черешню обсушиваем.

Раскручиваем рулет, оставляем внутренний край чуть загнутым. Крем размазываем по поверхности, поверх кладем пьяную черешню. Часть крема оставляем для украшения.

Рулет сворачиваем, кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20м.

Крем охлаждаем. После наносим его на рулет. Обсыпаем фисташками. И убираем на ночь в холодильник.

С какими напитками можно употреблять:

С чаем, кофе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ledi Arfa
Ledi Arfa 12.02.2012 16:54:22

ХозяюшкаШикарный рулет и описание подробное ,что и вопросов не возникает ! Улыбка
Спасибо ,Варя за рецепт ,забрала ! Вкуснятина

0
Марго
Марго 14.02.2012 15:48:41

супер рулет, и красиво очень Кушаем тортик Аплодисменты
Еще можно и так приготовить. Тоже вкусно Едим в удовольствие

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 16.02.2012 09:31:48

Танюша, спасибо за визит! Рада, что понравился рецепт! Улыбка Букетик

0
Юлия
Юлия 23.01.2017 14:19:22

Варя, скажите, пожалуйста, что дает взбивание белков с водой?

0
ninaola
ninaola 24.01.2017 11:54:44

Может, это делает массу более жидкой? Вообще я знаю только способ взбивания белков с сахаром на водяной бане (с холодной водой). А чтобы в сами белки воду добавлять - впервые слышу... Может, ошибка? И это водяная баня все-таки?

Юлия
Юлия 24.01.2017 14:51:55

Ninaola, когда я написала этот вопрос, решила посмотреть рецепты рулетов в других источниках. Нашла рецепты, где надо взбивать белки с кипятком Сомнение! Был и похожий рецепт, но там тоже не объясняется, для чего это делать Не знаю. Но хоть теперь знаю, что, действительно, так делают. Никогда не пробовала делать бисквитный рулет, думаю, что использую обычное взбивание белков без воды.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить рулет из тестаКак украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Черешня - 50 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Сырой калифорнийский орех - 629 ккал/100г
  • Фисташки - 638 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Картофельный крахмал, Мука, Вода, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Яичные желтки, Ваниль, Сливки, Ром, Черешня, Фисташки